赶鸭

赶鸭人是跟着收稻谷的方向走的，东边的谷比西边的谷熟得早，东边谷要熟了，他们就提前孵好鸭儿，一开始收谷，便赶着鸭一块田一块田地走。鸭们用嘴啄起掉在田里的谷，喝着堰里的水。一天天长大。赶鸭人成群结队，至少两人一路，一般是一个小孩、一个老头儿。     

眼界

匈牙利 8月31日,匈牙利布达佩斯举行了一场慈善橡皮鸭比赛,52000只橡皮鸭戴着墨镜漂浮在议会大楼前的河面上。橡皮鸭比赛是目前一种流行的筹款方式,参与者在捐赠的同时获得一只橡皮鸭,如果这只橡皮鸭第一个冲过终点,它的主要就会得到奖励。     

大清皇帝爱吃鸭

清朝皇帝喜欢吃鸭,每顿御膳里总少不了鸭肉。乾隆五十三年（1788）七月初七“七巧节”,乾隆早膳里便有酒炖鸭、托汤鸭、清蒸鸭。     

千处神秘史前岩画现身

<正>6月29日至30日,南阳市鸭河工区内发现的1000多处岩画,引起了国内外专家的密切关注,大家在展开研讨的同时,采用微腐蚀断代技术,以图揭开"鸭河岩画"的神秘面纱。距鸭河工区仅十几公里的黄山新石器遗址,属仰韶文化特征兼有屈家岭文化和龙山文化的性质,可以表明,鸭河工区所处地域在距今5000年以前的史前文明时期,鸭河岩画群及巨石遗迹是上古先民在此耕耘播种和繁衍生息的真实例证。     

东莞人生日为什么用鸭不用鸡

东莞男人生日用鸭而不用鸡。上菜时,首先以汤煮熟一碗菜丝加上两个鸭蛋,让寿星品尝,然后大家才能开筷。男人生日,更有一味“霸王鸭”,东莞称之为扒鸭。扒鸭,即不用斩、切,只需筷子轻轻扒一下,即可夹入口内。霸王鸭当宴会“主席”,佐料需发菜、蚝豉、鲍鱼、瑶柱、莲子、云耳、冬菇等作配料。为什么生日不用鸡？究其原因,是鸡往往是敬神、祭祖用的。[编按]     

吐鲁番三大墓地随葬彩绘木鸭习俗研究——兼与张弛先生商榷

吐鲁番三大墓地随葬彩绘木鸭的墓主既有麴氏高昌国和唐西州的豪门显贵,也有来自五湖四海聚居于此的各族商贾。有汉人,也有"昭武九姓"等少数民族。彩绘木鸭在巴达木墓地龟兹白姓人和康国康姓人(昭武九姓)墓中的出现,所反映的是一种民族之间的文化融合现象。彩绘木鸭的"原形"来自于内地战国时期至唐代墓葬随葬品中的"鸭俑"。内地墓葬出土鸭俑的地方几乎覆盖了华中、华北、华东、华南、华西各个地区。从造型上看,彩绘木鸭完全是内地汉唐时期墓葬中"彩绘陶鸭"的翻版。吐鲁番三大墓地随葬"彩绘木鸭"的用途和意义,虽然有汉人"事死如事生,事亡如事存"的成分,但在此它并不具有象征财富的作用和意义。即并非像汉代墓葬随葬的家畜家禽类动物俑可视为是对当时社会一般家庭生活真实的反映。而更大程度上显示的仅只为满足死者对曾经有过的美好生活的留念和追忆。     

金陵鸭撰趣话

南京吃鸭的历史悠久,皆有典故据考,南京食鸭的文字记载最早见于六朝。梁人吴均（469-520）撰《齐春秋》云,梁军在幕府山与北齐军对垒。起初,梁军伙食粗陋,士兵吃不饱,难以作战。梁简文帝萧纲调来三千石大米,一千只鸭子．立即炊米煮鸭,用荷叶包裹米饭和鸭肉供给士兵。随士气大增,一举得胜。     

农业文化遗产 从江县加榜梯田

正农业文化遗产稻鱼鸭复合系统,位于贵州省东南部,有上千年历史。即根据当地自然条件,在水稻田中"种植一季稻、放养一批鱼、饲养一群鸭"的侗族传统耕作方式和技术。2011年,从江侗乡稻鱼鸭系统入选全球重要农业文化遗产(GIAHS)保护试点地,2013年,入选第一批中国重要农业文化遗产。图为该系统的从江县加榜梯田。     

稻田养鸭有机水稻生产技术

稻鸭共生技术于二十世纪九十年代在Et本、韩国、越南、缅甸等国家得到了广泛应用,主要是用于生产无公害水稻。在我国将该项技术用于有机食品水稻生产的试验研究,南方的湖南、江苏、浙江、安徽已大面积推广应用,北方的部分省区也在逐年扩大应用面积,牡丹江地区已有多市县应用了该项技术。这反映了城乡市民对稻鸭共作这一无公害稻米、鸭肉需要的迫切性,由此可见稻鸭共生技术的先进性和广泛性。     

