为吃导游

为吃导游鸿雁《吃在北京指南名典》是在国家旅游局、北京烹饪协会、北京市旅游局、北京饮食行业管理办及首都美食学会等单位的领导及有关专家、知名人士的鼎力支持下,由华龄出版社出版的一部双语大型彩色文献经典（国际大１６开本,４００页精装）。这是一本旨在宏扬博大...     

“认口儿”的北京人找不着北

北京人在吃上,认口J［,讲究口J「得顺。唯一口川说曲瞠就是吃对了路子。开花豆、拍黄瓜、前小变、萝D、蘸酱,这几样寻常小菜北京人就吃对了路子,不信,您到京城各餐馆去“上眼”,甭管是中档、高档的豪华酒楼,还是低矮简陋的街头小馆．只要有北京人吃眼点菜的时候一准短不了这几代弄得现在人民大会堂开宴会,都有拍黄瓜这道菜了。只不过大宴席,人家做得精细,拍黄瓜不叱e黄瓜,u瓜条。北京人吃东西还有一样儿,只要吃顺了口几,您再想让他换,难啦,且不适应呢。要不外地人到北户开餐馆,总说北京人难伺候呢！错晓并不是北京人难伺…     

北京风味回来了

北京人大嘴吃八方的时候,忽然觉着还缺了点什么。怎么自己老祖宗的风味倒是愈来愈难找了？按说,北京人的口福真是不浅了。出门转—转,您什么风味吃不着呢？有人统计过,北京的餐馆已有3000余家,天南地北佳肴荟萃,世界著名美味云集。但北京眼皮底下的北京风味,却在不知不觉中消失。不信你问问一些小年轻,他们也许说得出麦当劳、肯德基,但不准讲得出什么是北京风味。直到有一天,北京人只知吃八方,而让自己的风味绝了迹,外地人、外国人进京后只品人家的味,而说北京没有自己的风味时,这北京的动都风貌相原远流长的自文化又怎能清】…     

美国人眼里的中国家庭

周六的晚上,我照例到我的老师家做客。吃饭的时候,老师不停地把鱼夹到他儿子的碗里,一边说:“今儿给你买了两条活鱼,多吃点,多吃鱼聪明。”儿子头也没抬,拨拉了几口饭,就回到自己的房间温习功课去了。老师的儿子六年级,面临冲刺,几个月中每晚奋战到10点以后,一三五吃鸡,二四六吃活鱼。像我的老师一样,北京的许多家长认为,大脑是智慧的摇篮,与供给的营养息息相关,让孩子把智力“吃”进去,是家长研究的课题。他们经常琢磨把家常菜变成“席上珍”,渐渐发现吃四条腿的不如吃两条腿的,吃两条腿的不如吃没有腿的。自四大发明以后,北京人又发现吃鱼…     

改革开放以后北京城镇居民食品消费生活的变化

改革开放以后的20年,北京城镇居民的食品消费生活经历了从勉强温饱到温饱再到小康状态的转变。在前一阶段,居民主要是追求吃的数量的扩充,主要特点是实现了从以“主食”消费为主向以“副食”消费为主的转化;在后一阶段,居民开始追求吃的质量的提高,营养、新鲜、方便、快捷的食品受到普遍欢迎。北京城镇居民食品消费生活的这种变化在某种程度上是中国居民生活水平普遍提高的反映,而中国绝大多数人的生活能够不断地得到改善,这一看似简单的现象正是中国渐进的社会主义改革不断取得成功的社会基础。     

海湾战争前,钱其琛给中国驻伊拉克使馆带大白菜

海湾战争前,钱其琛外长率中国使团到伊拉克会见了萨达姆和阿齐兹之后,到使馆看望大家。在钱外长问候大家并讲话之后,主持会议的代办突然大声宣布:"钱外长给我们带来北京大白菜了!"慰问我们来了!当时伊拉克大战气氛浓厚,物资匮乏,能有北京大白菜吃,简直是不可想象的。大家情绪无比高涨,给使馆送大白菜,恐怕这还是新中国成立以来外交史上的第一次吧。不知是谁大声喊道:"包一顿白菜馅饺子吧!"厨师加上一句:"省着吃呀,多吃几顿!"使馆内一片欢腾。钱外长考     

有趣的老北京土话

活跃在老北京人口头上的北京土语,历史悠久而丰富多彩生动活泼而趣味盎然。以吃而论,文学作品比喻贪吃者常用"饕餮"一词;到了老北京人嘴里,却说"带爪儿的不吃土鳖,带腿儿的不吃板凳"。文学作品对老于世故、逢场     

黄建新《建国大业》绝不是宣传片

每个演艺圈的熟练工都有一个弹性、强韧、机变的胃,他们可以在一天中的任何时间吃,或者不吃。这是下午3点,黄建新坐在北京某五星级酒店的宴会厅过道里,用5分钟时     

一张珍贵的合影照

我与北京前门饭店原经理刘九洲是老相识、好朋友,虽然多次到他家里造访促膝谈心,然而却是君子之交淡如水,没有在他家里吃过一次饭.说到我们之间的感情,又是异常知己信任.     

