LE CORPS FÉMININ ET SON LANGAGE DANS L'ART PALÉOLITHIQUE

Summary. Our earliest ancestor, homo sapiens sapiens, appeared at the beginning of the Upper Palaeolithic period, and was responsible for the earliest known artistic3gurative representations, among them figures of human beings. We believe, with Leroi-Gourhan, that figurative art obeys the same laws and has the same aims as speech, and that it should be analysed in the same way as language. This language can be natural or conventional, morphological, postural or mimic; it allows us to recognise in different instances representations of actual appearance, action and even emotion. Women are represented more ojien than men, always in a peaceful context, and in a variety of morphological forms ('physiological identity 7. We believe that palaeolithic artists intended to show women in their various functions, especially that of mother, and that if it is possible to speak of a 'language of art', then we are dealing with a physiological language of the female body.     

MINERALOGICAL INVESTIGATIONS OF MEDIEVAL BRICK SAMPLES FROM BÉKÉS COUNTY (SE HUNGARY)

Brick samples from nine archaeological sites representing seven contemporary medieval settlements in Békés County (SE Hungary) were analysed by quantitative X‐ray powder diffraction, optical microscopic, scanning electron microscopic and coupled thermal analytical – evolved gas analytical methods. The aims of this study were to give a mineralogical–petrographical characterization of the brick samples, to gain possible information on the raw clay and the admixed materials, and to determine the firing techniques applied in medieval southeastern Hungary. The mineralogical composition of the samples suggests that the locally extracted clay was mixed with fluvial sand and wheat (Triticum monococcum L.) chaff. The moulded bricks were fired in clamps. The different degrees of calcite consumption suggest that the firing temperature ranged from ～750°C to ～950°C. Moreover, the well‐developed reaction coronas on calcite grains indicate long firing times, lasting perhaps several days.     

COUPLES À DOUBLE EMPLOI ET HÉTÉROGÉNÉITÉ SOCIALE DANS LES QUARTIERS DE MONTRÉAL

Les couples à double emploi, c'est-à-dire ceux où chacun des conjoints occupe un emploi rémunéré, posent d'em-blée la question des liens entre les rapports hommes-femmes et les rapports entre classes sociales (Bonney 1988). Ces couples doivent négocier quotidiennement les effets locaux des rapports structurels de travail et de pouvoir entre hommes et femmes, et souvent trouver des aménagements nouveaux qui, à terme, modifient ces rapports structurels (Le Bourdais, Hamel et Bernard 1987; Ross 1987).     

ACCULTURATION ALIMENTAIRE ET MUTATION URBAINE: LE DÉVELOPPEMENT DE L'INDUSTRIE DE LA RESTAURATION DANS L'AGGLOMÉRATION URBAINE DE QUÉBEC

Le développement récent de I'industrie de la restauration au Canada est représentatif de la transformation rapide des habitudes alimentaires de la population depuis trois décennies. De plus en plus industrialisée, la restauration se développe selon deux tendances principales: la nutrition (la restauration rapide - fast-food) et la convivialité (restauration gastronomique). Dans cet article, nous analysons le développement de I'industrie de la restauration dans la région métropolitaine de Québec au cours des trente dernières années, en faisant ressortir la dynami-que spatiale de la pénétration du secteur de la restauration de type 'fast-food' lors de I'expansion du tissu urbain et sa structuration par les voies rapides de transport automobile.
The recent development of the restaurant industry in Canada reflects the rapid transformation of the population's eating habits during the last thirty years. As it becomes more and more industrialized, the economic sector of the restaurant industry is developing according to two main tendencies: nutrition (fast-food restaurants) and conviviality (fine dining). In this paper, we look at the development of the restaurant industry in the metropolitan area of Quebec during the last three decades, showing the spatial dynamism of the fast-food sector since the beginning of rapid urban expansion and highway construction.     

ÉVOLUTION DE L'AGRICULTURE MARAÎCHÈRE AU QUÉBEC DE 1940 À 1990: SUPERFICIES,PRODUCTIONS ET DIVERSITÉ

Depuis plus d'un siècle, l'agriculture québécoise en général, et la production maraîchère en particulier, ont subi d'importantes transformations. Cette étude historique vise à comprendre comment la production maraîchère a évolué par rapport aux changements dans l'environnement décisionnel général de l'agriculture entre 1940 et 1990. L'analyse des données statiques de superficie, de production et de rendement pour 12 légumes ont permis d'identifier trois périodes, intercalées d'années transitoires, dans l'évolution de la production maraîchère référant chacune à une stratégie agricole particulière. La première (1940–1957) correspond à une stratégie agricole de type familial traditionnel; la seconde (1963–1975), à une agriculture marchande spécialisée fondée sur la maximisation des revenus à court terme par intensification; la troisième (1980–1990), à une agriculture marchande diversifiée fondée également sur une maximisation à court terme. Les facteurs externes de l'environnement décisionnel qui ont entraîné ces changements sont identifiés et discutès. For more than a century, Quebec agriculture in general, and market-gardening production in particular, have experienced important changes. This study, using a historical perspective, seeks to understand how market gardening evolved in relation to changes in the broad decision environment for agriculture between 1940 and 1990. Statistical analysis of data on the areas cultivated, production levels, and yields for 12 vegetable crops revealed three distinct periods, separated by periods of transition, in the evolution of market gardening. Each period is characterized by a particular type of agricultural development strategy. The first period (1940–1957) is characterized by a focus on the traditional family form; the second (1963–1975), by a specialized market agriculture driven by short-term income-maximization intensification; the third (1980–1990), by a diversified marketoriented agriculture, also based on short-term income maximization. External environmental factors that stimulated these changes are identified and discussed.