中国饮食为何选择面条而非面包

面条自问世之后,在中国得到了最大发展,而在西方,除了意大利之外,传统上的主食都是面粉制成的另一种食物——面包. 众所周知,面条和面包的原料都是面粉(无论是小麦、大麦、养麦还是黑麦磨成),而要制成面粉,自然首先得有麦子和石磨——这两样一般认为都源于中东.甲骨文中表示麦子的“来”字,本是外来语,这也是农史上的常识;而石磨在中国的推广一般认为迟至秦汉之际.     

秋风 追求自由的精神

他对自己的生活挺满意的,“想说的话基本也都能说”。万一哪天说不了了,“我去开个小饭馆总可以吧,陕西面食我都会做,可以卖个包子什么的。市场化就有这个好处,饿不着”     

喜吃奶食的塔吉克族

我国的塔吉克族人口约３．５万人,主要聚居在新疆西部的塔什库尔干塔吉克族自治县,在莎车、泽普、叶城、皮山等县也有分布。国外的塔吉克族主要分布在与新疆西部相连的塔吉克斯坦,巴基斯坦和阿富汗也有塔吉克族。由于生产和生活条件的限制,塔吉克族的饮食便以肉、乳、面为主要原料,注重主食,不注重副食,极少食用蔬菜。以畜牧业为主的人户食物以牛、羊肉为主,兼食面食,以农业为主的人户以面食为主,兼食牛羊肉,他们共同的习惯是喜食牛羊奶及各种奶制品。塔吉克人善于制作各种奶制品,如奶皮子、酸奶、奶疙瘩（奶酪）、奶干等等。各种食品大多配以酸奶制成。具有特色的配奶制的食品有：奶面片用牛奶拌和青稞面或小麦面,制成薄片,再切成小块,用牛奶煮食,称为“西尔塔里提”。奶糊糊用牛奶调面粉成糊状,煮食,称为“布拉马克”。奶粥用牛奶煮成的米粥或其他粥,就是牛奶稀饭,称为“西尔该仑起”。奶饼牛奶和面后烤成的饼。具体做法与维吾尔族的“馕”的制法相同。烤成饼后也常用奶煮食,称为“太里提”。酥油炸饼或牛奶和面后摊成饼或做成小,再用酥油炸熟,称为“阿热敦克”。酥油面糊牛奶调面成糊状,再加酥油煮熟,称为“哈克斯”。塔吉克人食肉,喜大块而煮,熟后切割,用手抓,蘸盐而食...     

麦田，父亲一生的守望

<正>在我的记忆里,父亲除了一小段时间被生产队派到海石湾火车站卸煤外,一生都跟土地打交道,在麦田里忙这忙那,日出而去,日落而归,甚至有时过了吃晚饭的时间,还不见他的影子。这时,母亲会说,他可能在给麦子浇水,不等了……“田家少闲月,五月人倍忙”。青藏高原的五月,麦子已一尺来高,拔节分蘖,可天气干旱少雨,极需农人引水灌溉,因此打破“早出晚归”的作息时间是常有的事。     

杯里

“志强,来,渴不渴?”“有一点易瞌睡。”奶奶带着苦涩的微等递来一杯盐水。不怪奶奶。这应该怪爸爸妈妈,他想,如果他们不离婚,如果他们肯每月给奶奶寄些生活费来,如果……他不想再提起他们。他又想到了奶奶。奶奶每个月只能靠那点退休费来生活。厂里的效益不好,不知哪一天倒闭了,奶奶的生活就完全没有保障了。奶奶哪儿有钱给他买饮料呢?     

最后的麦子

秋天来啦,收获的季节到了。小鸟飞到麦地里说: “麦子宝宝们,你们就要被割下来啦。”所有的麦子一阵欣喜:“小鸟,是真的吗?”麦子其其高兴极了:“太好了,我们可以到外面的世界看一看,我都快闷死了。”麦子妙妙迫不及待地问:“老婆婆什么时候把我们割下来呀?”     

