我们走很远 只为品尝不一样的味道

我们很难想象,为什么一家轮胎制造企业当初会去为餐厅评级,这完全是风马牛不相及的两个行业,但事实上只要翻开米其林的历史,再融入法国的浪漫主义,就不难理解了.在米其林公司建立的那个年代,汽车与轮胎还是比较新鲜的事物,作为行业的先驱、当时公司的创办人米其林兄弟相当看好汽车旅行的发展前景,他们认为汽车旅行越兴旺,轮胎就会卖得越好.因此,在1900年万国博览会期间,他们将餐厅、地图、加油站、旅馆、汽车维修厂等有助于汽车旅行的资讯聚集在一起,出版了随身手册大小的《米其林指南》一书.1926年,《米其林指南》一书开始用星号来标记餐厅的优良,众多“美食家”均将其奉为美食圣经,就此“米其林星级餐厅”正式出现在大众面前.     

西餐“教皇”博古斯

"发现一款新菜,比发现一颗新星对人类幸福的贡献更大。"这句法国"烹饪泰斗"保罗·博古斯的座右铭,让全世界所有以厨师为职业的人,都开始羡慕起法国人。在法国,厨师在民众中享有电影明星般的荣耀和名声。他们认为,美食绝不仅是果腹之物,而是一项需要坚决捍卫的文化传统。数百年来,法国奉烹饪为"生活宗教",佳肴无数,高手如云。保罗·博古斯,便是久负盛名的一位。41年来,他的餐厅年年都被西方餐饮界权威杂志《米其林指南》评为最高级别"三星级"。这对于一位厨师来说,无疑意味着巨大财富和荣誉。最近,《时代周刊》评出的"60年来影响世界的人物"榜上,他也成为其中之一,而另一位法国入选者,是戴高乐。     

米其林红色指南中文版上市

全球轮胎行业领导者米其林集团于6月23日正式推出了《米其林红色指南》的中文翻译版,这是该系列丛书在中国的首次发行,标志着具有百年历史的红色指南迈开了进入中国市场的第一步。本次率先推出的是与中国化学工业出版社合作出版的《米其林红色指南·欧洲》     

米其林推出中文版《日本经典游》、《红色指南·东京》

近日，米其林宣布推出《日本经典游》和《红色指南东京》的中文版。两本书为中文读者提供最新可靠的日本出游信息。     

米其林的“星光餐厅”

提起米其林,好多人首先想到的是轮胎。不过,在满世界＂掠食＂的美食达人心中,米其林还有另外一个专称——专门评点餐饮行业的法国权威鉴定机构。它出版的《米其林红色宝典》被美食家奉为至宝。全球高级餐厅都梦寐以求拿到米其林评的三颗星。数着米其林的＂星星＂吃大餐,一种最高级别的享受!     

台南 赤崁楼 “犀利人妻”的担仔面

台南又称米其林三星旅游城市,所谓"米其林三星"关注美食的都知道是对餐厅评级的最高级,由于极其严苛,全世界只有四十多家米其林三星餐厅。台南就是汇集了您能说得上来的所有台湾小吃:蚵仔煎、虱目鱼粥、担仔面、棺材板、肉粽、豆花……台南还有您知道的最好吃的台湾水果:荔枝、菠萝、芒果、释迦、木瓜……若是再给我一个机会十五天去台湾,我就全部呆在台南。骑着自行车逛一逛安平古镇,走一走鹿耳门天后宫,泡一泡关子岭温泉。一定要住在大亿丽致酒店,因为那里有个超大的游乐主题公园,还有最大的奥特莱斯购物城。当然,最最关键的是要吃遍台南大小美食。说到担仔面,你们是不是第一个想到度小月?告诉     

“拉维斯主义”的退隐:法国记忆史研究一瞥

拉维斯从19世纪末开始主持出版多卷本《法国史》,该书是第三共和国的历史课本,它以民族—国家为叙事框架,致力于协调民族观念与共和制度。它毫不讳言要成为民族与共和主义的教育工具。①这里拟从法国近年出版的《圣—加斯特战役:历史与记忆之间》一书出发,考察法国历史—记忆研究中的"反拉维斯主义"取向以及相关的理论思考。2009年,两位法国学者在一位英国同行的协助下,出版了《圣—加斯特战役:历史与记     

阅读“评刊表”有感

大海对风帆说:"你真漂亮!"风帆对大海说:"那是因为有了你!"面对着一张张"刊评表",我们心潮激荡,久久不能平静。一本杂志有了读者的厚爱,才有其生存的价值;一本杂志有了读者的支持,才有其发展的动力。《旅游纵览》就是这样一本杂志。22年风风雨雨,潮起潮落,《旅游纵览》始终把为旅游爱好者服务作为自己的办刊宗旨,很多旅行者们也愿意把《旅游纵览》当做知心朋友。     

港澳米其林大揭秘

在厨师界，米其林已经不仅是一本餐饮指南，而是荣辱的代表，长期以来令他和厨师间的关系变得爱恨交加。     

出逃的“情圣”

出演过《大鼻子情圣》的德帕迪约是法国当代最著名的演员,享誉银幕近半个世纪。日前,他因为不满法国政府高达75%的"巨富税",宣布放弃法国国籍,并和法国总理埃罗隔空对骂。为什么偏偏是德帕迪约成了"出头鸟"?又是一个什么样的制度逼得精英"出逃"轮番上演?     

