“以茶代酒”的来历

在酒桌上常听人说“以茶代酒，不成敬意”。如此不喝酒的人，既推了酒，又不失礼节。“以茶代酒”最早始于三国东吴的末代皇帝孙皓。     

“以茶代酒”的由来

现在人们请客时,客人由于某些情况不能饮酒,往往举起茶杯说：“以茶代酒。”那么,“以茶代酒”从何而来？又有什么典故？ 根据三国时期的《三国志》记载：吴国君主孙皓“密赐茶荼以代酒”,为“以茶代酒”之典故。公元252年,吴太祖孙权病死,传位于子孙亮,后宫廷政变,孙亮之兄孙休上台。孙休临终时,遗诏儿子做接班人,任丞相濮阳兴和左将军张布为“顾命大臣”,辅佐幼主。     

奉茶之道

我国历来就有“客来敬茶”一民俗。古代的齐世祖、陆纳等人曾提倡以茶代酒。唐朝刘贞亮赞美“茶有十德”,认为饮茶除了可健身外,还能“以茶表敬意”、“以茶可雅心”、“以茶可行道”。唐宋时期,众多的文人雅士如白居易、李     

以茶搭馔

正台湾盛产茶叶,饮茶文化更是台湾人生活中不可或缺的一部分,近来更有许多"茶酒"诞生,"以茶代酒"、或是"以茶入菜"获得越来越多的关注与青睐。现在,晶华与台虎更是"以茶入啤酒",创造出充满台湾特色的精酿啤酒。台北晶华酒店董事总经理吴伟正表示:"打造一个跨界合作的平台一直都是我们努力的目标,晶华丽晶酒店集团期望能够集结各界Best in Class的商品和服务,提供给国际     

金陵茶事育“雨花”

<正>在中国茶文化史上,南京有着举足轻重的地位。中国茶文化形成于六朝时期,都城建康由此成为当时的茶文化中心。^[1]有学者认为,从茶产业、茶文化代表人物、标志性茶事、茶文化经典集中之地来衡量,南京堪称东晋、南北朝之“茶都”。^[2]以茶代酒、以茶养廉、以茶为赐、以茶为礼、以茶祭祀都源起于六朝的南京;南唐建立了“北苑茶”体系;“茶圣”陆羽踏足栖霞山留下试茶亭;朱元璋“废团茶而兴散茶”,开启“茶为国饮”新风尚;     

走南闯北泡茶馆

走南闯北时,在那大大小小的茶馆里憩息,不难发现积淀了古代悠久历史的茶馆,不仅体现着茶文化的博大与精深,也泛起着日新月异的现代文明,茶馆正成为现代人丰富休闲生活,相互传播现代文明的一种新的生活方式。茶馆,又称茶肆、茶坊、茶楼、茶室、茶社等。茶馆历史悠久,究竟起于何时?很难查实。不过,远在六朝时,江南品茗之风就很盛行,一些人崇尚清谈,以茶代酒。市场上出售茶水的记载,最早见于《广陵耆老传》:“晋元帝时(317—323年)有老姥,每旦独提一器茗,住市鬻之,市人竟买”。而开设茶馆的记载,最早见于唐代封演的《封氏闻见记》:“自邹、齐、…     

白玉杯中玛瑙色 红唇舌底梅花香 九曲红梅茶制作技艺的传承故事

正"香叶,嫩芽。慕诗客,爱僧家。碾雕白玉,罗织红纱。铫煎黄蕊色,碗转曲尘花。夜后邀陪明月,晨前命对朝霞。洗尽古今人不倦,将至醉后岂堪夸。"茶于中国文化的渗透似古老榕树于大地的盘根交错,品一杯佳茗,仿佛就能洗涤净化疲惫不堪的灵魂。黎民百姓路边搭一茶棚,大碗吃茶;文人墨客湖心亭起一炉火,以茶会友。延续至今的制茶工艺和文献记载的茶——在中国人的生命中都有着无比重要的地位——茶与每一个中国人共享着人生的甘甜与苦涩。而我们今天故事的主题九曲红梅茶之于祖祖辈辈种茶制茶的龙坞人,又有更加刻肌刻骨的意义。     

