天津有个起士林

天津自明清以来由于地处九河下梢,北京 朝运所需粮棉丝茶,均由江淮而入海河输入供应,加之其后漕运盐务及商务的发达,逐渐形成了巨商大贾荟萃、五方众民杂处的局面。天津人口构成的多元化,决定了天津饮食业的多方融合与相对繁华。在众多的老字号中,起士林有着独特地位和价值,它不仅是纯粹的舶来品,而且是中国最早的西餐馆。 提起起士林,不但为天津人所熟悉,在全国也享有盛誉。该店自１９０１年开业至今已有近百年的历史。有趣的是,随便问及津门老一辈人都能准确地说出起士林的地址方位,可昔日出入过起士林的人却寥寥无几,自然不…     

苏帮厨艺

<正>很久以来,作为美食评论的我,往往是吃一桌菜,评一桌菜,关注的是菜品。假如美食再往深里走,就要关注做菜的人——厨师。从前苏州的"吃客"就是这样,用他们的话来说,叫"吃厨师"。约好三五个朋友,讲好两天后要去××店,品尝一下××厨师的手艺,便提前派人去菜馆通知到那位厨师本人。厨师是很愿意做这样的事情。一是有地位,你看著名吃客都能想到我;二是展示平台,这阵子研发了新菜,得有人来点赞;三是     

周恩来与红烧狮子头

周恩来总理生活很俭朴，他生于淮扬菜的发祥地楚州城，因此对淮菜情有独钟。红烧狮子头便是周恩来特别喜欢吃的一道菜。据周恩来的厨师安振常回忆：建国初，总理特别忙，在总理身边做服务工作的人员都希望他老人家能吃得好些、睡得多些，以适应他那没日没夜的大强度的工作。我一到西花厅上班便问在总理身边做菜多年的老厨师王诗书、桂焕云他们，总理最喜欢吃的有哪几道菜。他们告诉我，总理喜欢吃烩干丝、红烧百叶结、红烧狮子头等。这样我心中就有了数。     

“内地成就了我”

张明敏香港著名歌手。1984年在中央电视台春节晚会上以一首《我的中国心》走红。当年就在北京开了自己的演唱会,成为第一个到内地开演唱会的香港歌手。粗略估算,在正式场合演唱《我的中国心》不少于一万遍。现在是一家家具公司老总。张明敏,也许算得上中国百姓认识的第一位新香港人。1984年的春节晚会上,这位身着中山装的小个子香港青年登上了舞台,用国语演唱的《我的中国心》打动了亿万中国人的心。其时,中英香港问题的艰苦谈判进行到紧张的第二     

买钻历怪记

我是委托一家名叫“江南”的旅行社安排行程的。因为我所持的是因私护照,所以旅行社安排我自己从深圳出关,与香港导游徐小姐在湘洋公园会面。正当我又打电话的时候,跑来一位40岁左右的中年妇女,老远就冲我招手,气喘嘘嘘地说：“是姜小姐吧？吃过午饭没有,我给你去买点儿什么吃的”没有肤色的隔阂,没有语言的障碍,一切都采的那么自然,就像一家人一样,使我远途之旅的担心最得多余了。在香港只停留1天半的时间,吃过晚饭,我们吹着海风,眺望着华灯初上的香港,心旷神抬。夜光下,徐小姐一边给我们讲当地的趣闻联事,一边不停地用手…     

武汉工商界迎接解放

1949年3月初,中共中央南方局负责人钱瑛通知我到香港去学习城市接管政策。我当时对武汉工商界宣称是去重庆总行开会。我由重庆转到香港,在香港住了两个星期,关起门来看文件。钱大姐每天来和我谈武汉的情况,研究如何接管城市问题,并介绍我会见许涤新同志,由他向我介绍了天津接管金融单位和工厂的情况,     

种族歧视也是“病毒”

当世界卫生组织将新型冠状病毒肺炎正式命名为“COVID-19”时,一个早已不是“新型”的人类“病毒”沉渣泛起,那就是种族歧视。2月上旬,荷兰一家电台播出了一首歌,其中有这么几句:“别吃中餐,那你就没什么好怕的,因为预防病毒不如远离中国人。”英国热刺队球员阿里候机时在社交平台上传了一段视频。他将镜头对准一亚裔男子,称“这个病毒要想抓到我,还得更快点”。     

