茶文化在日本的发展与茶道艺术的形成

茶原产于中国,作为世界三大饮料作物之一,历经丝绸之路于汪洋大海,如今其足迹已遍布世界各地,为各国、各民族所接纳,并形成了各自独特的饮茶文化.例如英国式的午后红茶、土耳其式的浴室饮茶等都各具特色,独成一家.然而在各种演变的饮茶文化中,日本茶道文化因其繁复的形式手法和神秘深奥的精神内涵而最为世人所瞩目.     

18世纪英国关于饮茶的争论

世界各国的茶文化均直接或间接源于中国,堪称西方代表的英国茶文化亦不例外。茶于17世纪中叶传入英国,在18世纪初期逐渐流行开来,并引发了延续近一个世纪的社会争论。该争论既缘于不同社会人士关于饮茶功效看法的歧异,背后又夹杂隐藏着对饮茶的经济社会影响的不同考量,但其实质为茶在跨区域传播过程中所遭遇的文化碰撞。英国人借此全面了解了饮茶的功效及其经济社会影响,这为饮茶在英国社会的最终普及以及英国茶文化的形成奠定了基础。     

英式下午茶为何抛弃绿茶选择了红茶?

正《丝路上的茶叶贸易:欧洲人为何抛弃绿茶选择了红茶?》1705年,英国爱丁堡刊登了一则广告:"绿茶每磅售价16先令,红茶每磅30先令。"这个广告透露了两个信息:一是绿茶比红茶便宜将近一半;二是当时的英国是红茶绿茶并行。那么后来,红茶是如何压倒绿茶,成为占当今世界消费80%的茶呢?一是绿茶保存难度大,在大海上漂流的过程中,受到潮气、海风的侵蚀,茶叶很难保持好的状态。而红茶经过完全发酵,被取出水分,具有保存更久的优势。     

秋季喝红茶养胃护心

不少喜欢喝清淡绿茶的人都不愿尝试味道厚重的红茶,觉得它的味道过于苦涩,似乎少了茶的轻逸之感。红茶是全发酵茶,口感较重是它的特色,也是它的好处,特别适宜秋冬季节饮用。人在没吃饭的时候饮用绿茶会感到胃部不舒服,而红茶就不一样了。它是经过发酵烘制而成的,茶多酚在氧化酶的作用下发生酶促氧化反应,含量减少,对胃部的刺激性就随之减小了。另外,这些茶多酚的氧化产物还能够促进消化,因此红茶不仅不会伤胃,反而能够养胃。经常饮用加糖的红茶、加牛奶的红茶,能消炎、保护胃黏膜,对治疗溃疡也有一定效果。     

中世纪晚期英国农民饮食结构分析及影响

英国中古后期,农民的饮食结构发生了重大的变化,从食物的种类到结构日趋合理。本文试图从中世纪后期英国农民的食品种类、饮食支出比例、饮食的结构和加工方式的变化、食品消费人群的变化进行分析,进而剖析英国饮食结构变化所带来的社会影响。     

藏茶

正藏族制作茶饮料的茶叶一般为砖茶、沱茶和红茶三种,很少使用绿茶和花茶直接泡水饮用。藏族将自己所用的茶叶称为"大茶"或"藏茶",是内地对当地的专供茶,历史上也被称为"边茶"。藏族人民在长期饮茶的过程中,创造出许多独特的饮茶方法,例如熬清茶法、熬茶汁法以及制熟茶法。熬清茶和熬茶汁的茶叶,一般要熬煮两至三遍,这与高原气     

宗教对社会工作的启示——基于中国民间社会的观察与思考

宗教与社会工作都具有“助人”的功能。从中国社会的实际来看,无论是制度化宗教还是分散性宗教,都具有许多值得社会工作学习和借鉴的地方。其主要体现在以行善和奉献为特点的价值观、本土化的助人方法、教内互助和社会慈善相结合的制度以及宗教场所接近社区的空间分布形式等方面。宗教在中国民间社会长期而有效的“助人”经验,是中国社会工作本土化值得利用的资源。     

十八世纪英国文学中的茶叶书写——茶与帝国野心（观察之一）

茶叶作为中英贸易、文化交流之重要商品与物质,是英国早在18世纪前后就想要占有的重要物质资源,同时作为该时代下英国文学书写的一重要元素屡被提及。本文采用比较文学的视角,以18世纪诗歌、文章、小报等文学形式对茶叶的书写为切入点,深度分析自茶叶进入英国之初有产阶级颂诗嫁接于中国民间传说之起源,嵌入西方众神之辩论;到茶叶在英国社会各阶层风行,乃至传入欧洲民间的饮茶风气;再到英国社会各界人士对于茶叶的批判,及其最终无可阻挡的发展趋势。并试图辅助以同一时期英国乃至欧洲的史料及艺术资料,提炼其中蕴含的英帝国渴望发展文化融合,以及占有他国茶叶生产资料的政治与贸易野心。     

论16世纪英国经济一体化发展及其影响

本文认为16世纪是英国社会重要转型期,此间英国社会发生了深刻的变化,主要体现为农本经济的松弛解体、市场商品经济的普遍发展,最终形成国内经济的早期一体化发展格局和开放性的对外贸易体制,而这正是近代英国率先成功地实现社会转型的关键因素。     

明清茶馆与资本主义萌芽发展的关系

茶是中国人不可或缺的重要饮品,饮茶文化几乎贯穿整个中国古代社会,无论是社会上层的王公贵族或是社会底层的贩夫走卒都有饮茶习惯。这样就使得茶渐渐形成了一个由产出一直到销售的完整经济链条,而其中明清时期茶馆文化兴起后这条经济链对中国古代资本主义萌芽的产生与发展也有着一定影响。     