似嫩而苍——隐士倪瓒

中国古代人作为一个社会阶层在精神上有着独特追求：他们并非都能成为社会的统治却大抵有着“兼济天下”的使命感和责任心。在无法“兼济天下”的同时,“独善其身”便成了他们的普遍追求,这也是人们为了保持内心纯洁和高尚情操所做的选择。“隐逸”则是这一选择最直接的方式。“隐逸”并不代表不关心政治,它只是用另一种方式来造就自己完美的人格;他们在意但不干涉实事;他们追求一种洒脱的生活方式。     

食在方便——中国西北部关中地区一个村落的面食文化变迁

食物作为人们日常生活必需品,其内涵仅局限于饮食本身,更多的是它在社会中所展现的文化的表达。中国西北部关中地区一个村落面食文化的变迁表明,无论是村民日常食物还是节庆筵席,面食制作技艺开始从手工转向机器,其作为礼物交换也变得更为商品化。其中,女性社会角色地位的变化在这里起到了关键性作用,当她们在家庭中承担一定的经济负担后,便需要尽可能地缩短食物烹制所耗费的时间,因而她们更追求方便的食物。然而,面食的文化意涵并没有因此而消失,人们在追求新的生活方式的同时也造就和转化了传统的新形式,面食的文化象征要素仍然在社会体系中发挥着不可替代的作用。     

从晏婴辞退高缭说开去

晏婴是春秋时期齐国的大政治家和宰相,他手下有个官员叫高缭,为人处事小心谨慎,为官三年从没有犯过错误,可是有一天,晏婴却突然把他辞退了。大家都觉得很奇怪。晏婴的一位好友对晏婴说：“高缭在你手下为官三年,从来没有办错过什么事,你不给他奖励倒也罢了,可是还要将他辞退,这样做是不是有点过分了？”晏婴说：“我是一个不中用的人,正如一块弯曲的木头,必须用墨斗来弹,用斧头来削,用刨子来刨,才能做成一件有用的器具。每个人都会有自己的毛病和缺点,但是如果别人不给以提示的话,自己是很难觉察到的。高缭在我身边工作了三年,看见我的过错从来不说,这对我有什么好处呢？所以我把他辞退了。”     

新疆地区古代面粉磨制技术发展探析

本文梳理了新疆各地出土的古代面食及面粉加工工具遗存,将该地区先秦时期至唐代面粉磨制技术的发展过程分为萌芽、过渡、成熟三个阶段;通过对各类出土遗物的形态特征进行对比,分析了不同发展阶段的技术特点。进而以面食加工在新疆地区和内地之间的传播为视角,探讨了不同文化的相互借鉴与影响对社会发展的积极意义。     

席卷保加利亚的淘金狂潮

考古学家格奥尔基·基托夫动作很快。他用挖土机和推土机来开挖古色雷斯统治者的石砌陵墓。他在一星期能完成的工作,别人用更为小心的传统手挖方式干好几个月也做不完。但据他解释,他别无选择。盗墓贼遍地都是,虎视眈眈准备钻进遗址掠夺。“他们钱比我多,机器比我好。”基托夫说,“我努力保护他们要破坏的     

南斯拉夫民间故事

我不是从萨拉热窝来的一个年轻人到理发店去理发。爱开玩笑的理发师问他:“你从哪儿来呀,年轻人?”“从萨拉热窝来。”年轻人回答。“啊,我真高兴看见萨拉热窝人,有件事情向你打听一下,我听说萨拉热窝的男人都是硬汉子,他们刮胡子的时候从来不用热水和肥皂,是真的吗?”年轻人多么希望做一个硬汉子啊,他说:“当然是真的,如果不信,你在我脸上     

第一个揭露日军细菌战的人

日军在侵华战争中,为了达到速战速决、彻底征服中国的梦想,大量地生产细菌武器。一如臭名昭著的“731”细菌部队、济南的“给水防疫部”等等。 1940年10月27日下午2时左右,日军飞机在浙江宁波地区投下了一阵烟幕似的黄雾。一阵沙沙作响过后,地上散布着许多麦子、粟颗和面粉,特别是一片片血红的颜色格外醒目,那是一只只肥大的     

