京城味蕾的返朴归真

大凡去过北京的人对皇城的历史建筑无不留下深刻的印象,可每每走进这座既古老又现代的都城,又有多少人对她的饮食文化刻意追求过?要知道这是一座千年的古城,民间流传有许多风俗饮食,据说有600余种。     

用味蕾和曼谷打交道

在东南亚,恐怕只有泰国有着最鲜明的慢生活标记:在曼谷购物享受美食,去海边做泰式按摩、出海或者像个当地人一样狂欢。曼谷让每一个热爱泰国的人都爱不释手。即使对四面佛已经没有了新鲜感,只是在街上走走停停、尝尝四处的美食,就已经让人热血沸腾!     

丝绸之路的味蕾记忆

对我而言,饮食真正的味道不在舌尖,而在于跟什么人、在什么时间、什么场合一起进食,从而碰撞出文化交流的火花。我曾循着丝绸之路的轨迹游霍守亚各国,反复跟三种极具代表性的饮食结缘——茶、拉面、手抓饭。各种缠绕不清的生活味道,与这几样最寻常的饮食一起深深锁入我的记忆。     

斯利姆蝉联世界首富

在墨西哥人的生活中,斯利姆的影子无处不在。而他希望改变的,绝不仅仅是墨西哥     

论墨西哥华侨社会的变迁

中国与墨西哥在历史上很早就发生了联系。16世纪中叶,当西班牙人征服墨西哥和菲律宾之后,很快便以菲律宾的马尼拉为中转站同中国开展了贸易活动。随后,中国商人也逐渐来到墨西哥经商,把中国的丝绸、瓷器、手工艺品运到墨西哥销售。16世纪下半叶墨西哥城     

特奥蒂瓦坎,“众神之城”

<正>墨西哥城北的广阔高原,矗立着两座巍峨壮观的金字塔。墨西哥人骄傲地把它们同埃及的金字塔相比。这就是闻名世界的墨西哥太阳金字塔(Pyramid of sun)和月亮金字塔(Pyramid of Moon)。人们常说,到中国不去长城等于没到过中国。同样,到墨西哥不去看一看这两座金字塔,也就等于没来过墨西哥。     

墨西哥人移民美国的历程

墨西哥移民在美国移民史上占有重要的地位,是当今美国最大的移民群体。作为一种历史现象,墨西哥人向美国较大规模的移民开始于20世纪初前后,概而观之,除20世纪30年代因大萧条而短暂中断外,墨西哥移民一直呈现出持续的高水平特征。墨西哥人移民美国的历程大致可以划分为四个阶段,与之对应的是四次移民浪潮：第一次浪潮从19世纪末20世纪初到1929年美国经济大萧条;第二次移民浪潮从1942年美墨双方签署《布拉塞洛计划55301964年该计划终结;第三次浪潮从1965年移民法颁布到20世纪80年代中期,此间大量墨西哥无证件移民流入美国;第四次浪潮从《1986年移民改革与控制法》颁布至今。墨西哥人移民美国源于一系列历史、地理、经济和社会因素,根植于美墨两国总体社会经济背景之下。     

墨西哥 柔软时光

<正>墨西哥城,浸染艺术的气息建立在墨西哥高原南部盆地的墨西哥城四面环山,海拔2,200多米,四季气温均在10℃～30℃左右。墨西哥城占地1,500多平方公里,城中有2,200多万人生活居住,是世界大城。宪法广场是墨西哥城的中心,墨西哥大教堂、国家宫、市府大厦和博物馆等都建在这里,其中国家宫是墨西哥独立钟声响起之地。     

美国墨西哥移民的人口效应评析

作为一个移民国家,多样化的种族/民族构成一直是美国人口结构的一个显著特征,外来移民始终是改变美国人口结构和布局的一个重要因素。近几十年以来,墨西哥裔人成为美国人口增长最快的族群之一,这部分人口主要由两种成分组成:出生于美国的墨西哥裔人和来自墨西哥的移民。作为拉美裔群体中最大的组成部分,墨西哥裔占全部拉美裔人口2/3左右;目前,墨西哥移民在美国全部外来人口中所占份额最大,达到30%;墨裔人在美国总人口中的比重逐年上升。墨裔人口不断膨胀源于其较高的生育率和移民的持续增加。墨西哥移民增加了美国的外国出生人口的数量;改变了美国人口的种族/民族构成,给美国带来了空前的族群异质性;人口多元化还影响到种族/民族关系。     

动向

8月30日,墨西哥墨西哥城数千民众示威游行,抗议国内日渐猖獗的犯罪活动。墨西哥的治安状况今年恶化,到目前为止,有组织犯罪已造成近2800人死亡,已超过去年全年的数字     

在WLB餐厅邂逅一场味蕾交响乐

在如画般美丽的西子湖畔,藏匿着这样一家餐厅。它精致、静谧、惬意;它充满时尚感又亲切自然;它坐享诗画江南又拥有饕餮美食……它就是杭州西子湖四季酒店WLB餐厅。优雅随性的乡村式午餐,奢宠味蕾的浪漫晚餐,全天候休闲自由美食之旅由此开启。诚邀三五好友去赴一场西餐盛宴,恐怕好友名单会让人想破脑袋。因为专注在自己盘子里的时光永远那么悠长,菜与菜之间的等待又手足无措。对于习惯了分享美食的中国人来说西餐总给人一种望而生畏的距离感。你可以斜靠在沙发上欣赏西湖美景,有慵懒的阳光洒在背脊上,你可以舍弃刀叉张牙舞爪地扒开澳洲大龙虾,把长脚蟹贪     

