水井街酒坊遗址初步研究

水井街酒坊遗址考古发现有十余处不同时代的酒窖、晾堂、蒸馏器基座、炉灶、路基、木柱及柱础、墙基等遗迹现象,并出土了大批瓷器、陶器残片、石器、兽骨及其它遗物。遗址历经明清,发展至今,基本连续不断,堪称中国传统白酒酿造工艺的一部无字史书。根据发掘出的各类遗迹,可对当时蒸馏酒酿造生产的全部工艺流程进行大致复原。     

水井街酒坊遗址中的陶瓷文化

成都水井街酒坊遗址出土了许多明清时期的陶瓷器遗物。本对这些陶瓷器的遗物进行了观察分析,指出了这些器物来源的区位、窖系和时代。     

关于水井街酒坊遗址的几个问题

水井街酒坊遗址位于四川省成都市城区东南(锦江区水井街15—23号),南邻成都市内河锦江,现存面积1700余平方米。遗址内现有仍在使用的酒窖以及酿酒设备,附近有较多的现代民居。1998年8-11月、1999年3—4月,成都市文物考古研究所、四川省文物考古研究所在四川省博物馆的协同和成都市全兴酒厂的支持下,联合对该遗址进行了科学的考古发掘,发掘面积近280平方米,获取了大量珍贵的酒类考古的第一手资料。     

成都水井街酒坊遗址出土青花瓷及相关问题初探

本研究了成都水井街酒坊遗址出土之陶瓷器主要是青花瓷器的时代、窑口,并通过遗址出土陶瓷器研究,得出酒坊遗址可能诞生于明代前期,兴盛于明代晚期和清初,衰落于清代中后期的初步结论。通过遗址出土瓷器几乎全为省外窑场产品的现象分析了明清时期四川瓷业落后,全国经济化交流加强的历史情况。     

水井街酒坊遗址与蒸馏酒起源研究

中国蒸馏酒起源于何时,是学术界颇多争论的一个问题。本文对此列举了有关文献记载和各种观点,并提出了分析看法。对成都全兴水井坊遗址考古发现的价值和意义,也给予了充分肯定。     

从考古发现看蜀酒文化与水井街酒坊遗址

四川有悠久的酿酒历史,蜀酒化源远流长。考古发现的四川历代与酿酒、饮酒题材相关的物极为丰富,在各个名酒所在地发现的酿酒遗址、老窖池、各种酒物,更是充分反映了四川名酒的悠久历史化与丰富内涵。水井街酒坊遗址的考古发掘在中国传统酒化的研究上获得了重大的收获。填补了我国古代酒坊遗址、酿酒工艺等方面的考古空白,对探讨我国白酒的起源,即蒸馏白酒的起源是一次重大的突破,有极大的科学研究价值。     

成都水井街酒坊遗址的研究探讨

成都全兴酒厂水井坊遗址,经考古发掘揭示了不同时代的晾堂、酒窖、炉灶、灰坑、酿酒设备基座等,为研究探讨明清时期成都酿酒业的发展经营状况,提供了丰富的资料。本对此作了多方面的探讨。     

浅析水井街酒坊的生成原因

水井街位于老成都城区的东门,该处曾是成都历史上有名的游乐胜地,历来名胜众多、寺庙林立、风景秀丽。自唐宋以来,经常在此举行大型游乐活动,从而带动了商业贸易的发展。更兼此地是水陆交通的枢纽之地,车水马龙,人气旺盛,这是水井街酒坊生成的人地理背景和化经济动力。巴蜀传统酒化源远流长,成就斐然,巴蜀大地可能是中国最早出现蒸馏酒技术的地区之一。成都的酒化则带有浓郁的都市酒化风格,历代酒业兴盛,水井街酒坊便是其中的集大成。     

