荷兰奶酪那些事儿

正蓝天白云,碧草如茵,风车吱吱作响,一只只黑白花奶牛在悠闲地吃草……这幅荷兰牧场的典型性风光画卷,早已深入人心。在世界上最大的奶酪出口国荷兰旅行,你在品尝花样繁多的奶酪之余,不妨前往豪达、阿克玛等奶酪名镇,参观奶酪生产工艺,亲历奶酪传统交易市集,以此作为深入了解荷兰传统美食的特殊视角。别忘了拍照留念时,一定要微笑着喊出:"Cheese"。     

荷兰奶酪那些事儿

<正>蓝天白云,碧草如茵,风车吱吱作响,一只只黑白花奶牛在悠闲地吃草……这幅荷兰牧场的典型性风光画卷,早已深入人心。在世界上最大的奶酪出口国荷兰旅行,你在品尝花样繁多的奶酪之余,不妨前往豪达、阿克玛等奶酪名镇,参观奶酪生产工艺,亲历奶酪传统交易市集,以此作为深入了解荷兰传统美食的特殊视角。别忘了拍照留念时,一定要微笑着喊出:"Cheese"。     

餐桌上的新“芝”味

作为遍及世界各地的一种食物,奶酪的起源颇有些“无心插柳”的意味,游牧民族将鲜牛奶存放在牛皮背囊中,但往往几天后牛奶就开始发酵,变酸的牛奶在凉爽湿润的气候下经过数日,结成块状,变成了美味奶酪.然而,经历了数千年的演变和发展后,如今,上至高级餐厅,下至平民酒馆,奶酪可谓无处不在,并能带给你从清淡到浓郁的一系列味觉体验.难怪美国作家Spencer Johnson在畅销书《谁动了我的奶酪》中会大肆宣扬:“拥有奶酪,就拥有幸福.”     

芝士诱惑

我们热爱奶酪不是没来由的。奶酪中含有微量可使人上瘾的成分,其中之一是酰蛋白,其浓度会在牛奶被制成奶酪的过程中提升。我们的消化系统把酪蛋白分解,生成酪啡肽,这是类似吗啡的东西。玄机不止如此。牛奶中可能还含有极微量的吗啡,     

家乡的奶酪

在国外，我的几位同事吃奶酪有点不习惯，可我这个来自喜马拉雅山脚下的客人吃瑞士奶酪的确感到是一种享受。     

融化在奶酪火锅中

如果让我选择,我会把奶酪火锅排名瑞士美食前三甲！瑞士人夸耀自家地下室里储藏了大量、有一定年头的奶酪,就像中国人说自己家有若干个院子、并带有数亩的大花园一样——这是判断这户人家的社会地位和财富状况的重要标准。即便是现在的某些地区。奶酪依旧行使着货币的功能,可以当做酬劳的一部分付给牧师、工人。     

奶酪当炮弹,面粉做炸药

公元14-18世纪,荷兰北部小镇艾旦出产的一种奶酪非常流行,那是一种用红蜡包封的黄色奶酪,长时间存放、运输都不会变质,人们也就将这种奶酪命名为艾旦.由于具备保质期超长的特点,艾旦经常被当时的海船采购充当远洋食物.不管是欧洲还是美洲,大部分商船、军舰的餐桌上都可以看到它的身影.不夸张地说,在军舰上,艾旦是除了炮弹以外储存量最多的物品.     

魁北克城 滋味永忆我心

<正>魁北克城向导Richard的美食寻味之旅从一家标榜正宗的拿波里披萨店开始,可惜我才吃了一半就仓惶而逃,据他说下段行程是带我去吃奶酪——想想那味道我要吓死了。美国纪录片《丑陋的美食》曾经嘲讽过玛格丽特披萨这种抱残守缺、因循守旧,以守护传统为名,     

奶酪哪去了

有一只小老鼠,因为家里存了一些奶酪,所以自认为不愁吃喝的他每天都很悠闲。秋天到了,其他的老鼠们都开始准备过冬的粮食了。只有这只老鼠还在森林里悠闲地散步,觉得自己才是最会生活的老鼠。就这样,他开心地度过了整个秋天。冬天到了,大地上白茫茫的,所有的东西都被大雪覆盖了。一天早上,小     

目的地

目的地·国外瑞士格吕耶尔产奶酪的天空之城去阿尔卑斯山滑完雪以后,享受一下瑞士的阳光吧!4月的瑞士格吕耶尔气候温和,此时前往是个不错的选择。格吕耶尔是瑞士南部弗里堡州的一座中世纪小城,拥有美丽的自然风光,是最正宗、最出名的Gruyere奶酪原产地。     

中原，一千年的砖头

喜欢欧洲比美国更甚,就一个原因,喜欢欧洲深厚的历史文化沉淀。保存完好的中世纪古镇,耸立于山巅的沧桑古堡,作家政治家云集的街角咖啡馆,祖孙三代相传的奶酪小店,甚至连普通人家里,都布置成了一个个小博物馆。感觉上,欧洲的沉淀是按百年算的,而东方中国的沉淀,应     

