宋代的斗茶艺术

宋末蔡绦在《铁围山丛谈》中曾说 :“茶之尚 ,盖自唐人始 ,至本朝为盛。”宋代饮茶文化登峰造极 ,其中斗茶艺术颇具特色。斗茶 ,又称茗战 ,是古人以战斗的姿态品评茶质优劣的技艺与风俗 ,是我国古代品茶艺术的集中体现。我国正式茶馆的产生、日本的茶道 ,都与宋代斗茶艺术有着极深的渊源关系。斗茶产生于唐末五代时期的福建建安一带 ,至北宋中期开始北移 ,之后很快风靡全国 ,从庙堂之高到江湖之远 ,从达官贵人到一般平民 ,无不“争新斗试夸击拂”。南宋时期 ,人们仍乐此不疲 ,兴意盎然。元代稍衰 ,明朝时 ,中国斗茶基本绝迹。斗茶的过程 ,包…     

唐五代闽地茶叶生产初探

福建茶叶生产历史悠久,有文字记载始于晋代。唐代茶成为与油盐柴米并列的大众生活用品。福州方山茶、鼓山半岩茶、建州茶、武夷茶都是名茶。唐冯贽撰《记事珠》称"建人谓斗茶为茗战",说明福建斗茶习俗始于唐代。唐长庆年间政府增天下茶税,福建列为全国产茶区之一。唐代福建贡品里有茶叶,得到唐皇帝的欣赏,五代建州腊面茶一出现,便很快取代了福州原有的贡茶,接着出现建州的北苑贡茶。五代福建茶业在各地都发展起来,据《太平寰宇记》所载,福州、建州、汀州、漳州、南剑州皆以茶叶为其土产。     

食色站

中国古代斗茶中外历史上有斗鸡、斗牛,可在中国古时还有斗茶之事。斗茶始于唐代,据考创造于出产贡茶闻名于世的福建建州茶乡。每年春季是新茶制     

素简玄妙——宋元时期建盏类器物

正宋代是我国封建社会经济繁荣发达的朝代,此时人们对生活品质的追求,已达到了前所未有的程度,饮茶之风盛行,几乎达到全国皆嗜的地步,从君主至平民百姓,皆喜喝茶以自娱。从茶文化的发展史来看,宋代对中国茶文化的最大贡献,就是发明了一整套品评、鉴别茶之优劣的方法,这就是所称的斗茶。由于宋代仁宗皇帝好茶,因此带动了当时贵族士大夫的好茶风气,并由此扩展到社会各阶层,使品茶、斗茶成为一种流行时尚。斗茶出现于晚唐,盛行于宋代,在以产贡茶闻名的茶乡建州(今福建建瓯)最为流行。这种活动常常是三五知己相约,各取所藏好茶,轮流烹煮,相互品评。     

宋吉州窑黑釉剪纸漏花茶盏赏鉴

北宋时期,从皇宫到民间盛行斗茶风俗。宋人饮的是碾茶,即把一种加工成发酵的膏饼茶碾成细末,先注汤调匀,然后用初沸腾的水点注,茶汤表面泛起一层白色的泡沫。斗茶的方法,则是先斗色,茶色贵白,以青白胜黄白。其次斗水痕,以水痕先退者为负。使用黑釉茶盏,茶色、水痕清晰,所以斗茶使用的茶盏首选黑釉茶盏。蔡襄在《茶录》云“茶色白,宜黑盏,建安所烧者,绀黑,纹如兔毫,其坯微厚,熁之,久热难冷,最为要用。出他处者,皆不及也。其青白盏,斗试家不用”。宋徽宗也曾说过:盏以青绿为贵,兔毫为上。”正因为如此,宋代从南到北各地瓷窑都烧制黑釉茶盏,并…     

朱占州窑黑釉剪纸漏花荣盏赏鉴

北宋时期,从皇宫到民间盛行斗茶风俗。宋人饮的是碾茶,即把一种加工成发酵的膏饼茶碾成细末,先注汤调匀,然后用初沸腾的水点注,茶汤表面泛起一层白色的泡沫。斗茶的方法,则是先斗色,茶色贵白,以青白胜黄白。其次斗水痕,以水痕先退为负。使用黑釉茶盏,茶色、水痕清晰,所以斗茶使用的茶盏首选黑釉茶盏。蔡襄在《茶录》云“茶色白,宜黑盏,建安所烧,绀黑,纹如兔毫,其坯微厚,熠之,久热难冷,最为要用。     

探索《论语》中的“直诈之说”

《论语》里的＂古＂与＂今＂,个人以为倒是也可以理解为＂先天之性＂与＂后天之性＂。正如范宁前辈在《论语范氏注》中所言：＂末世滋伪。岂惟贤者不如古哉？民之性蔽,亦与古人异矣。＂     

海峡两岸“汤山炮校”与钟山情结

许多人都知道南京有中山陵,南京和台北都有孙中山纪念馆,也知道北京和台湾都有＂清华大学＂。然而,鲜为人知的是海峡两岸还都有＂汤山炮校＂,这在世界军校发展史中也是一个特例。上世纪拍摄的《渡江侦察记》和《侦察兵》两     