学会品茶

学会品茶,学会的是一种心境"唐朝有个爱茶的人,写了《茶经》三卷,流传了千年,他是个真正懂茶的人,人们叫他茶仙..…,,, 父亲是个嗜茶如命的人,常常给我讲着他的"茶经",那时我并不懂茶,只看父亲那沉醉的模样,便觉得这茶,定是好喝的。     

茶食与当代乡民礼俗——关于鲁西刘庆洪村茶食礼俗的调查报告

作为一类食品的名称,"茶食"一词的出现已经有千年的历史了。《大金国志·婚姻》记载:"婿纳币,皆先期拜门,亲属偕行,以酒馔往,酒三行,进大软脂小软脂,如中国寒具,次进蜜糕,人各一盘,曰茶食。1"《北辕录》中亦云:"金国宴南使,未行酒,先设茶筵,进茶一盏,谓之茶食。2"从这里看,所谓茶食,最初应是指佐茶的点心。女真人是以肉、奶为主食的游牧民族,非常喜欢消食除腻的茶。而     

德昂族的“茶文化”

德昂族是云南人口仅几十万的一个少数民族,聚居于滇西南各州县。德昂族种茶的历史悠久,男女老少对茶向来都是情有独钟,别具深情。这种心态世人相沿,从而形成了已经渗透到社会文化和生活习俗各个方面的一道绚丽的人文景观--德昂族独特的"茶文化"。德昂族居住于山区或半山区,村村寨寨都种茶,故随处都可看到一片片郁郁葱葱的茶林。有的村寨周围,至今还能看到几百年树龄的老茶树。它们被称为"茶王",备受人们的珍视和保护。寨中人以能拥有"茶王"而感到自豪。德昂人的一生,与茶结有不解之缘：孩童时代嬉戏于茶林;青年时代谈情说爱于茶林…     

吴裕泰茶的世界属性

正在复兴中华的"中国梦"中,也有中国茶人的"茶梦"。荣获"国家级非物质文化遗产项目——花茶制作技艺(吴裕泰茉莉花茶制作技艺)代表性传承人"认证的北京吴裕泰茶业股份有限公司总经理孙丹威说:"我们就是要为花茶正名,将中国好茶介绍给全世界。"为了圆中国茶人的梦,吴裕泰用自己的执着和奉献,如滴水穿石般给中华老字号茶品牌注入了世界属性。     

河湟回族茶文化

回族茶文化是中国茶文化的重要组成部分,也是中国茶文化一奇葩,“熬茶”和“盖碗茶”是回族茶文化的瑰宝,内涵丰富,具有民族特性.回族茶不仅丰富了回族的饮食文化和礼仪文化,而且其药膳功效也是名扬天下.回回人好茶,以茶敬客,以茶会友,以茶送礼,以茶谈心,饮茶保健,一时一刻也离不开茶.     

山谷的茶缘

山谷,北宋著名诗人,一生嗜茶并与茶结下不解之缘。山谷茶缘形成可分为三个阶段,即"乡茶情结"、"名茶情结"以及"茶文化情结"。山谷精于诗词,其茶缘多以诗词加以体现,通过大量的诗词创作,不仅反映了山谷对茶的浓情厚意,同时也丰富和发展中华茶文化成果。     

普陀佛茶

又称普陀山云雾茶,是我国绿茶类古茶品种之一。因其最初由僧侣栽培制作,寺院提倡僧人种茶、制茶,并以茶供佛,以茶修佛,故名佛茶。"叶有白茸,瀹之无色,徐引,觉凉透心腑。"早年佛茶外形似螺非螺,似眉非眉,形似小蝌蚪,故又称凤尾茶。     

