“行之有物”

好像是不约而同一样,本期杂志中的不少篇目都把某类物产当成报道的出发点或主题。比如专题报道《盐城:在咸的江河湖海间》一开篇,我们的报道者就阐发了江苏名城盐城的地域文化与海盐之间的关联。非但盐城的地名源自制盐产业,即便是今天,吊烧鹅、东台鱼汤面等盐城美食中也还是少不了当地海盐的助阵。“咸”和“鲜”是盐城生活世界里的关键词。     

东台旧时厨行

正东台的厨师在过去称为厨子,虽然说社会地位不高,但在东台厨子却是"两难"之一,所谓"两难",就是"秀才"和"厨子",因为这两项职业都要经过艰辛努力才能功成名就。书读好了可能成秀才,进而入仕奉官;厨艺精了可能成为厨子,亦能过殷实日子。对于穷苦人家而言,拜师学厨是更为现实的职业选择,不过学厨子却比较艰苦,因而在过去老东台,做厨子的不是家中传     

“天空之镜，时光之林” 中国媒体旅游记者联盟“媒体行”走进江苏东台

<正>11月19日至21日,CTJA中国媒体旅游记者联盟"东台媒体行"活动在江苏省东台沿海湿地旅游度假经济区进行,来自全国各地的媒体记者、自媒体创作者、著名摄影师,以及来自国内外的专家学者齐聚黄海之滨,参加了为期三天的采访考察活动。启动仪式上,东台市人民政府副市长孙高明和东台沿海湿地旅游度假经济区党工委书记、管委会主任吕洪涛分别介绍了东台独特的自然资源优势和生态保护理念与实践。东台地处黄海湿地核心区,是国际重要     

东台正月十五民俗

正东台是里下河地区繁华城市,也是范公堤沿线核心的地段,自古以产盐出名,境内水网纵横交错,是远近闻名的"鱼米之乡",被誉为"黄海明珠"。东台历史悠久,据考证东台有着五千多年的历史。悠久的历史,孕育出光辉灿烂的文化,特别是其民俗文化更是有着其独特的一面。正月十五是春节过后的第一个节日,俗称"元宵节",东台人对这个节日十分重视,其民俗活动也比较多,有些民俗活动自古以来一直沿袭,而有些民俗活动已经濒临绝迹,下面就讲述一些比较有特点的民俗活动。     

你我的往事(八)

正野味香三年困难时期,武汉最火爆的餐馆要数"野味香"。野味香餐馆位于汉阳江堤之上,建筑古朴,其野味曾让许许多多来此品尝的外宾赞不绝口。我所居住的汉口单洞门曾有几位被饥饿折磨不过的老人慕名到"野味香"吃面条,回来后把"野味香"的面条夸成了"天堂食品",当说到汤面上的那一层油以及用野鸡、野兔肉     

东台从泰州析置建县时间考

泰州、东台的历代志书以及《江苏省志》均将东台从泰州析出单独建县的时间记载为"乾隆三十三年"即1768年,而《清史稿》《清实录》《嘉庆重修一统志》三部清代国家级权威性文献载其为"乾隆三十二年"即1767年,文章分析了造成地方志误记的可能因素,认为地方志今后应对东台建县时间予以纠正。     

东台过年民俗——“请春卮”

正东台位于江苏沿海中部,地处南通泰州盐城三市交汇处,东抵黄海,西襟沃野,南望长江,北望徐淮,据江海之会、扼南北之喉,属于长江三角洲沿江经济开发带,素有"黄海明珠金东台"的美誉。这里文化底蕴深厚,物产丰富,民风淳朴,有很多有特色的民间风俗习惯,每年的春节期间,老百姓都有"请春卮"的习俗。说到"请春卮"也许外地人不明白是怎么回事,     

大益团记

<正>四灶社区现隶属于东台市东台镇,2010年4月之前为原四灶镇。在明清时期境内有许多"团""灶"分布其间,海盐文化底蕴深厚。其中,大(益)团的建立规模最大且历史悠久,可以说,先有大团(大益团的前称)后有四灶。大益团为东台堤东濒海煎盐组织,明代泰州盐运分司东台场的"六团"之一,后演化为地名。"大团"一词最早见于明弘治《两淮运司志》(1501年版),"大益     

味道

正微热的阳光穿过漂浮的白色云朵,照得兄妹俩的脸红扑扑的。田埂上,两排大小不一的脚印,风柔柔地拂过,带来一丝清香,是清汤面的味道!"哥!外公在做清汤面!""嗯,我也闻到了。""我们快回家吧!""好!"哥哥牵着我走回家。童年最     

东台弶港渔俗文化

<正>自古以来,人类与鱼有着十分密切的关系,远在新石器时代,苏北黄海之滨的东台地区就有人从事渔猎,繁衍后代,渐而成为一个专门从事渔猎的集镇——弶港。弶港在江苏地图上仅仅是针尖大的一点,东台市的一个小镇,然而它沿海的生态湿地却是世界上最大的鹤类栖息地之一。国家一级保护动物有丹顶鹤、白头鹤、白鹳、黑鹳、中华秋沙鸭等,国家二级保护动物有白枕鹤、灰鹤、黑嘴鸥、黑脸琵鹭、大天鹅、小天鹅、小青脚鹬、河麂等。更令人神往的是这里奇特的渔俗风情。     