2004年绵竹剑南春酒坊遗址发掘简报

剑南春酒坊遗址是一处分布面积大、布局配套、设施齐全、酿酒遗迹保存较为完整的、遗存特色鲜明的清代酿酒作坊群,其中“天益老号”等作坊数百年传世运转,现仍在生产。2004年四川省文物考古研究院和德阳市文物考古研究所第二次对剑南春酒坊遗址进行考古发掘,清理出酒窖(发酵池)、晾堂、粮仓(晾曲房)、炉灶、水井、浸泡池等酿酒遗迹,还发现有房屋建筑基址以及大量瓷质酒具、食具。发掘出的作坊群遗迹反映出当时的生产规模庞大和酿酒业十分兴盛的情况。该次发掘成果丰富了中国城市工业考古的内容,同时为名优白酒剑南春的酿造历史提供了实物资料。     

四川成都水井街酒坊遗址发掘简报

水井街酒坊遗址位于四川省成都市锦江区水井街南侧,在府河与南河的交汇点以东,原为全兴酒厂的曲酒生产车间。1998年8月,全兴酒厂在此处改建厂房时,发现地下埋有古代酿酒遗迹,随后由四川省博物馆进行了考古调查,以确定遗址的分布范围。1999年3～4月,在四川省文化厅、成都市文化局的直接领导下,成都市文物考古研究所与四川省文物考古研究所联合,在此开展了考古发掘工作,四川省博物馆的部分人员也参加了工作。本次发掘的目的是确定水井街酒坊遗址的起始年代,了解酿酒设施的分布及其“前店后坊”的格局,并为建设四川全兴酒文     

全兴水井街老烧房遗址的保护与利用研究

成都水井街酒坊遗址的发掘经过,曾得到了多方面的支持。本文对此作了追述,并对考古发掘获得的成果,以及其影响,如何保护并加以开发利用,提出了看法。     

蜀酒文化与水井坊遗址

蜀酒文化源远流长,成都平原的考古发现为我们提供了丰富的资料。从三星堆遗址出土的古蜀酒具,四川汉代画像砖与画像石上的酿酒图,到成都水井街酒坊遗址的考古发掘,结合古代文献中的有关记载,使我们对蜀酒文化的演进发展,有了许多新的认识。可知从古至今,成都地区就一直有着昌盛发达的酒事活动与酒业经营。     

五千年中华文明史 孕育出蜀都水井坊——水井坊 天下白酒第一坊

成都水井街明清酒坊遗址,是我国近年一项重大考古发现,对研究中国的白酒酿造和经营发展具有十分重要的意义。最近已公布为全国重点文物保护单位。本文对水井街酒坊遗址的历史文化内涵,以及其意义和影响,作了论述,并介绍了考古发掘和专家学者的考察情形。     

金凤窑址异地复原及相关问题

2000年,成都市考古研究所在都江堰拉法基水泥厂的建设中,发现一处较为完整的宋代窑址金凤窑。该窑址有十分明确的布局,有窑炉区、作坊区和废品堆积场,并出土了大量的窑具和精美瓷器。物考古工作在发掘的同时,对窑址进行了异地复原保护。     

成都市商业街墓葬的问题

成都市商业街独木棺与船棺葬是近年的一个重要考古发现,现已公布为全国重点物保护单位。本对这次考古发现出土的葬具和器物作了深入考证和探析,对墓葬的年代和化内涵提出了一些独到的见解。     

先秦民俗中的几个问题

从历史研究者的角度看，民俗大概可以说是一定历史时期的物质文化与精神文化的融汇与结晶，是社会文化与社会观念深层内涵的表现。关于民俗学的问题，已经由民俗学家们进行过许多精辟论析，我在这里，只想强     

成都商业街船棺出土漆器及相关问题探讨

商业街船棺出土漆器与楚漆器相比有相似之处,但区别是十分明显的。商业街船棺出土漆器的纹饰完全是模仿同时期中原式青铜器上的蟠螭纹和红铜镶嵌的龙纹。题材单一,缺少变化,从漆器的这些特征推测,战国早期前后的蜀国青铜器中应有较多中原风格的青铜器,说明蜀的上层统治向慕中原化。