饥饿年代拉我一把的老大哥

1963年夏,我初中毕业,即去西宁市找工作,在青海省交通厅民工招募处等候分配.等候分配的日子好难挨,我捧着一本小说心不在焉地翻着,突然耳边一声惊叫“501号,你能识文断字?” 我惊异地瞅着这个面孔黧黑个头比我高出一大截的大个子:“你咋知道我是501号呢?” 他说:“排队报名时,你挤在我身后,我是500,你不就是501.” 他把我那本厚厚的书瞅了瞅,说:“请给我婆姨(方言,老婆)写封信.”我问道:“写啥子事呢?” 他笑道:“就写我已经到了西宁,西宁是个好大好大的庄子啊,天天像赶集.我正在交通厅等候分配活计,餐餐给我们吃白面包子.” 我扑噗一笑:“你啥时候吃白面包子了?”他说:“就这样写吧,叫她放心就行.”     

两个煎鸡蛋(西班牙)

有一个过路人到一家客店,向店主要点吃的东西。店主就端来了两个煎鸡蛋给他当晚饭。离开的时候,那位过路人一时粗心忘了付饭钱。一年以后,他又路过那里到了客店。他和客主见面时,两人象好朋友一样地相互问候。客人又要来了饭菜。吃完饭付钱的时候,他对店主说: “你还记不记得去年我吃掉的那两个鸡蛋?得给多少钱哪?”“慢着!”店主说,“这可得细细地算一下哩:那两个鸡蛋本来是可以变成鸡的,     

没有硝烟的战场——回忆建国前夕父亲连贯和他的战友们

1948年秋,3岁多的我和母亲居住在香港。一天,正在熟睡的我被一阵杂乱而又疯狂的砸门声惊醒了。睁开睡眼,我看到一群港英警察围住妈妈,一个头目模样的人通过说广东话的翻译向妈妈询问着什么。随后那群人就开始抄家。这一幕给我留下了深刻的印象,恐惧的心理持续了许久许久。我曾哭闹着不停地问妈妈,爸爸哪里去了？直到长大成人我才得知,父亲当时正按照党中央的指示执行着将香港的爱国民主人士秘密转移到北方解放区参加新政协筹备工作的任务,他是中共中央南方局香港分局专门工作领导小组的负责人之一。抄家三天前他已离开香港,护送郭沫若、许广平、翦伯赞等第三批人士北上了。这批人到达东北解放区之后,父亲接到周恩来电示,便急忙赶往中共中央机关所在地——河北平山县西柏坡。周恩来副主席听完工作汇报后就告诉他：“据香港分局电报,你离港后三天,你家就受到了港英当局的搜查,看来,你不能回香港去了……”     

我的好朋友熊顿

大概是2008年的春节前吧,我来上海出差,你请我到一家比较高档的素菜馆吃饭,说实话,钱花了不少,但压根就没吃饱!正吃着呢,你说：“看!海清啊!”我一愣：“海清是准啊!”这好像是咱俩第一次见面吧？之前都是网上神聊。     

幽默三则

一条鲸鱼的钱 一个体经营者做生意刚发了一笔财,喜不自禁带女朋友到一家三星级酒店用餐。为了显示自己财大气粗,他对服务小姐说“你把最好的洋酒打开,只要我喝一口,这一瓶的钱都算到我的帐上;我要吃一口牛排,整头牛的钱都由我出。”听到这里,他的女友忙打断他的话,小声说:“快甭说了,刚才我已经点了一盘鲸鱼肉,一条鲸鱼的钱你付得起吗?”     

