川辣——一场世纪艳遇的结束

单论吃辣椒，四川人其实也算不得厉害的。但一说起辣椒，人们首先想到的是往往是四川。一是因为川菜走红全国；二是因为有了花椒为伴，使得川式“麻辣”独步天下；三是四川人烹制辣椒的手法丰富，将辣椒的魅力呈现得淋漓尽致。     

毛泽东的特殊爱好

我不敢吃辣椒,可对辣椒却存有特殊的情感。我的提包里时常放几个又红又尖的小辣椒,有时甚至连书里也夹上个把。这是因为,在辣椒问题上,我和毛泽东主席有过一段接触。 我出生在安徽省滁州市的一个贫苦农民家里,1933年刚15岁就奔赴江西参加了红军。长征到达陕北,被选入中央警卫团特务连,给     

史海撷英

毛泽东时刻警惕特殊化众所周知,作为湖南人的毛泽东特别喜欢吃辣椒,可谓嗜辣如命,他曾说过"不吃辣椒不革命"。1930年5月,毛泽东到江西寻乌开展调查研究,由于当地条件所限,每顿都是清水煮青菜,且几乎没有油盐。警卫员吴吉清看在眼里,急在心上。他知道毛泽东喜欢吃辣椒,为了给毛泽东换换口味,于是挨家挨户到老乡家寻找,终于找到一串红辣椒,晚上炒好送到毛泽东房间。     

秦人嗜辣

秦人吃饭,可以不吃菜,不吃鸡鸭鱼肉,但不能没有辣子。辛辣的辣椒和陕西人刚烈的性格十分吻合。秦人嗜辣,最喜欢吃的是当地产的线辣子,也叫秦椒,因辛辣无比而著称于世。     

在墨西哥吃辣椒

表哥说：“别看你特别能吃辣，但来到墨西哥你就知道什么叫小巫见大巫了。”我觉得表哥的话好笑，在吃辣椒上面，能有比得上我的人？我就带着这种疑问，来到表哥居住的墨西哥城。     

那些嗜辣的人

正身为川人,本有足够的谈资来说吃辣这回事。尤其是近来在重庆又生活了这些日子,吃辣的功力见长,简直有登峰造极之感。但对辣的领悟,却来自吃不出辣味的一瞬间。前些日子,微博上有个V说瞧不起吃辣的人,因为只有干体力活儿的人才吃辣,咸辣好下饭,历朝历代吴越地区养尊处优者居多,所以吴越口味偏甜。一石激起千层浪,唾沫星子无数。对此,重庆人会骂句"哈儿",成都人会说句"瓜娃子嗦",撒一把花椒辣椒灭了那妖孽。     

我为毛主席做了22年饭：菜单每天都销毁

在“主席家”掌灶22年的程汝明,每年除夕夜不过是多做几个毛泽东爱吃的菜——辣椒、苦瓜、红烧肉,全部不放酱油。那晚,程汝明不用在菜里多加汤水保温,因为吃这顿“团圆饭”时,毛泽东不会像平时边吃边看文件,而是在饭后批阅文件。程汝明则和每天一样,把当日菜单处理掉。     

红军雪山会师中的中坝腊肉传奇

1935年,毛主席、周副主席、朱总司令和中央红军可谓是历经磨难,饱受饥饿之苦,在敌人围追堵截之下,他们爬)山、过草地,吃草根、吃树皮,甚至饿肚子。但他们又是有口福之人,他们在贵州畅饮茅台酒;到了四川,翻越夹金山时吃到了四川的朝天辣椒;之后在)山草地上与红四方面军会师,物资     

小寒

正每年1月5至7日之间,太阳到达黄经285°时为小寒,2014年小寒为农历十二月初五,公历1月5日。人们常说"冷在三九,热在三伏",而"三九天"就在小寒的节气内,所以说小寒是全年最冷的节气。中医认为寒为阴邪,最寒冷的节气也是阴邪最盛的时期,要特别注意在日常饮食中多食用一些温热食物以补益身体。可食用鳟鱼、辣椒、肉桂、花椒等,小寒时节也正是吃麻辣火锅、红焖羊肉的好时节。小寒时,气候寒冷,血管收缩,血压易升高,患心脏病和高血压病     

跟着“舌尖上的中国”去旅行

近日,纪录片《舌尖上的中国》第二季正在热播,被网友誉为"顶级吃货之作"。无论是南国的精致小吃,还是北方大气的饮食习俗,都引发了无数人对美食的追逐和向往。那么,就让我们跟随《舌尖上的中国》来一趟美味之旅吧。爽爽贵阳吃起来来到贵阳之后,才发现这里吃得种类各式各样,肠旺面、豆腐圆子、黄粑、糕粑稀饭、腊肉、猪脚、米豆腐、土豆饭、玫瑰冰粉、烙锅、豆米火锅等等,还有奇特的丝娃娃。按照我贵阳朋友的说法,单是夜市小吃就可以带你吃五天不重样的。光是种类多还不够,吃起来够过瘾够带劲才能和"爽都"贵阳这个称号相匹配,够爽够过瘾的幕前幕后绝对主角就是辣椒。     