南京鸭血粉丝汤

正鸭血,老南京称之为"鸭衁"。蛊读作"huāng",汉许慎编写的我国历史上第一部字典——《解文说字》里就有这个字。衁义为血液。形声字,血为形符,亡为声符。自古以来,鸭血为宰杀鸭子的副产品,属于下脚料,登不上大雅之堂的。鸭子店、馆子将鸭血放在店门口,三文不值二文地卖掉。不知从什么时候起,鸭血、鸭内脏等成了南京人餐桌上的佳肴,红烧鸭血,鸭血炖豆腐,拌鸭     

淮盐添香南京鸭肴

<正>南京,属北亚热带湿润气候,雨水充沛,水域面积达全市面积1成多,极适合鸭子生长,因而成为鸭肴美味特产地。金陵盐水鸭是金陵菜的代表之一,已有两千多年历史,2012年8月3日,经中华人民共和国农业部公告(第1813号)为"农产品地理标志"。同样由南京鸭制成的南京板鸭(俗称"琵琶鸭",又称"官礼板鸭""贡鸭"),其名气可与北京烤鸭媲美。     

北京老字号

全聚德的后来居上小时候去全聚德,最有趣的是伙计先要用个盘儿托着一只鸭坯,一直送到顾客眼前。鸭脚上系着一个小铜牌,是椭圆形的,上边写着阿拉伯数字等,顾客点了头,这才把鸭坯送进厨房。等最终烤好了,连牌子重新端给顾客,这样防止在烤制的过程中调换。事隔多年,我才知道全聚德这么做,也是一种积极的自我防范。想当初,它在前门外肉市街刚创业的时候,有个两层     

从金人王寂所记佛寺、高僧看辽金佛教文化传承

王寂是金代中期重要的文学家,他的论著内涵较为丰富。值得重视的是,王寂所著的《辽东行部志》和《鸭江行部志》以日记体的形式记述了他为提点辽东路刑狱期间出巡"辽东"、"鸭江"地区的行程及见闻,其中他所记辽金佛寺与高僧的相关资料某种程度上反映了辽金佛教文化的传承关系。     

女人看男人

眼镜弟弟Jacob的问题:女人看男人主要看些什么?这个问题也许男人会比较关心。其实每个女人不一样,就好像有人爱吃鸭脖子有人爱吃鸭翅膀一个道理。本人爱吃鸭皮,烤鸭。我喜欢会笑的男人。会让别人发笑很重要,不行也要听见笑话能及时笑,最不济也要开得起玩笑。少年男人流     

诗两首

碎语清朝 风儿啸啸叶儿笑 云儿飘飘花儿俏 鸡儿报晓 鸭儿闹 猫咪儿走出小蛮腰     

汉口鸡鸭业掠影

远在二三千年前,家禽就与我们祖先的日常生活联系在一起了.我国明代著名医学家李时珍的《本草纲目》中,记载有鸡肉“治虚损,养血补气”,鸭肉“补虚除热”的功效,鸡鸭历来是受人喜爱的滋补食品,也是人们餐桌上的美味佳肴.汉口开埠后,市场的需求量与日俱增,因而鸡鸭业随之兴起.但因商品特性不同,鸡业与鸭业是分开经营的.在鸭业中,又有汤鸭业与生熟鸭子馆之分,由于经营方式各异,皆具有不同的传统特色.     

水是童话越南水上木偶剧

仿佛回到记忆中的孩童时代。不远处的水面上，几个偶人上下翻飞，七八只嫩黄的幼鸭拍水相逐，一双凤凰优雅地缠绵；时而两只愤怒的水牛在田间格斗，两鬓斑自的渔翁跌落水中……时空定格在闪动的水光里，浓缩在河内的水上木偶剧传神的表演之中。坐在一旁的瑞典金发女孩早已忘了手中的洋芋片，也顾不上挥打简易折扇驱赶腿边的蚊子。那和着文武锣点的越文小调，时而高亢，时而婉约，透过水波袅袅地传送。     

冯峰 生命成长，留下残渣

走进冯峰的工作室,周围的艺术品会争先恐后地抢夺你的注意力。近百平米的房间,摆满了表面绘有各国国旗的旧桌子,那是尚未完成的《世界》。正对门口的墙上挂着《鸭·兔》海报——一只长了兔耳朵的鸭,和一只长了鸭嘴的兔。工作室中央的茶几上安稳地坐着一颗顶戴金色皇冠的瓷白色骷髅,皇冠中散落着几根烟蒂一这是作品《灵魂出窍》中的烟灰缸。     

南召云阳宋代雕砖墓

1981年春,河南省南召县云阳镇五红大队第一生产队社员,在平整菜园地时,发现一座宋代雕砖墓。南召县文化馆云阳分馆立即报南阳地区文物队,1981年2月至3月,我们对该墓进行了清理。云阳为南召大镇之一,在县东六十余里,原为南召县故城。该镇处于丘陵地带,四面环山,中有鸡河和鸭河环绕。墓地座落在云阳镇的西北角,正处在鸡河与鸭河交汇的三角地带。     

明代镇守宁夏镇总兵官考（一）

明兴元人北涟，经过一番准备之后，漠北蒙部四十二支先后纷纷南伐。“屡谋兴复”，至使北边“敌患日多，边防甚重”，故东起鸭绿，西抵嘉峪，绵亘万里，分地守御”。是有辽东、宣府、大同、延绥、宁夏、甘肃、蓟州、太原、固原九镇之设。合称为”九边重镇”。一宁夏孤悬塞上，首当其冲，兵连祸结。为对付此种局面，明廷较先于此置镇，设总兵官镇守。