雷达的激情与文采

正与雷达老师相识已近20年。20世纪90年代初他来兰州,经常不叨扰文联作协,而找他在文化厅工作的老同学张炳玉同志,这也是基于一种良苦的用心。于是接待和陪同他的任务便经常落在我的身上。那时与他交往并未觉出他的特别,往往是一路欢笑,谈天说地,随意而自在。到北京,我去华威北里他家中探望,两人便在楼下的一家小店吃一顿涮羊肉,他乐呵呵地看着我喝"小     

在香港甜点上跳曼波：10家香港地道美食餐馆

曾有人开玩笑说,走在香港的街道上,只看得到三种东西,第一是人,第二是商场,第三就是餐厅。香港各类中西餐馆加起来超过10000家,不管你在什么地方,只要一转身,就发现眼前又是一家餐厅。香港是中西文化交汇的地方,饮食也不例外,世界各地美食都可以在这里找到,但那些真正地道的香港美食餐厅更是你不可错过的。     

漫话

"我在清远的时候,和市长一起去跑发电厂的审批,去到那个部门,那里的人告诉我,现在拿张凳子给你坐已是中央政治局委员的待遇了,因为天津的书记来也是站在那里的。而他给我们凳子坐已很不错了。"     

近代中国社会沉沦谷底问题浅议——读潘荣《北洋军阀史论稿》

2007年元旦,潘荣教授从天津来电话,说他有一本<北洋军阀史论稿>准备交由北京一家出版社付梓.让我先睹,写一点意见.我知道,潘荣在上世纪80年代初从中国社会科学院研究生院毕业后,就由导师李新先生安排编写<中华民国史>北洋军阀统治时期的若干章节.20多年来,他先后在南开大学、天津教育学院和天津师范大学任教.     

国民政府在香港问题上的软弱退让

国民政府在香港问题上的软弱退让黄建远收回香港的契机１９４２年，国际形势突变，中国出现了收回香港主权的有利时机。众所周知，从七七卢沟桥事变爆发到太平洋战争的开始，西方大国，尤其是英美国家，为了集中力量对付西线的法西斯德国，在远东地区采取绥靖妥协政策，容...     

从“驴要顺着毛摸”说起

数年前,我住在农村,去远处有时要骑驴。但驴有股倔脾气,怎么也不让人骑。后来,我表哥告诉我:“你顺着驴的毛摸,它就服贴了。”我一试,果然不错。数年之后,表哥到城里闯天下,再次见面,他已是一家服装公司的代理商。我很惊讶,问他“取经”。他神秘地告诉我:“还记得在乡下时我对你说的吗?驴要顺着毛摸!”我恍然大悟:原来人和驴是一样的!投其所好,给其所需,人也能被你乖乖地驯服。这样一来,很多心结迎刃而解。赖昌星大搞走私,在海关人员眼皮底下来来往往,这是已经摸顺了海关工作人员的毛;我表哥没有文凭,没有工作经验,却     

请问你领情吗?

亲爱的木木:经常看你的情感信箱,感情中的问题真是五花八门,就看你当不当一回事。我是个乐观的女孩子,自信有无穷无尽的力量对付生活中的各种难题。但是关于我男朋友的吃饭问题,我当回事了,我遇到难题了。我男朋友很瘦弱,胃不太好,我多希望他能像头猪,什么都吃,什么都吃得美味,这样才能慢慢胖起来。可他偏偏很挑剔,味淡了不行,味重了不行,夏天连喝牛奶都嫌太凉对胃不好,韭菜是绝不能吃的,说吃了伤胃,每天要吃肉,炒青菜必须烂。其实人要这么个吃法,什么时候也长不胖,什么东西都吃点,这样才是好孩子啊!我俩很少闹别扭,只要闹别扭,肯定是因为吃饭。我是什么都爱吃的,我们家人胃口都很好,我估计爸妈也喜欢能吃能干的女婿,而他吃饭百般挑剔。我都和他说好多回了,人的身体没有那么金贵,什么都吃才会健康。我快烦死了,我真希望他是头猪!一个健康的小妞     

张玉书 告诉德国人茨威格是伟大作家

在德国讲学时,张玉书曾与一位德国教授合开一门跨文化课,"上课时,我俩就开始打擂台,针锋相对。他就把茨威格的作品定位为通俗小说,而我逐一分析茨威格的小说,证明为什么它不是通俗小说。"课程结束时,这位德国教授对他说:"你在这堂课上,至少说服了一个人认为茨威格是一个伟大作家,这个人就是我。"