到香江去看一看(续)

吃香港菜以鲜活清淡、讲究原汁原味为特色,主要选用海鲜、时令蔬菜、奇珍野味为主料加以烹制。 酒楼、酒家建筑豪华,规模较大,按星级饭店标准提供服务的中国菜馆。豪华高级酒楼主要集中在尖沙咀、铜锣湾、中环、弥敦道、轩民诗道等地;低档酒家主     

广东 大城小吃

在广州,给人最明显的感觉就是酒家饭店特别多,南北各地风味的饭店餐馆遍布街头,几乎全国各大菜系、世界各地风味可以找到。只要你想吃东西,随时随地都能吃到丰俭由人、各式各样的美食。     

吴连登，给毛主席管家12年

在北京南长街,离故宫西门不远,有一个名叫"泽园酒家"的餐厅,其名字是为纪念毛泽东曾居住生活过的丰泽园而起的,酒家的老板也是当年毛泽东身边的工作人员。"泽园酒家"规模不大,挂满了毛主席的珍贵历史照片,这里更像是毛主席的一个小型纪念馆,每逢毛泽东诞辰,毛主席的亲属都会和主席身边的工作人员到此,一起追思。见到毛泽东的管家吴连登,便是在"泽园"。从1964年到1976年毛泽东逝     

新加坡美食节“我的首选佳肴”揭晓

新加坡美食节已经顺利闭幕,当选今年的“我的首选佳肴”也已揭晓。 赢得最佳菜肴的是“黑胡椒螃蟹”,这是东海岸海鲜中心鸿景海鲜酒家的招牌菜。得第二名的红糟排骨,还曾在上海举行的世界中餐烹饪大赛中获奖。列第三位至第五位的依次是:蟹肉炒饭、海南鸡饭和印度煎饼。     

芙蓉江，收获奇山异水

景区位于重庆市武隆县浩口乡芙蓉江珠子溪至芙蓉江入乌江口处的江口镇,主流河段长35公里,面积152.8平方公里,是一个江峡型小尺度大容量喀斯特地貌和原始水上森林型风景区。芙蓉江,古称洋水,又名盘古河,发源于贵州省桐梓绥阳县境,全长243公里,在武隆浩口乡进入重庆市,从南向北至武隆江口镇注入滔滔乌江。芙蓉江风景区主要以山、水、     

探秘白果林场

溪县白果林场，面积12万余亩，是长江北岸保护最好的原始森林。这里沟壑横相对落差大立体气候明显。黄麂、熊、香樟．金钱豹、中华猕猴等国家一二珍稀动物经常出没；拱桐、还阳木．杜仲珍稀植物保存尚好。记者专程前往采访其间奇趣无究。牛放膘·青草胀走过蛤蟆井，翻上菜盘岭。就进入了白果林场黄草坪工区的原始森林。这里不长松柏，几乎是清一色的花果树（桦树）林大多台抱粗其间野批杷花开得正艳，满山满岭飘香气。正走着，山间小路突遇一岩缝有人用碗粗的树棒做了栅栏门，根本无法通行。公安员李瑞聪给我们当向导，见我们为难，就笑了说…     

崔莺莺与唐蒲州粟特移民踪迹

陈寅恪先生推测元稹《莺莺传》中的主角崔莺莺原型是与酒家胡有关的中亚粟特种族女子。本文继续其思路补充新证:一、蒲州唐河中府治所官衙“绿莎厅”可能是粟特语“首脑、头子”的译音,证明蒲州曾有粟特胡人聚落存在。二、大历至贞元年间蒲州为李怀光根据地,其部下有大量粟特胡人驻此。三、蒲州乾和葡萄酒的“乾和”二字是突厥语“盛酒皮囊”译音,证明蒲州有胡人酿造葡萄酒业存在。四、唐初蒲州地区就有酒家胡,相邻的绛州王绩写有题壁酒家胡诗。五、元稹对胡人生活非常熟悉,写有许多有关“胡化”风气的诗歌。从而进一步证实了陈寅恪的推测。     

感受澳门情怀私藏澳门味道

澳门饮食,汇聚中西南北特色 许多外地人对澳门人有句评价,叫作“澳门人不怕请客”,意思是说澳门人请客人吃饭,决不会为请吃什么饭而发愁,保证会让你吃到独具特色、别处没有的菜肴.因为,澳门可谓荟萃了中西南北的美食,在这里不仅可以品尝到正宗的葡国菜,还可以吃到澳门菜、广东菜、上海菜、日本菜、韩国菜和泰国菜. 如果还是偏爱中国菜的话,澳门的很多酒楼都应有尽有,从传统的烧鸡、蒸鱼,到特色的北京填鸭、鱼翅汤、烧乳猪,还有虾饺、烧卖、粉果之类的点心,尽可大快朵颐.位于新马路附近的福莱新街一带的中餐馆最为出名.想找个经济实惠的地方换换口味,可以去小食店尝尝各式粥品、粉面、云吞水饺、姜汁撞奶等,花费不多就可饱餐一顿.素食主义者还可以到菩提禅院吃一顿清淡的素菜.     

