食品添加剂在蛋糕中的应用及其原理

食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味,以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。在蛋糕制作中,只要合理使用食品添加剂,就能得到安全、理想的产品。     

纽约转基因大辩论 听听来自权威的声音

<正>近十年来,民间针对转基因食品的质疑声音变得越来越大。致癌、没有营养、有毒素、破坏环境……无论是真是假,很多人已开始对转基因食品闻之色变,他们坚决反对转基因食品走向市场。站在其对立面的,是转基因食品的拥护者,他们抗议把转基因食品"妖魔化",并相信转基因食品能解决不少农业问题。当支持拥护者与坚决反对者中的激进分子碰到一起,就会爆发骂战。现在,只要在网络上搜索"转基因"三个字,就有一股浓浓的火药味扑面而来。它由此被列为2014年十大科技热词第四名。     

小议钢琴练习之“道”

学习钢琴有“道”,科学的练习方法非常重要。本文从强化能动意识,合理安排时间,恰当选择材料。突出重点难点等四个方面,阐述了钢琴练习之“道”。只要遵循一定的科学方法和规律,一定能取得良好的效果。     

试析地方政协工作的创新思路

李瑞环同志就人民政协的创新工作曾做过精辟的论述,他指出:“只要我们不断增强创新意识,敢于突破陈规旧习,做到与时俱进;只要我们时刻牢记人民群众是创造历史的动力,尊重人民群众的首创精神,经常从人民群众中汲取智慧和力量;只要我们切实遵循实践第一的观点,边实践边总结,用经验推动工作;只要我们始终注意把优良传统与时代特点结合起来,在继承中发展,在开拓中前进,人民政协的事业就一定能够充满生机和活力,就一定能够不断开创新的局面。”事实上,人民政协工作一直都是“在继承中发展,在开拓中前进”的,从中央到地方,都不断地探索新的工作方…     

食品安全,必须先对监管者动真格

在千丝万缕的官商勾结中,食品生产企业只要不出太大的问题,于公可以交税,于私可以给钱,一些基层干部怎会不"睁只眼闭只眼"呢?审视这样的地方政治图景,要对生产者动真格,必须先对监管者动真格,力推地方政府职能的转变。     

转基因 迷雾中兜转

<正>一个近些年"火"了无数次的话题,一个自1974年诞生之初就备受争议的名字,一项牵涉到多方利益的生物技术,一场此起彼伏、旷日持久的论战……"转基因"——如今这三个字只要一被提及,便会有许多不同的声音充斥于耳。这些发声者中,有食品专家,有研究人员,有科普"斗士",有知名主持,有媒体,有普通大众,有国内机构,也有国外公司。所有争论归结起来,无外乎围绕着"转基因食品的安全性"以及"转基因生物对环境的影响"。然而,公说公有理,婆说婆有理,普通民众的疑虑始终没有打消,如此看来,争论的意义是否还存在?     

学者马成生与恩师钱钟书的感人往事

正在中国老一辈知识分子中,只要提起钱钟书先生的名字,人们大多会肃然起敬。在原杭州师范大学,就有一位钱先生的亲授弟子,他就是中国水浒学会常务理事、浙江水浒研究会会长、浙江《三国演义》专业委员会会长马成生教授。半个多世纪以来,他遵循钱老师的教导,一心一意搞研究,认认真真做学问,取得了丰硕的文学研究成果。最近,笔者有幸采访90高龄的马教授,知道了他与恩师钱钟书的感人往事。     

学会等待

正每个孩子都遵循其个体内在发展动力,自然成长。任何外在的压力与刺激,只会增加孩子的焦虑,欲速则不达。曾读过一句话:"沐浴在同样的日光下,有的草莓先熟,有的后熟,还有些正午时粉红,日落时才变深红……只要不急着摘,每颗草莓都能长到又红又甜。"这段美丽的话语道出了孩子成长中最朴实无华的道理:在教育过程中,家长     

探究民族文化旅游与民族文化保护的辩证关系——以贵州肇兴侗寨为例

民族文化旅游和民族文化保护两者看似是矛盾冲突的主体,也是相互促进的辩证统一的关系。即使在对民族文化旅游进行开发的过程中会产生对民族文化的不利因素,只要遵循在开发中保护、在保护中开发的原则,就可以最大限度减少其产生的影响。基于此,文章主要对两者的辩证统一关系进行了详细地概述,并提出了处理两者关系的有效对策,从而达到民族文化旅游与民族文化保护的双赢局面。     

试论方志体式的创新

创新是中华民族进步的灵魂 ,也是地方志事业兴旺的灵魂。千百年来 ,地方志志体的不间断改革创新 ,推进地方志事业步步向前 ,至当今 ,出现一个崭新繁荣的修志局面。然而 ,在新的一轮修志开展面前 ,又觉创新之维艰 ,甚至向前迈一步也相当困顿。但是 ,只要不断扩展新视野 ,不断总结新经验 ,不断探索新途径 ,时时追求新目标 ,创新的道路是存在的 ,是可以开辟的 ,而且会越辟路越宽。刻意追求 ,创新类目体条目体类目体 ,是将志书分为若干类 ,类以下设目的一种志体。遵循“事以类分”的原则 ,或将志书分为六七类 ,或将志书分为十几类。类以下设目 ,…     

