汉镜“宜酒”“幸酒”“纵酒”铭文

汉代铜镜铭文中涉及“酒”的文句体现了当时的饮酒风习已经对社会层面产生了广泛的影响。镜铭所见“宜酒食”“饮澧泉”等表达了汉代日常生活中酒的重要性。“酒如河”“酒而河”希求体现了“酒”的社会需求程度。镜铭中“醉”“酲”“醒”生动体现出饮酒后的生理与心理反应。     

从元代“汗酒”看中国蒸馏酒起源

元代的蒸馏酒虽有“汗酒”“烧酒”“重酿酒”等汉语名称,但一度流行的“阿剌吉酒”等音译名称,使得中国蒸馏酒起源成为颇具争议的国际性学术问题。本文在系统梳理史籍所载“汗酒”及其制备用具的基础上,结合考古发现的相关资料,通过“汗酒”名称和蒸馏器具渊源的探析,认为“汗酒”之名理应源自历史典故“汗出如浆”,而制备“汗酒”的酒铛实乃釜、甑等多件套甗式蒸馏器。尤其“酒铛”与古代蒸馏器实物的相互对应,有助于重新审视中国蒸馏酒、蒸馏器的起源及演化历程。     

浅析“水井坊”酒包装设计的特色

2001年“水井坊”酒包装一经面世,便在白酒界掀起了单支礼盒酒的狂潮,并得到了消费者的广泛认可,取得了巨大的成功。是什么原因使得“水井坊”酒如此轻易就得到了市场认可,得到消费者的青睐呢？本文通过时“水井坊”酒的文化背景、酒包装设计理念、发展特色等方面进行分析,从而说明“水井坊”酒之所以成功的原因。     

清谈与酒

“清谈与酒”是魏晋名士生活中不可或缺的两项内容,因此成为当今学者津津乐道的话题和学术研究的对象。本文不仅分析了魏晋名士的“喝酒”,还考察了他们的“用酒”;又不仅分析了魏晋名士的“清谈”——“谈老庄”,还揭示出他们的“清谈”是“用老庄谈”这一特点。为了诠释“用老庄谈”这一特点,还将“用酒”和“用老庄谈”作了联系。最後对“用老庄谈”作了若干考释。     

花样通令：举国的游戏

官分七品,人划九等,酒也有酒的等级。大宋酿出的一瓮瓮完全不同于前世的“浊之酒”、“酒肆之酒”,同时也是惠及百姓的“平民酒”。未必高级。却成就了举国浮自、举国游戏的盛大景象。中国酒令终于由单纯的诗酒之醉。转向了承载皇权政治、社会人情、喜怒哀乐、亲疏远近的人生百科。     

说酒·绿酒

在我国古代诗中,提到酒,特别是质量上乘的好酒,或称赞美酒时,常称作“绿酒”,“绿蚁”等等,并由此衍生出“灯红酒绿”这样的成语,本从古代酿酒工艺等方面探讨了酒在一般情况下都不是绿颜色,称它为绿色,只是强调酒液清澈。     

上海金荞麦酒业有限公司

上海金荞麦酒业有限公司是一家具有悠久历史的白酒酿造厂。在原有“将进酒”的“三斤荞麦,一斤酒”酿造特点的基础上,参照古法酿制工艺,用五年以上的酒基作原料,经固态发酵蒸馏,并依据各地风土人情和口感的不同,又开发出了具有多种香型、多种酒精浓度、不同储藏年份的纯粮食酒——“金荞麦”酒。     