兰州有面儿

很多人都以为北京是大城市,足不出北京就能品尝全国各地特色小吃。这话只对了一部分,吃是能吃到各种地方特色,但是否正宗就难说了。去兰州之前,我就极爱吃兰州拉面,到了当地之后,才发现实在不一样。     

解构潘石屹主义

妥协、投机和谨慎给他带来了巨大的利益,这已然成为他最醒目的方法论关键时刻的正确选择对于北京地盘上一些有小资情调的人而言,潘石屹的建外SOHO是他们经常光顾的地方,那里有一些味道一般但是环境简洁的餐馆,几年前,我在那里曾经吃过米粉,是正宗的桂林米粉。记得我第一次走进去的时候,刚好碰到了潘石屹坐在那里,一个人,一边哧溜溜吃,一边翻着杂志。     

有趣的老北京土话

活跃在老北京人口头上的北京土语，历史悠久而丰富多彩，生动活泼而趣味盎然。 以吃而论，文学作品比喻贪吃者常用“饕餮”一词，到了老北京人嘴里，却说“带爪儿的不吃土鳖，带腿儿的不吃板凳”。     

京城美食总动员“吃在北京·2015新春旅游美食贺岁季”

2015年1月27日农历腊月初八,"吃在北京·2015新春旅游美食贺岁季"启动仪式在满福楼大酒楼举行。"吃在北京·2015新春旅游美食贺岁季"活动以具有老北京风味特色的旅游餐饮商家为依托,以京城老字号为主体,围绕"原汁原味北京年"展开。通过各分项活动的开展充分开发、整合北京旅游美食资源,有效满足广大来京游客和本地市民春节期间在京美食餐饮消费需求,大力提升北京旅游美食消费服务品质,不断培育旅游美食消费热点,拉动京城旅游美食消费市场,积极营造欢乐、和谐、热烈的春节旅游市场消费氛围,打造一个具有浓郁北京传统特色的红火旅游美食贺岁季。     

Zagat推出《北京指南》

世界领先的消费者休闲调查出版商—Zagat 调查公司今日在北京宣布旗下第一版《Zagat 北京指南》正式上市,评出京城吃、喝、玩、住顶级场所。该书囊括了北京432处顶级餐厅、酒店、夜生活场所、购物场所和观光景点。     

1961年春节回乡见闻

没有吃过蒿子、蕨根、枇杷树皮乃至高岭土、龙骨石等等的人,是体会不到那种疾苦生活的。1961年2月15日(农历辛丑年正月初一)傍晚,我乘61次特别快车(北京——广西凭祥)离开北京,到柳州转乘普客,第六日清晨抵达贵阳。在贵阳火车站下车后,再乘公共汽车到贵阳客车站买到开阳的汽车票。当时交通很不方便,贵阳到开阳的汽车每天只有一辆,而且是用一辆     

民以食为天

1．在工棚前吃饭的民工2．以地为桌3．热气腾腾的北京东来顺餐厅一角4．吃的就是面条5．下放干部在荒地沙坡上吃窝窝头     

动向

热词香精包子北京许多上班族都喜欢去"蒸功夫"包子店买包子吃,然而近日媒体曝出,北京有多家冒牌的"蒸功夫包子店",香气扑鼻背后,是涉嫌滥用"香精"的结果。记者调查发现,在滥用香精等添加剂的食品业,香精包子仅仅是冰山一角。类似蒸功夫包子、周黑鸭、     

《劳伦斯·布洛克不满足是所有痛苦的根源》

2011年1月。老布和太太在北京逗留了5日。我在新星出版社的咖啡厅见到他,吃了北京菜,第二天去南锣鼓巷散步。在马修·斯卡德系列里,阿姆斯特朗酒吧是个非常重要的地点。散步时,老布告诉我,它的确存在过,     

亲戚来了,给孩子买东西也有学问

儿子的小姨在市里一所中学教英语,喜欢男孩的她格外喜欢我儿子,所以一放暑假,她就抽空到我家来。小姨的老公在北京工作,夫妻俩收入都很高,所以来了之后,屁股还没在沙发上坐热,就要带儿子去逛超市。平时,我们是限制儿子吃     

“吃”超级市场的人

改革开放,使我国的旅游业日益繁荣发展。中外宾客纷至沓来,涌入北京城。于是,首都的各大豪华宾馆、饭店如雨后春笋般拔地而起。随之而来的是,“吃”饭店的人也多了起来。尤其是一些道貌岸然的谦谦君子,以高雅为幌子,“吃”的却不是正道儿。