唐宋以来成都的酒文化

成都是唐代、五代前后蜀至宋代中国最名的宴饮之都,烧酒的发祥地和唐代名酒剑南春的主要产地。唐代、五代前后蜀至宋代成都的酒化高度繁荣,饮酒之风极盛,享誉全国。明清时期,成都的酒化继续保持其繁荣。成都水井坊考古发现结合历史记载研究,证明了水井街酒坊酿酒历史源于唐宋时期成都的“锦江春”,同时亦为中国白酒起源于唐宋时期成都的烧酒提供了重要证据。     

从福舁全到全兴成——话说明清至民国全兴酒史的发展

古蜀几千年的物质明与历史化的浸润,使成都佳酿辈出,终于在明清之际孕育出今日全兴大曲的前身——福羿全烧坊的薛涛酒和全兴成烧坊的全兴酒。1998年成都水井街酒坊遗址的发现,展示了当时酿酒生产的完整工艺流程,为了解全兴酒自明代以来绵延不断的发展历史和演变历程提供了丰富的资料。     

中华“老字号”的祖迹明代全兴酒坊遗址十谈

成都水井街酒坊遗址重大考古发现,引起了众多专家学的关注。本从十个方面对遗址性质、出土器物、历史记载、化内涵等谈了自己的看法。     

五千年中华文明史 孕育出蜀都水井坊——水井坊 天下白酒第一坊

成都水井街明清酒坊遗址,是我国近年一项重大考古发现,对研究中国的白酒酿造和经营发展具有十分重要的意义。最近已公布为全国重点文物保护单位。本文对水井街酒坊遗址的历史文化内涵,以及其意义和影响,作了论述,并介绍了考古发掘和专家学者的考察情形。     

从考古发现看蜀酒文化与水井街酒坊遗址

四川有悠久的酿酒历史,蜀酒化源远流长。考古发现的四川历代与酿酒、饮酒题材相关的物极为丰富,在各个名酒所在地发现的酿酒遗址、老窖池、各种酒物,更是充分反映了四川名酒的悠久历史化与丰富内涵。水井街酒坊遗址的考古发掘在中国传统酒化的研究上获得了重大的收获。填补了我国古代酒坊遗址、酿酒工艺等方面的考古空白,对探讨我国白酒的起源,即蒸馏白酒的起源是一次重大的突破,有极大的科学研究价值。     

水井街酒坊遗址中的陶瓷文化

成都水井街酒坊遗址出土了许多明清时期的陶瓷器遗物。本对这些陶瓷器的遗物进行了观察分析,指出了这些器物来源的区位、窖系和时代。     

成都平原各个历史时期的酒具

成都平原诸多古遗址都出土了不同质地、不同形制的酒具。较为典型的则有史前城址群和广汉三星堆遗址、成都市金沙遗址、成都彭州市竹瓦街青铜器窖藏、成都市商业街船棺遗址、成都市新都区马家战国墓出土的酒具以及成都邛窑、青羊宫窑出土的唐、宋酒具和成都彭州市宋代金银器窖藏、成都水井街酒坊遗址、     

四川成都水井街酒坊遗址发掘简报

水井街酒坊遗址位于四川省成都市锦江区水井街南侧,在府河与南河的交汇点以东,原为全兴酒厂的曲酒生产车间。1998年8月,全兴酒厂在此处改建厂房时,发现地下埋有古代酿酒遗迹,随后由四川省博物馆进行了考古调查,以确定遗址的分布范围。1999年3～4月,在四川省文化厅、成都市文化局的直接领导下,成都市文物考古研究所与四川省文物考古研究所联合,在此开展了考古发掘工作,四川省博物馆的部分人员也参加了工作。本次发掘的目的是确定水井街酒坊遗址的起始年代,了解酿酒设施的分布及其“前店后坊”的格局,并为建设四川全兴酒文     

全兴水井街老烧房遗址的保护与利用研究

成都水井街酒坊遗址的发掘经过,曾得到了多方面的支持。本文对此作了追述,并对考古发掘获得的成果,以及其影响,如何保护并加以开发利用,提出了看法。     

蜀酒文化与水井坊遗址

蜀酒文化源远流长,成都平原的考古发现为我们提供了丰富的资料。从三星堆遗址出土的古蜀酒具,四川汉代画像砖与画像石上的酿酒图,到成都水井街酒坊遗址的考古发掘,结合古代文献中的有关记载,使我们对蜀酒文化的演进发展,有了许多新的认识。可知从古至今,成都地区就一直有着昌盛发达的酒事活动与酒业经营。     

成都水井街酒坊遗址出土青花瓷及相关问题初探

本研究了成都水井街酒坊遗址出土之陶瓷器主要是青花瓷器的时代、窑口,并通过遗址出土陶瓷器研究,得出酒坊遗址可能诞生于明代前期,兴盛于明代晚期和清初,衰落于清代中后期的初步结论。通过遗址出土瓷器几乎全为省外窑场产品的现象分析了明清时期四川瓷业落后,全国经济化交流加强的历史情况。     