真正的安宁

鲁宗道是北宋大臣,在他住处旁有个著名的仁和酒家,里面的酒闻名京城。鲁宗道常在下班之余,换下官服,一个人去那里喝酒。有一天,真宗急召鲁宗道,使者到他家时,他正巧不在。使者等了一会儿,才见鲁宗道从酒家回来。使者告诉他皇帝召见,并体贴地问:"皇上如果责怪您来迟了,您用什么理由应对?可不可以先告诉我,我才好和您有同样的说词。"     

长沙老店与湘菜

曲园酒家与“子龙脱袍”湘菜不止是风味独特,一些菜肴的命名也别出心裁,耐人寻味,极富诗化的想像力,例如“子龙脱袍”就是如此。提到“子龙”,人们一定联想到《三国演义》中大战长坂坡的蜀汉名将赵云(子龙),然而此“子龙”却非彼“子龙”,而是湖湘特产之小(仔)龙——鳝鱼。“子龙脱袍”就是用鳝鱼为主要原料精心炮制的一道佳味名肴。这道菜是长沙百年老店曲园酒家所创制的。曲园酒家开设于清代的光绪年间,为当时居住在小四方塘的黄翰林及其属下集资所开,店面就设在黄翰林的公馆内,前门正对走马楼,后门便是青石井；园内曲径通幽,鸟语花香,设宴于此, 别具雅趣,故名“曲园”。曲园酒家开业后,以其雅致的文化品位和独特的菜肴风味,吸引了长     

古人吃的反季节蔬菜

人的舌尖欲望是无止境的,夏天想吃冬天的菜,冬天又想尝一尝夏天菜的口味,所以逆时令而行的反季节蔬菜得以大行其道。现在我们搞反季节蔬菜,无非是利用塑料大棚或者温室栽培等技术,其实,我们的祖先也有类似的反季节蔬菜。     

花儿为什么这样红——湖南省常德卷烟厂“芙蓉”揭秘

湖南省常德卷烟厂的主要产品为“芙蓉”系列卷烟。其中“芙蓉王”以“烟界瑰宝”享誊全国。据权威部门估算：“芙蓉”系列品牌已形成十几亿元的无形资产。     

衡山

在湖南中部,为我国五岳之南丘。山势峻拔雄伟,盘行数百里,有大小72峰,以祝融(海拔1289．8米)、天柱、芙蓉、紫盖、石廪五峰为最名。相传舜南巡和夏禹治水均到此山,其后为历代帝王祀典之山。汉以后佛教初兴,至南北朝达鼎盛,有寺院数十座,今存祝圣寺、藏经殿、     

张掖大菜

张掖大菜张建勋“张掖大菜”,俗称“杂烩”。“杂”是多的意思。此菜来源有二说：一是用料好,刀技奇巧,制作精良,肉、肝、肺统于一盘,色鲜味香;二是北凉沮渠蒙逊建都于此,属地及今兰州所辖的皋兰县以西,是集匈奴食羊肉之大成,故有“大菜”之名,乃古丝绸之路上脍...     

花儿为什么这样红——湖南省常德卷烟厂“芙蓉”揭秘

湖南省常德卷烟厂的主要产品为“芙蓉”系列卷烟。其中“芙蓉王”以“烟界瑰宝”享誉全国。据权威部门估算:“芙蓉”系列品牌已形成十几亿元的无形资产。2002年,“芙蓉王”被国家工商总局认定为“驰名商标”。     

新加坡:一“吃”钟情——永无饥肠辘辘之忧的狮城游客

新加坡：一“吃”钟情——永无饥肠辘辘之忧的狮城游客想在新加坡选择一个吃饭的地方,那答案根本多得数不清。无论饥肠辘辘的你是喜欢“新亚洲”风味的菜肴,还是只想在街头食肆吃一碗面,都可以找到令你满意的地方。特别是最近几个月,各式各样的饭店酒家在新加坡纷纷开...     

金鹰大酒楼董事长陈忠丽

董事长陈忠丽女士于1988～1996年创建并经营三喜酒家,任董事长兼总经理。1996年1月8日在三喜酒家的基础上成立南京金鹰大酒楼有限公司,任董事长兼总经理。     

金鹰大酒楼

"金鹰"在改革中诞生1988年,商业改革的大潮席卷中华大地。下岗女工陈忠丽为求索人生价值,筹资3000元,带领6名同胞办起了仅有28平方米的店堂,8张餐桌的三喜酒家。酒家面向工资阶层,精制家常饭菜,善待八方来客,惠顾回头食客,赢得了街坊好评,天天宾客满座,喜悦满堂。红红火火的小酒家,由此成为金鹰大酒楼创业史上一块坚固的基石。     

广州饮食文化中的奇葩——昔年广州四大酒家的招牌菜

广州昔年的四大酒家都很讲究菜肴的烹饪技艺,各打出招牌菜以招徕顾客,以其色、香、味卓越而得到食家的认可,是饮食文化的奇葩。兹大略介绍如下。     

有“艺”思的“中台湾”

“中台湾”包含台湾中西部,是文青的不二选择。如果想感受浓厚的人文气息,那就去东海大学;如果想欣赏得天独厚的大自然美景,那就去高美湿地;如果想做一个地地道道的吃货,那就去逢甲夜市;如果想做一回称职的文艺青年,那就去鹿港小镇;如果想与小动物们有一次亲密接触,那就去清境农场。