辣椒减肥:日本女性的新时尚

日本的年轻女性之间刮起一阵“红辣椒”风,市面上也出现不少以其有红辣椒成份为招牌的五花八门的商品。红辣椒会突然之间如此盛行,主、要与盛传其具有减肥效果有关。引辣椒在不知不觉间成为日本年轻女性的新宠．日本电视台的街头报道发现,不少年轻”辣妹”在皮包中随身携带一小罐红辣椒粉,以便随时随地都可“辣”个过瘾,理由除了喜欢吃辣外,主要还是因为听说红辣椒中含有一种“CABSAICIN”成份,可以减肥。最近有英国专家实验发现,红辣椒中含有的“CABSAICIN”成份,具有有效燃烧体内脂肪,及促进热量新陈代谢的效果,经由媒…     

辣椒大王杜峰

他,宿州市政协委员、辣椒大王杜峰,是当今农村先进生产力带头人中的一位佼佼者,堪称真正意义上的现代新型农民。他的经历、他的奋斗、他的成功,也颇具传奇色彩。黄/土/之/光“来来来,我要和辣椒大王合个影!”咔嚓、咔嚓,闪光灯频频闪烁。1999年在深圳举行的一次全国高新科技产品商贸洽谈会上,安徽展厅里,中共安徽省委常委、常务副省长张平异常高兴地与参展的辣椒大王杜峰肩并肩地站在展厅里合影。一时间,杜峰这位中年农民成了新闻媒体的抢手镜头。这是杜峰经过近20年艰苦奋斗,在黄河故道上培育出“新丰辣椒”,荣获安徽省科技进步二等奖的荣…     

真能吃!

在一般人的印象里,官场中人多半斯文,吃什么东西都是少而精。 别的朝代官员吃东西是否斯文我不知道,但清代一些官员吃东西与斯文半点也搭不上边。     

华夏视野

劲爆辣椒农学家乔伊·米肖和迈克尔·米肖渴望能够把一种新奇的辣椒培育起来。这对夫妇家住英格兰的多塞特郡,这种辣椒是他们在一个小时车程以外的一个巴基斯坦市场上偶然发现的。他们买了辣椒,种在地里,并把它命名为多塞特纳加辣椒(见下图)。令他们大吃一惊的是,实验证明,这种小辣椒的辣     

视野

死神辣椒 美国南卡罗来纳外米尔堡的男子柯里,种出了世界上最辣的辣椒“卡罗来纳死冲”,它几乎和警用辣椒喷雾一样辣。吉尼斯世界纪录花了4年多的时间,认定柯里的杰作是地球上最辣的辣椒。     

我给小辣椒做“手术”

正怪,真是怪!我和邻居小颖用同一包辣椒种子种辣椒,种子一起发芽、开花,可是到结果时,怎么这些"同胞姐妹"的形态却各不相同呢?小颖种的小辣椒头顶上结出一撮撮的小红果,个个朝天,好不喜人!而我呢?花开了谢,谢了又开,就是没有看见一点儿果子的影子。这下可把我急坏了,心里真有点埋怨小辣椒:我待你也不薄呀,你咋这么不争气呢?光着急也没有用,经过我一段时间的仔细观察,真相终于大白:原来我俩的辣椒虽然     

墨西哥,意料之外的惊喜

一个吃什么都放辣椒的国家 到墨西哥城的住处休整了一下就怀着忐忑的心情去感受墨西哥城的夜晚,正好赶上了夜市和庆典活动,到处都是载歌载舞的墨西哥人,他们在一个街头的转角就可以跳起探戈,小朋友都拿着气球开心的跑来跑去,第一晚就已经感受到了墨西哥人的淳朴和热情.先前对墨西哥城的治安还有点疑虑,一夜过后,已经完全放松了下来.     

也说“苏北利亚”(下)——一个男孩眼中的劳改农场

<正>"食"就是"吃"。在国人的语言交往中,"吃"也许是使用频率最高的字眼了:吃香喝辣、吃苦受累、争风吃醋、坐吃山空……熟人见面,一声"吃了吗"算是招呼,上了当叫"吃亏",动用家底叫"吃老本",关系硬的叫"吃得开",路子宽叫"通吃",犯了事的叫"吃官司",被杀头的叫"吃枪子"……可见"吃"字与人们生活的密不可分,于疆在书中也用大量篇幅写"吃"。建场初期,粮食统购统销政策尚未突施,国家也     

深情似火的甘谷红辣椒

甘谷是个物华天宝、人杰地灵的地方,素有＂华夏第一县＂之称。这片深情的土地上养育过人文始祖伏羲、孔子七十二贤人中的石作蜀、蜀汉大将军姜维、一代帝师巩建丰,以及学问人品陕甘第一的王权。一方水土养育了无数灿若星辰的人杰,而在这片土地上生长的甘谷辣椒也以同样优良的品质享誉海内,名扬四海。它昔为陇右皇室贡品,今为人民大会堂专用佐料,成就了甘谷＂辣椒之乡＂的盛誉,赢得了“辣椒之王”的美名。     

从方志记载的辣椒地方名称看辣椒在中国的引种传播

辣椒传入中国已有400余年,在栽培传播过程中,辣椒获得了40余种地方名称。现对中国方志记载的辣椒地方名称进行梳理,对其记载时期、覆盖区域范围等进行分析后发现:"番椒"和"秦椒"是最能体现辣椒传播扩散过程的地方名称;从世界范围看,辣椒传入中国是迁移传播,在中国本土的传播扩散具有扩展扩散的特征;早期,辣椒传入中国形成了两个主要传播中心,即北方地区以陕西、河北、山东为中心,南方地区以福建、广东、台湾为中心。