区域视角下的国内外饭店业研究进展

目前,国内外学术界对饭店业的研究多局限于微观层面的饭店单体经营管理方面,对宏观和中观层面区域视角下的饭店业研究相对不足,基础理论和研究方法未成体系,影响了饭店业研究的全面性和系统性。从国内外区域饭店业的研究成果来看,国外研究关注的领域比国内要"后现代",如环境保护、能源利用、危机管理等,国内研究关注较多的则是饭店结构失衡、空间布局、阶段演进等问题。展望未来,区域饭店业研究的理论和实证两方面均有待创新突破。     

张家界市红色旅游资源评价研究

为促进湖南省张家界市红色旅游高质量发展,运用AHP法和德尔菲法,对张家界市红色旅游资源进行评价。结果显示：张家界市红色旅游资源的数量较为丰富,分布相对聚集,组合状况良好,但整合程度较低,开发程度不高,保护力度也不足;张家界市典型红色旅游资源分特品级4处,优良级13处,普通级17处;在3个级别指标中权重最大的分别为红色旅游资源要素价值、历史文化价值和在革命史上的地位。基于此,提出开发张家界市红色旅游资源要着重挖掘其历史文化、革命教育等价值,同时要注重各个因子协调发展。     

浅议饭店从业人员的素质

在市场经济条件下,饭店业竞争十分激烈。饭店业的竞争是服务质量的竞争,而服务质量的竞争关键是人的竞争,而人的竞争归根结蒂是人的素质的竞争。饭店从业人员素质的好坏,将直接影响饭店服务质量的高低,直接影响饭店的社会效益和经济效益,故饭店从业人员的素质是酒店能否持续发展的关键。     

张家界市山岳康养旅游发展问题及策略

伴随着社会的进步,人们的精神文化需求逐步多元化,消费观念也有了巨大的变化。与此同时,我国人口老龄化程度的加深使人民对健康的认识不断提高,卫生保健已成了全社会普遍关心的问题。而康养旅游则是一种新兴的旅游形式,它能满足人们的健康、养生和休闲等多种需要,是今后旅游业发展的一个主要趋势。本文通过分析张家界市山岳康养旅游发展现状,归纳张家界市山岳康养旅游发展面临的问题,探讨张家界市康养旅游发展策略,旨在促进当地山岳康养旅游进一步发展。     

论饭店业经营中的知识经济趋势

知识已成为今天唯一意义深远的资源,而传统的生产要素已降至第二位。知识经济的来临对仍按工业经济运作的饭店业造成了巨大的冲击,顺应历史趋势的知识经济端倪已在饭店业中显现:轻产业、重软件;知识产品将取代“标准产品”;管理革命、职能革命、学习型组织等将成为饭店发展的动力。这一切将极大地改变目前饭店业经营的理念与方式。     

削价竞争对饭店业的影响及策略

近年来,在沪上的众多涉外星级饭店中刮起了一阵削价风。豪华套房打了8折或7折,四星级的房间,以三星级的房价出售。在削价的饭店中还包括五星级涉外酒店与三星级宾馆。诚然,不能否认削价是饭店在淡季时的一项较好的销售手段,从其行为的短期效果来看,有利于消费者与饭店。然而这只是对一部分消费者和极个别的饭店而言,如果从整个饭店业的发展来看,过分的削价竞争,只会带来负面影响,不利于饭店业乃至整个旅游业的健康发展。许多业内人士也曾多次呼吁,尽快停止削价竞争。因为削价竞争不会给整个饭店业带来多少超额利润,相反,有时还会失去削价部分的利润。我们拟从以下三个方面来剖析饭店业的削价竞争。     

试论现代饭店业市场开发的综合设计

我国现代饭店业是党的十一届三中全会以来,随着对外开放逐渐发展起来的一个新兴行业。它的出现首先是为适应国际旅游者来华观光旅游及进行商务、文化交流发展起来的,所以从出现之始它就带有与国际市场经济密切联系的属性。随着饭店业的发展和壮大,它正日益体现出了作为一门特殊行业在扩大对外开放中所起到的重要意义。在当今,党的十四届三中全会确定要建立社会主义市场经济体制,随着各项改革措施的出台和推进,饭店业必将要实现向市场经济的过渡和转轨。饭店将作为独立自主的企业自由进入市场,开展平等竞争,以市场为导向来设计自己的经营以获取最大的利润和收益。要达到这一目的,获得竞争的成功,搞好饭店市场开发的综合设计,是摆在饭店业面前必须回答的一个重要问题。本文就是试图从饭店市场开发综合设计的角度对此进行一些初步的探索。     

张家界市山岳康养旅游发展问题及策略

伴随着社会的进步，人们的精神文化需求逐步多元化，消费观念也有了巨大的变化。与此同时，我国人口老龄化程度的加深使人民对健康的认识不断提高，卫生保健已成了全社会普遍关心的问题。而康养旅游则是一种新兴的旅游形式，它能满足人们的健康、养生和休闲等多种需要，是今后旅游业发展的一个主要趋势。本文通过分析张家界市山岳康养旅游发展现状，归纳张家界市山岳康养旅游发展面临的问题，探讨张家界市康养旅游发展策略，旨在促进当地山岳康养旅游进一步发展。     