屯溪茶商吴荣寿轶事

正吴荣寿(1873-1934),字永柏,号俊德,徽州府歙县岔口乡人,生于清同治十二年(1873)。他13岁就来到号称"茶务都会"的徽州商业重镇屯溪,一家广东人开办的小茶号帮佣。吴荣寿虽然缺少文化,却颇精明,逐渐练就一手硬功夫,制茶的各道工序样样精通,尤精鉴别毛茶,一上手就能分辨出源头产地。后来,广东老板回乡,将号     

在湖州喝茶 从长兴紫笋到安吉白茶

论道茶文化,引经据典的,无非一本《茶经》,而《茶经》的作者茶圣陆羽,倒是正牌的湖州长兴人——试想,没有好的茶叶,怎么孕育出茶圣这样的人才呢。所以,来湖州,喝茶是绝对不能落下的一课。最近几年,茶文化开始风行国内各地。各地名品茶叶和茶文化专著层出不穷,专家学者纷纷引经据典,为了"第一茶"的牌子大打出手。其实,论道茶文化,引经据典的,无非一本《茶经》,而《茶经》的作者茶圣陆羽,倒是正牌的湖州长兴人——试想,没有好的茶叶,怎么孕育出茶圣这样的人才呢。所以,来湖州,喝茶是绝对不能落下的一课。     

江南那些茶事儿(下)

正吓煞人香是横空出世的碧螺春苏州的名茶除了白云茶、天池茶为历代记载传扬外,清以来却是碧螺春闻名天下,与龙井相伯仲。其实,早在唐宋以来,太湖洞庭山就开始采制茶叶,品种也较多,有西山剔目、东山片茶,也有粗杂的边销茶。清王维德《林屋民风》载:"土产茶出洞庭包山者,名剔目,俗名强茶。出东山者品最上,名片茶。制精者价倍于松萝。"清方武济撰《龙沙纪略》云:"茶自江苏之洞庭山来,枝叶粗杂,函重两许,值钱七八文,八百函为一箱,蒙古专用,和乳交易与并行。"由此可知,清初洞庭山采制的茶     

茶食里的中国范儿

正就像人与人之间有时候会有无法解释的缘分,食物之间的组合也会有一加一大于二的效果,茶与食的搭配便是如此。《红楼梦》第八回中,宝玉、黛玉和宝钗在薛姨妈家里聚会,薛姨妈摆出几样"细巧茶食",几个人一起吃"茶果子",美好如画;另一回中描写贾母游大观园的盛景,喝茶时有各色"小面果",不仅"玲珑剔透",还有"牡丹花样"。     

唐五代闽地茶叶生产初探

福建茶叶生产历史悠久,有文字记载始于晋代。唐代茶成为与油盐柴米并列的大众生活用品。福州方山茶、鼓山半岩茶、建州茶、武夷茶都是名茶。唐冯贽撰《记事珠》称"建人谓斗茶为茗战",说明福建斗茶习俗始于唐代。唐长庆年间政府增天下茶税,福建列为全国产茶区之一。唐代福建贡品里有茶叶,得到唐皇帝的欣赏,五代建州腊面茶一出现,便很快取代了福州原有的贡茶,接着出现建州的北苑贡茶。五代福建茶业在各地都发展起来,据《太平寰宇记》所载,福州、建州、汀州、漳州、南剑州皆以茶叶为其土产。     

六堡茶之“堡”

<正>随着六堡茶被越来越多人认识并喜欢,很多茶友特别是北方茶友对这个"堡"字颇有疑问:何为"六堡"?"六堡"之堡何意?"六堡"这个堡字该怎么念?有人认为这个"堡"为军事防守构筑之城堡,有人认为是土筑的小城或村镇,更有人认为是一个里程单位,或与"铺"通假,作驿站,念做"pù"(北方多用作地名)。据笔者考据,这些用法都不是六堡这个"堡"