成都市一九九九年田野考古工作概述

1999年度,成都市的田野考古工作好戏连台,硕果累累。全年配合基本建设,共计对340个工地进行了文物勘探。发掘了城南棕树十街坊遗址、岷江小区遗址、永丰乡核桃村遗址及城西金沙遗址、外化成遗址、黄忠村遗址,对建立与完善成都地区先秦考古学文化序列与发展谱系有着重要意义。发掘了水井街全兴酒坊遗址;这是目前国内首例对古代酒坊遗址进行全揭露的专题性考古发掘,     

关于水井街酒坊遗址的几个问题

水井街酒坊遗址位于四川省成都市城区东南(锦江区水井街15—23号),南邻成都市内河锦江,现存面积1700余平方米。遗址内现有仍在使用的酒窖以及酿酒设备,附近有较多的现代民居。1998年8-11月、1999年3—4月,成都市文物考古研究所、四川省文物考古研究所在四川省博物馆的协同和成都市全兴酒厂的支持下,联合对该遗址进行了科学的考古发掘,发掘面积近280平方米,获取了大量珍贵的酒类考古的第一手资料。     

《文物》2000年1～12期目录索引

·考古新收获·新班民丰县尼雅遗址95M附号墓地MS发掘简报 新班文物考古研究所浙江临安五代吴越国康陵发掘简报 杭州市文物考古所 临安市文物馆四川成都水井街酒坊遗址发掘简报 成都市文物考古研究所 四川省文物考古研究所湖南黔阳高庙遗址发掘简报 湖南省文物考古研究所上海打浦桥明墓出土玉器王正书甘肃教煌汉代悬泉置遗址发掘简报 甘肃省文物考古研究所广东博罗银岗遗址第二次发掘 广东省文物考古研究所广东和平县古文化遗存的发掘与调查 广东省文物考古研究所 和平县博物馆广东新会官冲古窑址 广东省文物考古研究所 新会市博物馆汕头…     

水井街酒坊遗址初步研究

水井街酒坊遗址考古发现有十余处不同时代的酒窖、晾堂、蒸馏器基座、炉灶、路基、木柱及柱础、墙基等遗迹现象,并出土了大批瓷器、陶器残片、石器、兽骨及其它遗物。遗址历经明清,发展至今,基本连续不断,堪称中国传统白酒酿造工艺的一部无字史书。根据发掘出的各类遗迹,可对当时蒸馏酒酿造生产的全部工艺流程进行大致复原。     

过去的成都活在他的笔下——从《死水微澜》看李劫人的成都情结

“巴蜀天府 地杰人灵 劼人先生 一代哲”李劼人先生是近代成都坛的一枝奇葩，他“生于斯，长于斯，学于斯，成名于斯”，其作品采用地道的成都市井方言俚语展现了旧成都的风土民情。他从作品中流露出的对巴蜀化的强烈归属感，蕴涵着深刻的化内蕴和川西特色，无怪乎有人盛赞其作品为“描绘四川一隅近代城市、乡镇社会生活，风土民情的百科全书。”     

古代巴蜀地区的巨石文化

远古时代的巨石文化遗迹在成都附近和安宁河谷较为集中。本文较系统地考证了成都市天涯石街、大石路、支矶石街、石室巷、石笋街、五块石等与巨石文化有关历史地名、传说和遗迹,并介绍了安宁河流域及巴蜀地区其它巨石文化遗迹。     

美妙的蜀锦旅游

在号称中国休闲之都的成都。有人提出了开展蜀锦旅游的设想在现在成都蜀锦厂的基础上．打造独具巴蜀风韵的成都蜀锦旅游一条街——将蜀锦厂改建成前店后坊,集生产、销售为一体的蜀锦作坊。与周围的浣花溪、草堂寺、送仙桥古玩市场联为一体,形成成都旅游新亮点。以此带动蜀锦业的复兴．同时形成新的经济链．让更多的人从事到这个行业中．从而使这一传统技艺得以延续。     

巴蜀文字的来源

从现有考古材料看,早期巴蜀化到晚期巴蜀化之际发生了剧烈的变化。引起巴蜀化早、晚期之间发生剧烈变化的动因并非来自巴蜀化内部,而主要是来自外部。大量考古材料可以证明,引起晚期巴蜀化发生剧烈变化的外来因素主要是越化,而不是楚化。晚期巴蜀化受越化影响主要表现在：1．晚期巴蜀墓葬与湖南湘江流域的越墓均为狭长形竖穴土坑墓,巴蜀化的船棺葬也是由越化传人的;     

彭县竹瓦街青铜器窖藏考辨

四川盆地的青铜化主要指三星堆化、十二桥化以及晚期巴蜀化。三星堆化已经有了高度发达的青铜工艺和青铜技术,而跟进的十二桥化更是将四川盆地青铜化推到了一个新的发展高度,呈现出更为丰富多彩的青铜化特质,其中以彭县竹瓦街的窖藏青铜器为这方面的典型代表。对它们进行分析,可以揭示并阐释许多有关古蜀明发展的重要问题。