卷首语

盛夏南京,烈日炎炎。新的一期《钟山风雨》就在这持续的高温下新鲜出炉了。《纪念孙中山先生诞辰140周年》专栏,在上一期首次推出后,得到了社会各界的积极影响,社会反响颇好。本期纪念专栏,我们从全国各地的来稿中选登了三篇,以飨读者。《孙中山与台湾》一文,叙述的是中山先生关心台湾同胞,三到台湾的经历,同时也介绍了中山先生逝世后,台湾同胞遥寄哀思的有关情景,字里行间无不体现了中山先生与台湾同胞心连着心的深厚情谊。现在,台湾仍与祖国大陆处于人为分裂的状态,但只要海峡两岸炎黄子孙共同遵循中山先生的遗愿,祖国和平统一的大业就一…     

“添加剂之神”自曝美味食品可怕内幕

安部司,在日本从事食品添加剂工作20多年,人称“添加剂活辞典”、“食品添加剂之神”。他熟知各种添加剂的用法,并协助厂商开发了几乎所有种类的加工食品。一次偶然事件,却让他陷入深深的自责,于是辞职,开始做关于添加剂的演讲,带领普通消费者深入食品加工的“背后”。     

从《论语》、《孟子》饮食规范说到中华饮食文化

《论语》、《孟子》讲到饮食状况和规范 ,以之为资料 ,讨论古人饮食生活 ,从而考察中华饮食文化 ,涉及到下列六个问题 :一食品与食物的不充足 ;二食法与规范 ;三家庭饮食与家内人际关系 ;四饮食、礼制与人际关系 ;五为政核心事务———重农耕与民食足 ;六古代饮食与中华饮食文化。古人食品虽多 ,但食物不充足 ,所以行旅要自带粮食 ,才会制定出“通行饮食”治罪条例 ;古人饮食讲求“食不厌精 ,脍不厌细” ,注重饮食卫生 ;家庭饮食规范 ,遵循孝道原则 ,先尽老人 ;社会上饮食活动中贯彻礼制原则 ,尊卑有序 ,敬重长者 ,克己待人 ,体现等级制度和宗法精神 ;为保障民食的生产 ,政府重农耕和不违农时 ;讲述古代饮食 ,是研讨中华饮食文化的源头 ,从而了解中华饮食文化特点 ,即精妙的烹饪技术与美食的讲求 ,注重饮食礼仪 ,饮食是社交的重要内容     

特殊孩子的食谱

孩子一切正常,食谱安排当然应遵循平衡膳食的原则。不过,如果他们属于下列情况,在食品的选择上就应有所侧重。胖孩子:多选富含维生素的食品。如维生素A、B6、B12尼克酸等。最新研究表明,有些孩子发胖是因缺乏这些维生素造成的。补足钙元素。多安排豆制品、海产品、动物骨等高钙食物。胖孩子由于体重超标,体液增多,对钙的需求量增大,若补充不足,会较一般孩子更容易患上佝偻病。足量饮水。这不仅是小儿本来就旺盛的代谢所需,也是维持正常体重的一个条件,因为体内过多的脂肪需在水的参与下,才能化解为热量而散失。瘦孩子:瘦弱的孩子常常有食…     

浅谈如何做好高中英语写作

英语书面表达有一定的质量要求,包括点全面、表达准确、语句连贯英语书面表达能力是语言学习中听、说、读、写四项基本能力之一。在写的能力方面最能全面地反映出学生对英语知识的掌握程度,也能有效地检验学生对句法结构和词语的使用情况。书面表达能使学生有效地完成语言学习的任务。通过写作能力使英语知识得到巩固且内容化,还有利于其他能力的全面发展。所以英语书面表达能力只要遵循一定的策略是可以得以提升的。     

朝鲜食品短缺恶化

联合国世界粮食计划署在一份评估报告中说，朝鲜的政府食品分配体系今年5月将无粮可发，届时朝鲜2400万人口中的四分之一将面临饥荒的危险。朝鲜政府近日曾数次警告国内百姓说，食品问题严峻，但它也对老百姓说食品短缺是个全球普遍问题。一位西方国家外交官在接受采访时说，朝鲜每日的食品配给量已经降至360克，不足历年平均水平的一半。     

中日吉庆食品的特点(上)

中日两国都有图吉利的民族习俗。为此,在饮食文化中,创制不少吉庆食品。在表示吉庆的方法上,中日两国有共同的地方,也有很多不同。如利用食品或材料的谐音,取自食品的形状,为食品命名时标示出吉庆等等。在下文中将分别加以阐明。不过。有些食品,身兼几层吉庆含义,难以分类,如日本食品中的佳吉鱼,姿、色、音、味均佳,所以只在一处介绍。有些     

大哥这辈子

要是大哥的魂魄来和我说话多好啊。这些年里我真希望有一位大哥。他无须身兼父亲的责任,只要偶尔谈谈心,碰到高兴的事,兄弟几人喝上一杯;甚至,只要他能坚韧地活下来就好     

北京最早的糕点铺与四季糕点

北京糕点业这一行,各种字号繁多不一,各具特色,其历史最悠久者,当属“聚庆斋”。据考,它原名“聚庆斋京果铺”,开业于明代天顺二年（公元1458年）。门市在正阳门外大栅栏,前店后坊。故经营灵活,随节令推出各色糕点食品,严格遵循“不时不食”这一传统食俗（意思是食物要随节气而变化）,根据北京农历的节令、习俗供应各式点心。     

那个想忘记的日子

我一直想要忘记那一天,仿佛只要忘记了,我就可以当作什么都没有发生。我依旧可以没心没肺地抱着您一会儿哭,一会儿笑。您一直在我的身边,只要一声呼唤,您就会急急地奔过来……但是,我,忘不掉……