餐芳饮露

《诗经·幽风》云：＂采紫祁祁＂,这里的＂紫＂即白色小野菊。古人于入秋之际大批采集,既可入馔,又能入药。这被认为是食用花卉的最早记载。     

“荣太和”归来——茅台始祖“荣太和”的前世今生

＂荣太和＂烧坊从1879年创建,到1952年＂被没收＂,再到2000年重建,经历了130多年风雨历史。但是,风雨没有摧折＂荣太和＂。＂荣太和＂是有根基的。有根基在,就有＂荣太和＂。这个根基,既然能铸造巴拿马金奖,能铸造＂国酒茅台＂,也一定能铸造＂荣太和＂辉煌。8月上旬的一天下午,突然接到知名书法家程缘电话,约到东山阳明祠翰林茶院去＂品茶＂。我喜欢那个文人雅集的幽静环境,准时去了。而让我意外的是：不是品茶,是品酒。程缘的朋友拿出两个一模一样的酒瓶和两个一模一样的酒杯,酒瓶和酒杯上没有任何标识。     

福建古志中的建窑瓷器研究

福建建窑是我国古代著名的窑场,以生产黑釉瓷器著称。建窑烧制的建盏是该窑口的特色瓷器,建盏中又以兔毫盏最为出名。尤其是随着宋代斗茶风俗的兴盛,适于斗茶的建盏不仅在民间广为流传,还一度进贡宫廷,受到皇家的追捧。福建的许多古志不但对建窑的概况及建盏特征有大量记载,而且还对兔毫盏有详细描述,对斗茶技艺与风俗等内容均有所记述,这些都为研究建窑瓷器和斗茶风俗提供了大量的历史依据和颇有价值的史实资料。     

也谈洋彩 浅析一件乾隆佛八宝缠枝花卉纹荸荠瓶

清三代的彩瓷工艺堪称中国古代瓷器的巅峰,从康熙到乾隆朝的五彩、斗彩、珐琅彩、＂洋彩＂,都达到了历史上前所未有的高度。其中五彩和斗彩是继承和发展明代成就的结果,珐琅彩和＂洋彩＂则属于创新的釉上彩技艺,情况也,     

瓶谈

瓶,形声字,旧为薄经切,平声,青韵,也就是说应该读作＂冰＂。金文中写作,即两个＂人＂靠在一起,曰＂并＂,从缶。《说文》中写作从瓦,解释做＂汲瓶也＂。因此,这两种古文字都是＂冰＂字音。其实《六书通》写作,读＂平＂字音,从缶,《方言》曰：＂缶其小者谓之瓶＂,反而跟如今的读释更贴切些。＂汲瓶＂的出土记录可以上溯到新石器时期,大抵是个尖底、小口、有系的缶,     

狗肉能否上正席

在我国,素有＂挂羊头,卖狗肉＂＂狗肉上不了正席＂之说。其间暗含的语意之一是,狗肉在肉类食品中的地位是很低的,至少低于羊肉,抑或低于牛肉。古人祭祀这种庄重之事就多用整只牛羊,极少见有用狗肉的。唐人颜师古为《汉书·礼乐志》作注说,＂牺牲,牛羊全体者也＂。后世也有用整只猪的,清人梁章钜在《归田琐记·小炒肉》中说＂,此村中每年有赛神会,每会例用一猪。＂唯不见有狗肉的身影出现。     

茶墨争辉 中国茶叶博物馆馆藏茶书画赏析

我国历史上品茶与书画艺术关系密切,茶墨之缘渊远流长。对茶墨的关系,宋代著名文学家、书画家、诗人苏东坡曾有过精彩的叙述。据说有一次文人聚会,以斗茶、吟诗作画取乐,苏东坡的白茶占了上风（宋时斗茶标准以白茶为最佳）,因而面露得意之色,     

“短长”释义

“短长”释义孙家洲＂短长＂,又作＂长短术＂,是＂纵横之术＂的同义语。汉代人经常使用这个术语。《史记》中多处引用,刘向《战国策书录》称其所见记载纵横解士言行的书籍有六种,其中就有《短长》、《长书》、《修书》。古今学者对＂短长＂本义的解释,主要有三种：其...     

论建安正始诗歌情感发生作用方式

梁启超先生曾在《论小说与群治之关系》提出小说的四种＂神力＂即＂熏＂、＂浸＂、＂刺＂、＂提＂四个概念是关于新小说的文学主张,从审美接受的视角描述了小说何以及人、入人、感人、化人。而建安时代＂,三曹＂＂、七子＂并世而出,为中国诗歌打开了一个新的局面,他们确立了＂建安风骨＂的美学典范。到正始时期,政治险恶令作家陷入极度的痛苦之中,隐晦曲折的批判现实抒发感慨,这两个时代更加能够清晰地体现梁启超先生说到的四个情感作用方式。本文主要以建安正始诗歌为例,说明其如何凸显＂熏＂、＂浸＂＂、刺＂、＂提＂四个情感的作用方式。     

建窑黑盏与宋代斗茶文化

中国是茶的故乡,而中国古代的茶具,在中华民族文化史中占有重要的一席之地.以福建建阳窑兔毫盏为代表的黑釉瓷茶盏,因其精湛的工艺水平和适应当时的"斗茶"而著称,在两宋时期盛极一时.本文通过论述宋代建阳窑黑釉瓷器及宋代斗茶文化,揭示建窑黑釉瓷茶盏的兴盛与两宋时期斗荼文化的繁荣二者之间的内在联系.     

鼓翅成风

相传,古老的《南风歌》为舜所作,歌谣唱道:“南风之薫兮,可以解吾民之愠兮;南风之时兮,可以阜吾民之财兮。”我国中原地区季风气候显著,每有南风吹来,万物荣生,五谷丰登,人们丰衣足食。古人发现,刮风天气对农业影响重大,所以对风格外关注。     

“盛造其极”的福建北苑茶

福建建州的茶叶生产历经唐五代发展。到宋代,无论贡额还是品质都有较大提升,其中北苑更是成为贡焙中心。北苑贡茶也因此成为福建历史上第一个在全国有较高知名度的茶叶品牌,是福建茶业从地方走向全国和世界的第一步。