中韩两国地方志中的本贯记录比较--以江西《吉安府志》和全罗道南原府《龙城续志》为中心

文章通过对中国江西省地方志《吉安府志》和韩国全罗道南原府地方志《龙城续志》中关于本贯记录的比较,说明"本贯"一词在古代中国社会和同时期的韩国社会具有不同的含义。本贯在古代中国社会表示"相应人物的本籍地",但是在同时期的韩国社会,则是指相应人物"远祖的本籍地",而相应人物的远祖是几百年以前或者一千多年以前存在的。而且,本贯在中韩两国的不同含义源于两国姓氏制度与本贯制度发展过程的差异。     

旅游情报

正爱吃的天性无处释放?你需要一场香港美食之旅爱吃是一种天性,那种由美食带来的幸福感会从舌尖蔓延到大脑,带着治愈人心的魔力。想要彻底释放自己的爱吃天性?那就来集特色美食之大成的香港吧。香港真正诠释了"美食无界限"的真意。在这里,无论是米其林星级餐厅、缤纷独特的环球料理亦或是街边小吃都有其忠实的拥护者,中西融汇的美食分分钟挑逗你的味蕾。今年除了"旧城中环","深水埗"特色街区的美食地图也将打开,现在就跟随香港"Fun享夏日礼"的脚步,探寻隐藏在香港街巷里的美味吧。     

从游记的角度论苏俄乌托邦的建构与消解

在社会历史发展的进程中,人们倾向于将"不在场"的乌托邦"在场化",而以"绝对意识"为其价值核心的乌托邦,最大的负面作用是"真实的个人"的丧失。这一矛盾特性导致乌托邦在建构的过程中逐步走向消解。通过瞿秋白的《饿乡纪程》和《赤都心史》,法国本雅明的《莫斯科日记》,法国纪德的《从苏联归来》,以他者的视角来阐述苏俄乌托邦的建构与消解过程。     

微醺七大洲

打开一家米其林三星餐厅的酒单,花花绿绿的知名酒标一拥而上,哪瓶属于你？坐在勃艮第老牌酒庄里,尝哪个年份才不虚此行？老藤与橡木桶,黑皮诺与雷司令,谁是你的真命天子？跟随北京柏悦酒店资深侍酒师李美玉,现在就学做一个精明微醺客。     

绚丽嘉年华三星齐分享

都说法国人是世界上最会享受生活的,因此法国有着名目繁多的节日。如果你是夏季来到法国旅行,那么恭喜你,很多有意思的节日正在等着你。全新三星GALAXY Tab会在这缤纷的夏日与您分享所有这些精彩时刻。     

公告板

斗牛士手中的斗篷,或者弗拉门戈舞者的裙摆,就像旗帜,指引着你前往充满魅力的国度——西班牙。MICHELINS SPAIN米其林伴你畅游西班牙近日,米其林(中国)投资有限公司地图和旅游指南业务部门推出《西班牙》旅游指南一书,帮你更深入地了解这个国度。在书中,你不仅可以找到各种实用的出行信息,欣赏到精美的自然景观和人文景观图片,还能读到米其林对西班牙历史、文化、艺术和人文风情的精髓讲述。例如教堂,书中不仅介绍它的表现形式,还介绍了它建成的年代、艺术流派、建筑原理等。除了名胜风景图片之外,     

新发现明横野洲草堂抄本《墨池编》检证

<正>北宋朱长文(1041-1098)编撰的《墨池编》,是继唐代张彦远《法书要录》之后的一部书论丛辑。目前普遍认为《墨池编》共有两个版本系统~①:一为明刊本系统。包括明隆庆年间薛晨刊二十卷续编三卷本(简称"薛本")和明万历年间李时成刊六卷本(简称"李本"),"李本"系据"薛本"重刻,"李本"在"薛本"基础上将二十卷合并为六卷,这为后来的《四库全书》所沿袭,《四库全书》本也属于这一系统(以下将文渊阁《四库全书》本称为"渊本",     

马王堆帛书文字拾零

一、释"畛"《老子》甲本442行："人之言必胜者胃（谓）何才（哉）？"曰："使地工,诸侯有职。",《马王堆汉墓帛书（壹）》释文作",注曰："下文又言'使天下工',工疑读为攻亩,谓治田亩。"《秦汉魏晋篆隶字形表》据此把字列为亩字异体（见其书981页）,字头定为。按,二书皆误,,字书未见,此实是"畛"字。帛书"写同"勿",如《老子》甲本296本、《战国纵横家书》268行、271行的轸字,《老子》甲本140行的缪字,《老子》甲本432行、《战国纵横家书》50行、227行的参字,其"形体皆与"畛"右旁同。《说文·田部》："畛"井田间陌也。"《广韵…     

龚琳娜 让观众“五雷轰顶”

她认为,《法海你不懂爱》其实很简单,只是想给大家带来快乐"法海你不懂爱,雷峰塔会掉下来……"在2013年湖南卫视跨年晚会上,龚琳娜演唱的《法海你不懂爱》(以下简称《法海》),继《忐忑》之后再次引来一片热议。喜欢的人称之为"神曲",不喜欢的人则认为龚琳娜"哗众取宠",指责歌词属于"小学水平","有歌词的《法海》还不如没歌词的《忐忑》"。     

《丛书集成初编》所据《子华子》底本辨正

《子华子》一书,原本应为先秦道家类书籍,但不见载于《宋史》之前的《艺文志》及诸家书目中,盖秦火后无传。现存《子华子》一书,始见载于南宋淳熙五年(1178)的《中兴馆阁书目》,此后广为流传。《丛书集成初编》也收录此书,而且在卷首扉页上明确标注《子华子》版本来源是:"《子汇》最先,故据以排印,间有讹夺,则据《墨海》校正",其中,"《子汇》"指的便是明代周子义等刻的《子华子》"《子汇》本","《墨海》"是指清张海鹏纂辑的"《墨海金壶》本。但事实上,据笔者将《子华子》"初编本"与明"《子汇》本"和清"《墨海》本"精心对校后发现,"初编本"的真正底本并非"《子汇》本",而是"《墨海》本"。