对锦江假日旅馆集团化、模式化管理的战略思考

锦江假日旅馆为集团化连锁经营的经济型旅馆。它是在我国旅游业迅速发展,各种类型、档次的饭店发展比例很不平衡,经营业绩差异较为悬殊的新形势下应运而生的。据我们的统计分析,近年来,虽说我国的饭店业在总体发展规模上看,饭店数量上增长很快,但它同国内、国际旅游人数增加的比例相比,基本上仍处于供求平衡的市场态势。然而从市场供需合理配置方面看,却存在着产品严重的供需不对路的问题。我国饭店业在近期的发展过程中,在分类、分档定位方面盲目性很大,硬件设备的不合理和软件(管理、服务)的落后,始终是阻碍我国饭店业发展的瓶颈。针对当前我国旅游业、饭店业发展的现状和特点,以经营中、高档饭店著称的锦江集团推出了具有锦江特色的经济型的锦江假日旅馆。今年年初,锦江假日旅     

一个酒店业人的脚迹

张志军在中国的旅游饭店业的知名度应该算是不大不小吧。伴随中国合资饭店业发展的中国第一代中方总经理．被《中国旅游报》誉为“饭店的中方掌门人”,2002年操着20年饭店总经理的管理经验下岗了。年近50岁．仅差3个月的任职时间没能领到补充养老保险金．这无论是谁都可被看成不是一件很尽人意的事,在旅游饭店业的知情者中也掀起了不大不小的波澜。     

论饭店业的"一对一"营销

竞争加剧,需求变化和全球化趋势越来越要求饭店业快速贴近客户,满足其个性化需求。信息技术的发展为饭店业直面客户提供了契机。本从技术基础,整合顾客等方面讨论了如何构建“一对一”营销,以及如何将差异化和低成本融入其中。     

让博物馆教育走进大山里的校园——以张家界市博物馆送展进边远校区为例

新时代,人民日益增长的美好生活需要和不平衡、不充分发展之间的矛盾在博物馆教育方面体现出来,让博物馆教育走进大山里的校园是张家界市博物馆响应国家精准扶贫政策、实现教育资源均等化的重要探索。文章以张家界市博物馆近几年来开展的送展进边远校区活动为案例,对该类送展活动的意义和各环节进行阐述,并且提出了几点相关性浅见。     

我国饭店业集团化发展刍议

经过20多年发展,我国的饭店业已成为具有相当规模的产业,但由于受到长期以来的计划经济及传统的小生产思想的影响,我国的饭店业集团化发展缓慢、艰难,本就我国饭店业集团化进程中强化品牌意识、培育职业化市场化的饭店经营人才、集团化发展的战略等问题进行分析。     

黄金周里“吃”文化

人在旅途,吃是旅游六要素之一。旅游饭店业,"吃"的是文化,说的是吃文化。旅游餐饮,餐饮文化了世界旅游日;天下一关,一观了天下百锅宴。     

旅游网站信息搜寻对旅游者行为决策影响的评价分析

随着互联网的普及和旅游电子商务的发展,旅游网站信息搜寻行为已成为旅游者行为决策研究的重要内容。本文通过对来张家界市旅游游客的实证调查,研究张家界市旅游者信息搜寻的特征和偏好,并进一步采用因子分析法分析了旅游网站信息搜寻对旅游者行为决策的影响。研究发现:张家界市游客对旅游网站的信息搜寻与年龄、职业、知识层次等因素相关;年轻、学历较高的游客访问率更高,而且对网站的依赖程度更大;网络已经成为游客获取旅游信息最重要的渠道;在网络旅游信息有效传播的方式中,百度,Google,综合性门户网站和专门旅游网站优势明显。     

饭店员工流动率概述

本文从饭店业员工流动率高的原因入手,分析其带来的影响,提出针对性的解决办法。     

经济型饭店的发展战略

目前,饭店业面临新的机遇与挑战,本从战略角度对经济型饭店的发展作探讨。     

追求卓越 重铸辉煌——浅论锦江集团饭店业赢得市场的战略和对策

世纪之交的中国旅游饭店市场,正在发生着巨大的变革:市场经济体制下饭店环境、规模的变化以及供求关系的转换,使饭店业正面临着一场史无前例、日趋激烈的市场竞争。由此出现的价格、客源竞争仅是形式和现象,竞争的核心内涵和本质意义在于企业应如何完善经营管理,策划营销战略,以适应生存发展和竞争的要求。企业应如何规划产品,抓住市场机遇,迎接挑战,并谋求更大的发展?上述问题是锦江集团饭店业当前面临并亟待解决的重要课题。本文     

高职高专酒店管理专业饭店管理概论课程教学改革研究

饭店人才的培养要适应行业发展的需要,本文通过对饭店管理概论课程的目标、教学内容、教学方法和手段、考核方法进行改革,以达到培养合格人才的目的。饭店管理概论课程作为酒店管理专业的专业基础课程,它是学生认识饭店行业、建立饭店管理思想、培植饭店服务意识的基础课程。它的教学内容、教学效果直接影响到学生对其专业的认知程度及对专业理论的理解掌握和应用,具有其它课程不能代替的重要作用。为了顺应饭店业的发展,培养出适应现代饭店业需     

基于乡村旅游推动乡村振兴的模式研究——以张家界部分乡村振兴示范村为例

乡村振兴战略提出已经为农村发展带来新机遇和挑战。乡村旅游发展和乡村振兴内在要求的内涵高度耦合,是实现农村振兴的有效途径。张家界市拥有丰富的旅游资源,旅游产业高度发达。通过对张家界市代表性村庄农村振兴-乡村旅游发展模式分析,提炼出"民俗文化型""生态农业型""休闲旅游型"3种模式,并通过SWOT分析,提出突出文化特色,整合优势资源,加强保护因素等具体措施,更好地实现乡村旅游推动乡村振兴发展。