姜昆二三事

说起姜昆,大家都很熟悉。他创作和表演了近百段脍炙人口的相声,是广大观众喜爱的相声艺术家。 姜昆和我素有交往,生活中的姜昆也不乏幽默。姜昆的书法很有特点,像他的性格一样：诙谐洒脱。他常常爱写的 是,一个大大的“酒”字,既形象又具其书法功底。他把“酒”字写得像只酒瓮,三点水像滴下来的酒。“酒”字的下面又有几行小字：“少喝酒多吃菜,够不着站起来．有人劝会耍赖,天黑以前得回来”。既风趣又颇有寓意。 姜昆有部“公爵”私家车,牌照是“京０１－１４４４”,当我问他为什么用这么一个”不吉利”的数字时,他又反问我：…     

韩国假传体小说中“酒”形象的演变及其儒学蕴涵

韩国假传体小说中,“酒”的拟人化形象屡屡出现,并经历了一个由中立形象到正面形象再到负面形象的演变过程。这一演变体现了“酒”形象在小说中不同的象徵意义与儒家思想内涵,而这些不同时代小说中对“酒”形象的差异化塑造也印证了儒学在韩国的发展历程。     

古代禁酒史话

据《孔丛子》、《抱朴子》等典籍记载和考古发现 ,我国饮酒始于六七千年前的尧舜时代 ,禁酒之举兴起于周朝。周灭商后 ,周朝统治者鉴于商纣酒色误国 ,颁布了严厉的禁酒令———《酒诰》。主张饮之以礼 ,并专设刑官 ,限制饮酒。但由于生产的发展 ,周人不仅没有把酒禁绝 ,反而渐渐喜好起酒来。汉武帝曾颁布律令严禁群饮 ,规定“三人以上 ,无故群饮 ,罚金四两”。并实行酒的生产和流通全由官方控制的“榷酒” ,酒类政府专卖。而汉武帝却是个好酒之人 ,《三辅皇图》说他曾“行舟于”秦始皇造的酒池中 ,还说“池北起台 ,天子于上观牛饮者三千人”…     

酒星何在

酒星何在王家驹“天若不爱酒，酒星不在天；地若不爱酒，地应无酒泉”。从李白的这几句诗看来，天上应该有个酒星。可每当仰望星空，这酒星何在？各个民族的人，都喜欢酒。我们的祖先，不仅喜欢酒，而且尊崇酒。古人说“天垂酒星之耀，地列酒泉之郡”。“自称臣是酒中仙”...     

朱德早年诗与酒城名称

泸州,作为中国名酒——“泸州老窖大曲”的故乡,自古以来便享有“江阳尽道多佳酿”的美誉。据泸州出土文物考察,泸州酒史可追溯到秦汉时期。元、明时期,泸州大曲已正式成形。清代及民国期间,泸州大曲老窖池遍布泸州市区。 历代以来,泸州酒文化便与诗人结下了不解之缘。北宋诗人唐庚的“万户赤酒流霞”诗句,将宋代泸州酒的兴盛发挥得淋漓尽致。明代杨慎有“江阳酒熟花如锦”,清代张问陶有“衔杯最爱泸州好”等著名诗句,     

太白藏，随文化而名扬

“太白藏”酒系“太白牌”太白酒精品之一。太白酒,起源于周,兴盛于唐,因李白常饮此酒而得名,有着3 000多年的历史。历代达官显贵,文人墨客称道她、传诵她,留下了许多美丽的传说和赞美诗篇。厚重的历史,精湛的工艺,丰富的文化,使她成为历史文化名酒,中国优秀名酒而享誉天下。     

后记

酒愈陈愈香,史料愈久愈珍贵.我们在编辑过程中力求体现对史料的抢救、挖掘这一特点,把历史沉淀中最具典型性和史料价值的材料呈现给读者.在《汉口忆旧》(之四)付梓问世之际,我们欣然闻到了油墨的芳香和这“酒”的醇美.希望诸君在品尝了这“陈年老酒”后说声“好酒”,就是我们编辑部同仁最大的宽慰.     