邱震海:想做国师的时候,独立性就丧失了

正有人说他爱国,有人称他汉奸,而他始终平和冷静邱震海的语速很快。在遇到他感兴趣的提问时,他会先说一句:"这是个很好的问题。"有一个问题,他回答了将近20分钟。"对不起,我说的有点多。"正当环球人物杂志记者想要问下一个问题时,他又接着说:"我再举最后一个例子……"     

手作奶酪 山林寻香

清晨,架起一口硕大的红铜锅,听炉火烧得噼啪作响。山气氰氲,露水散去,Piller家的小木屋里,炊烟袅袅,奶酪醇香。     

跟着行家区旅行

从自然地理摄影师萎平到跨媒体创作人欧阳应霁;从饮食旅游生活作家叶怡兰到著名葡萄酒专家齐绍仁,行家们的旅行足迹特立独行。他们带来了长野沸腾的雪上假期、香港与台湾浓浓的味蕾记忆、瑞士奶酪工厂里与孩子度过的最亲情时刻。奢华酒店里的隐秘时光……让我们跟上大旅行家们的脚步,过一个与众不同的冬日假期!     

陈明仁测字

1935年,陈明仁在陆军大学学习,5月的一个星期天,他偕同夫人谢芳如、胞弟陈明信及黄埔第一期同学李昭良和我,驱车去南京白下路访一个叫葛少琴的测字先生。测字要先挂号,当点名到陈(临时改名为陈铭勋)的时候,陈顺手向测字筒里拈出一个“毛”字,说问前程。葛瞧了他一眼说:“你现在有的是工作,要问什么?”陈夫人说:“看能否有所发展?”葛说:“发展要到十年以后去。”大家听他说得这样斩钉截铁,都感很失望。陈夫人问他:“先生根据什么,葛说:“你看他拈的毛字,本来是个手字转了一个大弯,你的这位先生并不是平凡的人,有朝一日,由于他的一个大转弯会…     

把“决定权”交给孩子

儿子说大不大,说小不小,正是什么都懂又什么都不懂的年龄。说他不懂,他话说出来,却让你敬佩有加。比如,他二姨的两个孩子都比他大,却既不听话,学习也不行,二姨一来,除了诉苦,还是诉苦。他背着我们给二姨出上主意了:“是你的孩子,你总不能一个都不管吧?要不,你在他们两个当中挑一个好一点的,多用点心,好好培养,另外一个受他影响说不定也会变好的。”说他懂,他有时话说出来,又让人啼笑皆非。有一天,他看完电视后,问他妈说:“合肥可有妓院?舒城没有吧?”他妈就骂他:“小孩子胡说些什么?跟你学习有关吗?”他一板一眼道:“我在想,爸爸到现在都买…     

图书

<正>《悖论简史》原名:A Brief History of the Paradox作者:[英]罗伊·索伦森译者:贾红雨出版社:北京大学出版社上帝能否创造一块他自己也举不动的石头?如果不能,显然他不是万能的;如果能,那么他将举不起来这块石头,所以他不是万能的。悖论的价值不仅仅是一个逻辑游戏,它是撕开遮盖着真理的帷幕的裂口,它让人如此诧异,又让人难以捉摸。哲学进步的历史伴随着一个又一个惊艳悖论的     

名家说巴金

鲁迅:巴金是一个有热情的有进步思想的作家,在屈指可数的好作家之列的作家。(1936年)冰心:巴金有点忧郁的时候,就是他最自然的时候。王蒙:我见过不少作家了,但最本色、最谦虚、最关怀青年人爱护青年人的就是巴金。他常常显得有点忧郁,他不算太幽默,他的文章也像是与你喁喁谈心,而每一个字都燃     

实践真诚奉献 无悔坦荡人生——记广州市政协主席陈开枝

提起陈开枝的名字,许多人都会想到是那个高高壮壮、面色黝黑的广东人吧!是的,这个自称“年仅32公岁的小伙子”可是一个在广州、“两广”甚至全国都很有名气的新闻人物,他就是全国政协委员、广州市政协主席陈开枝。跟他有过接触的人会对他留下这样的印象:说话很风趣,行路急如风,年年月月忙,事事必躬亲。再看看广东的老百姓对他的评价:他是一个很亲切的人,他是一个很务实的人,他是一个真办事的人。老百姓需要的就是这样的人!一个勤奋好学的穷人陈开枝出生在广东西云浮的一个小山村,是个地地道道的穷人家的孩子。但是从小学、初中、再到师范学…     

新疆奶酪 草原上的零食

奶酪,是哈萨克人的零食,原本只是为了解决剩余的鲜奶,最终却成就了一种美味。它需要被草原的风吹拂,在强烈的阳光下晾晒,再随着蒙古包四处流浪……