晋南传统婚俗中的礼馍艺术浅谈

礼馍是一种面食艺术,是用面捏制成的民间艺术品,也叫“面花”、“花馍”,是黄河流域汉民族民间在岁时节日和人生礼仪等民俗中不可缺少的一样物件,它普遍流行于我国以吃面食为主的北方。在许多地区,人的一生不断与其结缘,而面花也深深地融入当地人的生活。     

责骂会给孩子心灵留下阴影

案例:12岁的庄强这几天心里很烦,小学六年级的生活好像一点儿也不快乐。每天总有写不完的作业,大小测验几乎周周有,就连难得一次的看电影、春游也不能尽兴,看完电影得写观后感,春游归来得写游玩感想。这天,庄强心情烦闷地回到家,摊开作业本,懒洋洋地看起书来。他一点也不想做功课。“喂,强强,你在发什么呆?快点做功课。”房间里响起了妈妈的声音。庄强吓了一跳,但他马上说:“做功课,做功课,我不是正在做功课吗?”“你这个孩子,说你一句就要回十句,眼里有没有大人啊?”妈妈的火气大起来了。“烦死人了!明明回了一句偏要说回了十句。我都来不及做功课     

在《民兵葛二蛋》中演麦子 高虎:“人生苦短,必须性感”

在热播的抗战喜剧《民兵葛二蛋》中,高虎饰演了纠结的反派--麦子。"麦子的处事哲学是,一定要有枪,有自己的人,才不会有人欺负我。"在生活中,高虎不喜欢累的东西,不喜欢圆滑。他说:"人生苦短,必须性感。"     

“老死”旅游

有一个做旅游媒体的朋友,很年轻,之前在外企工作,有不错的收入,后来却突然转行做了旅游杂志的编辑,“因为心底的喜欢,可以能心底地投入。”旅游,是他的工作,也是他的生活。记得他根深刻的一句话:“老死旅游。”     

小宝宝,大气些

洋洋有了一辆崭新的电动车,他小伙伴的都被吸引了过来,想亲手玩一玩。这可急坏了洋洋,紧紧抱着电动车,连声喊叫:“不行,这是我的,我的!”连妈妈来劝说都不管用。小伙伴们都失望极了,洋洋的“小气包”行为也让妈妈很为难。其实,像洋洋这样的“小气包”可多了,试看你周围的三四岁的小宝宝,有几个不是“洋洋第二”?当然,“小气”的表现形式也是形形色色——食物不肯给别人吃。“小气包”正在津津有味地吃着饼干,你若将手伸过去:“给叔叔一块好吗?”回答肯定是“不”。玩具不给别人玩。家里来了小客人,当你要求“小气包”把玩具给小客人一起…     

酒店成为目的地

如果两年内,你已经是第三次去清迈旅行,那么实在没有比爱慕一个酒店更充分的理由了。 皮德罗一家来自芬兰,他们每年都来清迈的四季酒店住一阵子,因为小女儿爱这里的游泳池和图书馆。但是与清迈四季酒店的总经理安德鲁&#183;哈里森相比,这也不算什么。安德鲁在清迈的四季酒店工作了3年,其间把妻子、女儿和家都搬到这里,而在此之前,不管他是在伦敦、巴黎还是莫斯科工作,他的家都安静地守在伦敦。 安德鲁&#183;哈里森说：“在清迈,也许四季酒店不是最豪华的酒店,但只要置身其中,就能真切地感受到清迈生活的原汁原味。” 安德鲁热爱厨房,他对四季酒店烹饪学校的赞美不吝笔墨,他说：“清迈食物太好吃了,而我们有这里最好的餐厅,戴安娜都热爱它。”     

梦系白塔山

一晨曦揭开兰州的面纱时,沉静一夜的城市又恢复了喧哗。不管是叫“馒”还是“馕”的面食,被撕裂后泡在诱人的羊肉汤里,任谁走过都会馋涎欲滴。几千年来,兰州人爱吃面食的习惯,一直被这简单却又日复一日的腾腾热气传递着。2000多年前,一位叫张骞的陕西汉中人,走出西安城门,宣扬国威,互通有无。寻找一个可以通天的世界,既是帝王的睿智,更是一个民族持之以恒的信念。当他跨过渭桥之时,却不曾想到,自己牵出了一条名垂千古的丝绸之路。张骞的“凿空”之旅,成