石首鱼与娄县

<正>石首鱼,因鱼头有骨如白石而得名。白石在鱼的耳朵里,又称耳石。很多鱼都有耳石,用于平衡身体。这种鱼特别鲜美,耳石像荞麦粒,莹白如玉,从前甚至有人将它作为酒筹(饮酒时计数的骰子)。任何一种事物出名久了,都难免被赋予传奇。《述异记》载:"吴郡鱼城城下,水中有石首鱼,至秋化为凫,凫顶中尚有石。"明代杨慎《异鱼图赞》也说:"娄县石首鱼,至秋化为凫。鱼凫之名义,溯此可求诸。"鱼凫,也就是水老鸹、鱼鹰,是一种捕鱼的水鸟。石首鱼会化为水鸟,显然是不真实的,但可以看出人们对它的推崇。     

东台发绣：一缕青丝绣天下

正苏北里下河水乡,有一座千年古城——东台,这里的缕缕青丝能化为人们手中的绣线,绣出多种多样美丽绝伦的画卷。这就是享誉海内外,被列入国家非遗物质文化遗产的东台发绣。发绣又称"墨绣",是我国民间传统的艺术珍品,被载入吉尼斯世界纪录,堪称天下一绝。它用人发作"线",用绸或绢作载体,比丝绣新颖,清隽高雅,永不退色,耐腐防蚀,利于收藏。既是人们居室和办公场地高雅别致的装饰品,又是不可多得的珍贵收藏品,更是馈赠亲友的高尚礼品。因此,许多来东台的游客,买到发绣如获至宝,喜滋滋地带回家陈设或赠送亲友。     

去绿洲大酒店 吃四大招牌菜

<正>绿洲四大名菜之一洞庭鱼头王"洞庭鱼头王"是绿洲大酒店的一道招牌菜,也是四大菜之一,顾名而思,此鱼来自于湖南的洞庭湖,是长期生活在水流较缓的湖泊中的野生雄鱼。酒店从千里之外引进运抵秦皇岛,特征是其鱼头较大,最大的有近10斤,     

从原始鱼祭巫术看鱼灯舞的源流——国家“非遗”保护项目深圳沙头角鱼灯舞试析

国家"非遗"保护项目——深圳市沙头角鱼灯舞是一个融南北文化为一体的颇具岭南文化特色的广场舞蹈。它对于中原文化、客家文化、岭南文化、民俗学和原始宗教信仰的研究均具有较高的学术价值。客家话"鱼"、"吴"谐音,寓意特殊。值得注意的是,沙头角客家吴氏传承的鱼灯舞,由于长期以来人们无法科学解释这一现象,便把它编成了"群鱼"反抗"鱼霸"的故事而广泛流传民间。如果从鱼图腾崇拜的角度分析,鱼灯舞的源流可以追溯到新石器时代仰韶文化氏族公社时期的鱼祭巫术活动。这一文化形态是吴氏族人从黄河流域南迁的征途中,经过不断吸收、融合和发展形成的。     

卢杞:让名将郭子仪畏惧的唐代奸相

正唐代选官非常讲究"身、言、书、判"四项基本原则,尤其是"身",即要求为官者仪表堂堂。然而,凡事总有例外:唐德宗时的宰相卢杞就完全不符合此项要求。他"体陋甚,鬼貌蓝色"(《新唐书·卢杞传》),何以脱颖而出?卢杞是故相卢怀慎的孙子,其父卢奕死于"安史之乱",生前是东台御史中丞,因而得以入仕。可不知道为什么,卢怀慎和     

《诗经·关雎》隐语再探

张启成先生作了《<关雎>兴义述评》一文,不同意《毛传》、《郑笺》及朱熹《诗集传》对雎鸠的解释,也否定了闻一多"关雎是女子的象征"这一说法。张先生认为:雎鸠乃猛禽,在河洲是为了食鱼;食鱼是娶妻的隐语。本文试图从原始生殖祟拜的角度探索"鸟和鱼"隐语"男和女"的最初根源,以期进一步证明张先生的观点确凿无误。     

汉画像石中的“鱼车图”

汉画像石中有很多"鱼车图",很多学者认为是河伯出行图,但笔者认为"鱼车图"和文献记载的河伯出行形象不符。琴高骑鲤鱼升仙的故事在汉代已很流行,"鱼车图"应当是模仿这一故事。坐在鱼车上的尊者应当是墓主人,驾鱼车而升仙。     

味道

微热的阳光穿过漂浮的白色云朵,照得兄妹俩的脸红扑扑的。田埂上,两排大小不一的脚印,风柔柔地拂过,带来一丝清香,是清汤面的味道!     

"人面鱼纹"新探

仰韶文化的"人面鱼纹",代表着一种生死轮回观念;鱼作为生死轮回的媒介,引导灵魂重生;上古传说中颛顼、后稷化身为鱼,死而复生的故事,为鱼作为生死轮回的媒介的观点提供了文献资料的支持.     

半坡“人面衔鱼”图案再分析

半坡"人面衔鱼"图案表现的是一条俯视视角下的鱼,而非戴有装饰的人,应定名为"人面鱼"纹。对观者来说,它是"对视"和"远观"两种视角的结合,其设计目的在于通过二维的方式表现三维场景。参考玛雅文明关于地下水世界和人化鱼重生的观念,依据此类图形的出土情境,我们推测它很可能表达了半坡人群希望部分死者能够转化为鱼,穿过象征死亡的水域,进而重生或转世的愿望。