窨得无上味 茉莉花茶窨制工艺

<正>"露华洗出通身白,沉水熏成换骨香。"这句诗中透露了茉莉花茶的加工过程非常复杂。茉莉花茶是由茉莉花和茶两种原料加工而成的,通过鲜花吐香、茶坯吸香,一吐一吸,使茶味与花香融和无间,正所谓:"茶引花香,增益茶味;花促茶香,相得益彰。"延续千年的传统技艺福州是茉莉花茶的发源地,已有上千年的历史。福州茉莉花茶经历了焙团茶、点茶、泡茶三个阶段,许多史料都记载了福州茉莉花采摘、制作、品赏的过程。南宋的施岳《步月·茉莉》有"玩芳味、春焙旋熏,贮韵、水沉频"的     

满城茉莉香

<正>冰心先生曾在她的文章《茶的故乡和我故乡的茶》中写道:"我的故乡福建既是茶乡,又是茉莉花茶的故乡。解放前,四川、湖北、广东、台湾虽也产茉莉花茶,它的品种、窨制技术都是从福建传去的,花茶的品种很多,有茉莉、玉兰、珠兰、玫瑰、玳玳等,而我们的家传却是喜欢茉莉花茶,因为茉莉花茶不但具有茶特有的清香,还带有馥郁的茉莉花香。"生于福州的冰心先生,从小便在茉莉花茶的香氛熏陶中,感受着这个城市的文化。悠久的茉莉花种植与茉莉花茶制     

铸造品牌 深耕文化

<正>福州茉莉花茶源远流长,2014年成功入选全球重要农业文化遗产名录,这对我们做茶人是巨大的鼓舞。我成长于茉莉花茶的发源地,从小就怀有传承做茶技艺、生产茉莉花茶的梦想。我的祖上创建了生春源茶庄,到了我们这一代再创业也走过了30年。实践表明,保护农业文化遗产与发展经济并行不悖,能够共求双赢。福州茉莉花种植和茶文化系统是物质、文化和生态等多     

从诗词歌赋看茉莉花与茶

茉莉花从西汉进入中国,在福州悠久的历史发展中,被皇室贵族、文人雅士赋予了厚重的情感价值。这些美好的情愫体现在大量的诗词典赋中,流传至今,让我们得以一窥自古至今这种独具气质的花,以及花香入茶后形成的茉莉花茶是如何与人们的生活息息相关的。     

茶与花,东西合璧

<正>茉莉花与中国茶的相遇,是东西方交流史上一段奇妙的千年邂逅。花从西来茉莉花的原产地可能在遥远的波斯湾地区,然后向西传播到小亚细亚和东欧,在东罗马帝国的文献中,可以见到茉莉花的身影;向东则传播到南亚的印度以及东南亚地区,并最终抵达古代中国。茉莉花如何来到中国,至今仍有争论。我国最早关于茉莉花的记述,来自晋朝嵇含(公元262年—306年)所著的《南方草木状》中引用西汉陆贾(约前240年—前170年)的《南越行纪》的一段话,里面说南越境内五谷无味,百花不香,但茉莉花却特别芳香,是     

花香守望者

一杯香气四溢的茉莉花茶,在给我们带来享受之时,也引发我们的感叹：在宋代从中医原理中研制香茶成型,明代窨制工艺完善,再到清代花茶的推广,茉莉花茶的演绎至今已上千年。这种珍贵的制茶工艺和茉莉花茶文化得以传承,是因为有一批制茶人,他们对于茉莉花茶的不懈坚守与持续创新,才让花香千年不散。     

十八重溪，曲线之美

交通:十八重溪位于距福州约20公里的闽侯县南通乡境内,可先从福州坐车至闽侯县,再转乘中巴到南通十八重溪。住宿:景区内有石风帆山庄、知音山庄、多友山崐城等宾馆别墅。美食特产:佛跳墙为福州传统名菜之首,不可不尝。此外这里的茉莉花茶也非常出名,是值得一带的当地特产。     

唐五代闽地茶叶生产初探

福建茶叶生产历史悠久,有文字记载始于晋代。唐代茶成为与油盐柴米并列的大众生活用品。福州方山茶、鼓山半岩茶、建州茶、武夷茶都是名茶。唐冯贽撰《记事珠》称"建人谓斗茶为茗战",说明福建斗茶习俗始于唐代。唐长庆年间政府增天下茶税,福建列为全国产茶区之一。唐代福建贡品里有茶叶,得到唐皇帝的欣赏,五代建州腊面茶一出现,便很快取代了福州原有的贡茶,接着出现建州的北苑贡茶。五代福建茶业在各地都发展起来,据《太平寰宇记》所载,福州、建州、汀州、漳州、南剑州皆以茶叶为其土产。     

潮涌千年 改变中国与世界格局的福州

<正>进入9月,地处南方的福州长乐乡间依旧很热。抬头望去,在左手边的田地里,种着数垄茉莉花,右手边的田地里,种着数垄甘薯。不远处的村边,是一片绿油油的水稻田。田地里很安静,只有几个劳作的农民偶尔说话入耳。然而眼前的一幕,却不能不让人心潮澎湃,正因为茉莉花、甘薯和水稻,穿越了千年,依然在它们最初进入中国的地方被种植,被收获,被饮食。占城稻喂饱大宋中华大地上的古人对水稻一点儿都不陌生,早在距今七八千年前,当时生活在太湖流域和杭州湾的古人就放     

吴裕泰的茉莉花茶窨制技艺

正2015年8月4日,米兰世博会"中国茶文化周"在米兰世博园中国国家馆隆重开幕。中华老字号茶庄"吴裕泰"为观众献上了精彩的茶艺表演和经典茉莉花茶的品鉴,引发外国友人的极大兴趣。有位远嫁法国的中国儿媳妇专程来给"洋婆婆"买茉莉花茶;一位狂热的外国爱茶者连声说:"之前在中国就喝过‘茉莉花魁',很想念这种‘中国茶的味道'。"5天之后,米兰世博会"中国茶文化周"闭幕式及中国名茶颁奖典礼在斯特雷萨市马焦雷湖畔的一座古老庄园中举行,在业界专家及同行的见证下,国际茶业委员会主席诺曼凯利博士、意大利茶业协会会长马可先生和中国的茶专家刘仲华教授为北京吴裕