酒与茶两种文化符号的比较研究

酒和茶是人类发现、发明后加以制造利用,又反过来对人类自身产生重大影响的两种饮品,它们那是人类的物质消费品,但人却因为消费而对它们产生了精神、生理上的依赖,在中国古代,酒和茶都与社会文化发生了程度和范围不等的关联,成了中国文化中两种特殊的文化符号,具有不同的文化认同能力。并且酒与茶也在人们的社会历史、精神物质文化生活中发生了密切相关的联系,成为中国古代文化中的一种独特的文化现象,探明这两种文化符号的独特意义,将有助我们去深入解读中国古代文化。 (一) 世界各地的多种文化在其兴起之日起,就各具其特色,人们所食用的物产也因其所处地域的差异而不尽相同,但是酒却是世界绝大多数地区不同民族所共同拥有的。一般而言,酒是农耕时代的产物,因为酒是用农作物尤其是粮食制作的。“凡酒,稻为上,黍次之,粟次之。”“五齐三酒,俱用秫、稻、麴蘖、鬯酒用黑黍。”传说中国在神农黄帝时便有了酒,文字有《太平御览》:“神农耕而作陶”,而陶是用来盛酒的,《抱朴子》载,黄帝造酒泉法,以曲米和成丹药;《素问》载:“黄帝命作汤液酒醴以为备。”实物则有如龙山遗址中尊、(?)、盉等陶制酒器,大汶口遗址中的灰陶尊、白陶豆、黑陶杯等酒器,以及甲骨文、金文中便有“酒”字等等。可见,酒在中国的出     

史上那些嗜酒的文人

我国历史上的文人,似乎都与酒结下了不解之缘,流传着许多轶闻趣事。 文人与酒关系密切名声最大的,大概要数唐代的大诗人李白了。郭沫若说：“李白真可以说是生于酒而死于酒。”据统计,现存的李白的诗文作品,     

唐代酒政略考

作者通过《新唐书》《旧唐书》等传统文献史料,结合《敦煌文书》中有关酒政的史料,分别从宏观和微观两个方面来略考唐代酒政。并得出唐代酒政的大框架,以及唐代政府对于民间的“榷酒”政策,为后世的统治王朝开创了一种新的敛财手段。而其方法与形式也在这个时候得以形成定制,即“榷麹”和“沽酒”。而这也是封建统治阶级对于人民剥削的一种手段,一种苛政。     

史上那些嗜酒的文人

我国历史上的文人,似乎都与酒结下了不解之缘,流传着许多轶闻趣事。 文人与酒关系密切名声最大的,大概要数唐代的大诗人李白了。郭沫若说：“李白真可以说是生于酒而死于酒。”据统计,现存的李白的诗文作品,     

唐代的饮酒风

中国的酒史,源远流长,自传说中的杜康、仪狄酒以来,中华民族已有五千年酿酒与饮酒的历史传统.对酒的认识,世人历来褒贬不一,有人骂它祸国,有人谓它伤身,特别是把它与“色”相连后,酒几乎成了罪犯的代名词,但始终没有影响人们对酒的爱好,甚至有人达到了嗜酒如命的地步.尤其是历代文人学士,借酒写出了流传千古的佳作.如曹操“慨当以慷,幽思难忘,何以解忧,唯有杜康”.杜甫《饮中八仙歌》“李白一斗诗百篇,长安市上酒家眠;天子呼来不上船,自称臣是酒中仙.”王翰“葡萄美酒夜光杯,欲饮琵琶马上催,醉卧沙场君莫笑,古来征战几人回”.苏轼“明月几时有,把酒问青天.”这些与酒有关的名篇名句,可谓信手拈来.     

痴迷古代酒具的收藏人

痴迷古代酒具的收藏人文图／张群自古以来,我国就有着十分发达的酒文化,而喝酒,则离不开酒具。“酒”字在甲骨文中被写成”酉”字,这“酉”字,酷似一尊酒具之形。时至今日,古酒我们已无缘得见,而装酒、取酒、喝酒的酒具却被历史慷慨地保存了下来,这就形成了独特的...