墨面哥人移民美国的历程

墨西哥移民在美国移民史上占有重要的地位,是"-3今美国最大的移民群体.作为一种历史现象,墨西哥人向美国较大规模的移民开始于20世纪初前后,概而观之,除20世纪30年代因大萧条而短暂中断外,墨西哥移民一直呈现出持续的高水平特征.墨西哥人移民美国的历程大致可以划分为四个阶段,与之对应的是四次移民浪潮:第一次浪潮从19世纪末20世纪初到1929年美国经济大萧条;第二次移民浪潮从1942年美墨双方签署<布拉塞洛计划>到1964年该计划终结;第三次浪潮从1965年移民法颁布到20世纪80年代中期,此间大量墨西哥无证件移民流入美国;第四次浪潮从<1986年移民改革与控制法>颁布至今.墨西哥人移民美国源于一系列历史、地理、经济和社会因素,根植于关墨两国总体社会经济背景之下.     

西式点心:占领你的味蕾

鸦片战争以后,在上海、天津等地,出现了和中式点心共存的西点。西式糕点获得了国人的青睐,成为“高级感”的象征。一部西式糕点的接受史,也是中西饮食文化的交融史。奶油流出的时刻幸福感满足感爆棚经过多年的浸润与交融,造型精巧、口味独特的西点,早就在国人心中深深扎下了根右图为一块巧克力奶油蛋糕,流淌的巧克力酱不禁让人食指大动、垂涎欲滴。     

圣安东尼奥异彩纷呈

圣安东尼奥是一座多元城市：这里18世纪曾是西班牙的殖民地,19世纪时又有大量墨西哥移民来此定居——西班牙式的殖民影响,墨西哥民族色彩加上本土的印第安人传统文化,圣安东尼奥的异彩纷呈令所有来客难忘。     

从“游教”到游学

在教墨西哥人学会汉语拼音的正确发音和分辨“的地得”用法的同时,宗萱也领略了墨西哥的迷人魅力,知道了哪里的海滩最漂亮、哪里的玛雅遗迹最特别、哪里的玉米饼最好吃。     

美国老年移民的社会融入研究 ——密西根州老年华人与墨西哥人的比较视角

论文采取问卷调查、个案访谈和实地考察的形式,从经济生活、政治参与、社会交往、文化认同四个方面,对美国密西根州老年华人和老年墨西哥人这两个移民群体的社会融入情况进行了比较研究。研究发现,两个群体的就业参与率、公民投票率等量化指标要远远低于外来移民的平均水平,文化认同上表现出对母国文化和传统习俗的坚守,社会交往呈现出族群内交往的特征。而两者相比较,老年华人的社会融入程度比老年墨西哥人更低。美国社会中的种族歧视是导致老年华人和老年墨西哥人社会融入程度偏低的外部原因,老年华人与老年墨西哥人的文化背景、价值观念、民族特性是导致其社会融入程度偏低的内部原因。他们往往重视经济利益而忽视政治权利,坚守文化认同而疏于社会参与,缺乏融入美国社会的环境和动力,从而形成了美国社会中的"隔坨"和"平行社会"。     

墨西哥城印象

2008年至2009年,我有幸在墨西哥城的墨西哥学院做访问学者。第一次坐飞机,第一次出那么远的门,第一次离开家那么久。虽然已经时隔两年,但零零散散的记忆仍鲜活地飘游在心间。 墨西哥人的中国情结     

绽放在味蕾上的水鲜

正三春一品虎头鲨乡谚:三月三,虎头鲨上岸滩。油菜花盛开时,虎头鲨处于产卵期,肉质肥美,故名"菜花鱼"。虎头鲨又叫虎头呆子,是一种淡水小鱼,长相凶恶而已。上海、苏州则称其塘鳢鱼,杭州一带则叫作土步鱼,苏中一带则叫蒲鱼、虎头鲨。清代袁枚在《随园食单》上说:"杭州以土步鱼为上品。而金陵人贱之,目为虎头蛇,可发一笑。肉最松嫩。煎之、煮之、蒸之俱可。加腌芥作汤,作羹,尤鲜。"其中"虎头蛇"即虎头鲨。     

空前绝后的美国皇帝

1859年10月,《旧金山快报》发表了一封特别的诏书,一个名叫约书亚·诺顿的人,宣布自己成为美国和墨西哥的皇帝。他在诏书里这么说:我,约书亚·诺顿,宣布成为美国和墨西哥的皇帝。诏书的署名是美国皇帝诺顿一     

近代拉丁美洲的华工问题

我国与拉丁美洲的关系开始于十六世纪。1571年西班牙殖民者征服菲律宾以后,即以菲律宾为基地,开展了对我国的贸易。西班牙国王是通过新西班牙(即墨西哥)的总督府而统治菲律宾的。在菲律宾的西班牙军队、官吏和商人,大都是由墨西哥去的,他们曾把在当地雇用的中国仆役带到墨西哥,据称“……甚至在十六世纪,墨西哥城即有了唐人街”。我国史籍也记载过“我国人前往(墨西哥)者,盖始于明季,其时即有墨银输运来华”。据目前所知,中国人最早到过墨西哥的具体日期大约是在明