澳大利亚福利制度的形成

澳大利亚社会保障和福利制度是自20世纪初澳大利亚联邦成立以来的一项基本国策,福利制度的形成是澳大利亚社会改革和现代化发展的重要内容与特征之一。具有本土化扬弃功能的澳大利亚民族意识使这一移植于英国的“舶来品”植根于澳洲,进而形成适合于澳大利亚社会、拥有澳大利亚特色的社会制度,影响深远。     

中国茶叶与近代荷兰饮茶习俗

中国茶叶于17世纪早期首次由荷兰人引入欧洲,从18世纪初期开始主宰荷兰对华贸易,直至19世纪40年代。在荷兰,最初仅可从药铺获得茶叶,作为治疗当地多种疾病的优良药草,其药性受到绝大多数专业人士的赞扬,但同时也引来部分人的反对。由于有识之士的大力推荐,饮茶有益论逐步被荷兰大众认同,售价不断下降的茶叶逐渐成为荷兰人的日常饮料,由专营或兼营店铺出售,而从一开始就被视为高尚消遣的饮茶习俗也自上而下地在荷兰各阶层中得到广泛普及。饮茶习俗普及所产生的积极影响之一,就是丰富了近代荷兰人的社会生活。     

茶园无法取代甜茶馆

甜茶——一种用牛奶、红茶和糖制作的饮品。味道醇合,可充饥。 据传它来自尼泊尔、印度的某些地方,当地人习惯于在早餐的同时饮一小杯。当甜茶传入西藏后才有了它不同寻常的位置。 甜茶到达西藏有百余年的历史。拉萨人最早品尝甜茶应该是在穿棱于西藏、尼泊尔、印度的伊斯兰商人     

中国早期冶金的本土化与区域互动

中国早期冶金术是中国和欧亚草原考古研究中备受关注的课题。本文在简要梳理近期考古学和冶金考古研究成果的基础上,提出并探讨冶金术在中国早期发展中的本土化和区域技术交流等问题。本文指出,在认识到远距离交流和外来技术影响的同时,应该重视研究冶金生产的本土化过程,尤其是当地社群作为冶金生产和技术传播的主体所发挥的重要作用。西北地区本土化冶金生产实践及其对技术体系的改造,为早期冶金术的继续发展和东向传播奠定了基础。而在中原地区同样可见本土化的进程,冶金技术知识融入已有的社会、经济和文化传统,生产体系被再次重塑,形成了中国青铜时代独特的冶金传统。     

中英早期茶叶贸易——写于马戛尔尼使华200周年之际

400年前,英国人尚不知茶为何物;200年前,饮茶却已风行全国,至今常盛不衰。马夏尔尼使华,与茶亦有密切关系。抚今思昔,探讨一下中英茶叶贸易的发展,将是饶有情趣的。 一、中英茶叶贸易的发展 中国是世界上产茶的母国。早在原始社会末期,我们的祖先即已发明饮茶。至于英国,饮茶则只有300多年的历史。直到公元17世纪初,英国人才听说中国有茶,却     

论审美超功利性在中国现代美学开创期的表现——以梁启超、王国维美学观点选论

梁启超、王国维是中国现代美学的开创者,二者为美学本土化做出了重要贡献,其美学理论影响至今。今天在叹服其为中国现代美学开创期筚路蓝缕的同时,不难发现二者美学理论中都受到了西方古典美学尤其是审美超功利性的影响。     

清宫茶具

中国茶文化具有数千年悠久的历史,为无数古人所奉行和崇尚,而且中国茶风遗惠当代,泽披世界,成为中国传统文化的重要组成部分之一。 清代帝王承袭中原地区传统饮茶风俗,并融人满族、蒙古族等游猎民族的茶饮习惯,在其大力倡导下,宫中饮茶之风浓厚,推陈出新,形成了具有清代特色的清官饮茶文化。     

冰淇淋的来历

冰淇淋又叫冰激凌。 相传冰淇淋于1774年由法国人发明,最初是用硝石和冰雪混合冷冻而成,后来在原料中又加入各种果汁等成分,使品味大大提高。不久传到伦敦,英国人又改用牛奶、鸡蛋为主要原料,佐以糖、香料和各种色素等,使它更臻完美。1786年美国纽约新闻报第一次刊登了冰淇淋的商品广告。     

《中华大帝国史》与英国汉学

西班牙传教士门多萨的《中华大帝国史》（1585）是第一部对中国社会、文化、历史等各个方面进行全方位介绍的通史型的巨作。1588年该著的英译本在英国广泛流传,成为英国人获得真实且周详的中国文化资料库。该著对英国人中国观的形成,汉学知识的获得起到了重要的启蒙作用,是英国人认识和了解汉学之肇始。     

元代饮茶习俗

茶是中国传统的也是最流行的饮料。种茶、制茶、饮茶都起源于中国,通过多种渠道,对许多国家发生影响。在中国历史上,饮茶在唐代开始流行,至宋大盛。到了元代,饮茶已成为全国各族、各阶层的一种共同嗜好。“夫茶,灵草也。种之则利博,饮之则神清。上而王公贵人之所尚,下而小夫贱隶之所不可阙。诚生民日用之所资,国家课利之一助也”。从元代著名农学家王桢的这段话,可以想见茶在当时风行的情况。