桂林乡村旅游餐饮营销中烹饪培训项目的应用价值和前景

本文通过介绍桂林市乡村旅游的现状,突出乡村旅游在桂林市旅游市场的重要作用,同时指出桂林乡村旅游中烹饪服务方面存在的突出问题,如烹饪水准参差不齐,菜色单一缺乏地方特色;综合旅游产品单一;餐饮服务不标准、不卫生;从业人员素质不高等。针对这些问题提出"在乡村旅游点开展烹饪培训项目"这一对策,从各角度说明它的应用价值与前景。     

从2004年中国旅游主题说开去

每个年初,都要期待一个消息,一个来自国家旅游局的消息:“当年度的中国旅游主题”。从1992年以来,为更好地向海外旅游者宣传和介绍中国旅游,中国国家旅游局不断推出以不同风情旅游为主旋律的旅游主题,旨在招揽更多的海外旅游者来华旅游。21世纪以来,2001年是中国体育健身游,2002年是中国民间艺术游,2003年是中国烹饪王国游,2004年是中国百姓生活游。 贯穿2004年全年的旅游活动,将从各地民居、特色饮食、民族服饰、地方节庆等方面,展示蕴藏在中国百姓生活中的风土人情。这一切,和我们《旅游》杂志的宗旨不谋而合,其实,宣传中国传统文化、推广中国各种丰富的旅游文化资源,一直是《旅游》杂志奋斗的目     

云集天下名厨 荟萃人间美味 立体美食

<正>交流欣赏烹饪技术与品尝欣赏美食,对于旅游活动来讲不只是一个概念。以品尝美味佳肴为主的旅游叫美食旅游,以切磋烹饪技艺为目的的旅游叫烹饪旅游,两种活动调集的是两种旅游人群。烹饪旅游多是业内人士和旅游者在几家旅游酒店首先看烹饪师摆擂,观看制作烹饪过程,然后品尝名菜名点,参与评选,有时也会出现亲自操刀、大家烹饪的热烈场面。     

长寿国家森林公园宿营区市场营销策略

<正>宿营旅游市场的形成必须具备三个要素:一是要有宿营旅游者,它是宿营旅游市场的核心要素,只有宿营旅游者的存在,才能产生旅游活动基本需求;二是参与宿营旅游的动机,它是由旅游消费者的生理需求和心理需求引起的,是促使旅游者外出进行宿营旅游活动的主观动机;三是具有或者可能具有购买宿营旅游产品的自由支配收入的支付能力,它是宿营旅游者实     

论上海会议/奖励旅游的发展趋势与对策

[前言] 旅游业发展到今天,赋于“旅游”这两个字一种全新的含义——新的消费模式。这就是说,人们需要新的、使人产生深刻印象的、丰富多彩的旅游产品和服务。目前,国际旅游市场对旅游产品的需求呈现出这样的特点:细分、多样、专项、灵活,老的传统的旅游方式、旅游活动已不适应目前的市场需求。面对需求多变、不断细分的市场,如何充分发挥上海这个国际大都市的优势,吸引世界各个地区、各个层次的潜在消费者对上海的兴趣和向往,这个问题是上海旅游业发展的重要课题,必须引起足够的重视。笔者从多年的旅游实践和理论研究中,深刻体会到:都     

有关乡村旅游特色餐饮菜品的开发研究

目前,乡村旅游受到越来越多的人追捧,而特色餐饮业也是构成乡村旅游产业链的主要部分。乡村旅游推出的餐饮菜品具有几个显著的特点,绿色无污染、原汁原味、价格低廉以及文化韵味浓郁等,因此特色乡村餐饮对促进乡村旅游产业发展的作用非常重大。一、引言中国人自古就有"民以食为天"的理念,餐饮在乡村旅游中的作用很大,其凭借"本地的"、"特有的"、"无公害"、"更新鲜"等重要特色吸引了大量游客前来品尝。乡村餐饮发展不能脱离乡村旅游业,其也是构成旅游资源的重要部     

文化对中国出境旅游者旅游偏好的影响研究

文化不仅是一种旅游吸引物,也影响着旅游者的旅游偏好。本文根据霍夫斯泰德的文化四维度模型分析了中国文化的特点,并阐述文化对中国出境旅游者在旅游目的地、旅游形式、食宿安排、购物及导游服务等方面的偏好形成的影响,据此对国内外从事中国出境游接待的企业提出相关建议,以期提高我国旅游者在境外旅游活动中的满意度。     

对旅游卫星账户涵义和特点的深层思考

旅游卫星账户是当前联合国和世界旅游组织等国际机构所积极推广的一种测度旅游业经济影响的方法体系。本文从卫星账户相关背景和发展进程的梳理入手,从概念、总量、分类、表式等方面分析了旅游卫星账户的丰富涵义。在此基础上,文章从两个角度对旅游卫星账户所具备的特点和优势进行了深入剖析：其一为基本特点,包括统一“旅游”相关概念、从需求和供给双重角度描述旅游活动、对包价旅游产品进行“净估价”核算等;其二为统计特点,包括对旅游活动的全面统计和特殊统计、对“增加值”的统计和旅游消费的行业分类统计等。准确理解这些涵义和特点是我国启动旅游卫星账户工程的前提和基础。     

国际金融危机影响及中国旅游饭店的经营策略

如何在正确认识国际金融危机对世界经济、世界旅游市场、我国经济、我国旅游市场和我国旅游饭店影响基础上,借鉴国际旅馆的经营策略,说明我国饭店的经营策略,这是当前我国旅游业发展的一个重要课题。本文据此命题,运用统计数据与典型样本分析,讨论阐明下列问题：（1）世界经济发展的主要趋势;（2）世界旅游市场发展的主要趋势;（3）国外旅馆的经营策略;（4）中国经济发展的主要趋势;（5）中国旅游市场发展的主要趋势;（6）中国旅游饭店的经营策略。     

影响晚清西方来华传教士宗教旅游的因素分析

本文从旅游的视角,认为西方来华传教士的活动是一种宗教旅游活动,论文选取西方传教士大规模进入我国的晚清时期作为研究时段,根据旅游系统三体论的思路,对晚清西方来华传教士宗教旅游的影响因素进行系统分析,研究结论表明:影响晚清西方来华传教士宗教旅游的主要因素有三个。其一是西方传教士旅游客源地的文化和经济因素;其二是中国作为西方传教士旅游目的地的政治开放、宗教政策以及安全保障因素;其三是西方传教士从其客源地到中国旅游目的地之间及其内部的交通因素。     

《旅游》变革

2005年12月26日．《旅游》杂志社在王府井的台湾饭店召开了年末读者见面会。再往前一年．2004年12月．《旅游》在文章操作方面进行一项变革．开始大选题操作。到2006年1月．已经操作了“中原文化之旅”、“广西秘境”、“安徽桃花源”、“菩提树下的国度”、“中国红色之旅”、“南疆,苍凉美丽”、“告诉一个你不熟悉的北京”、“重庆变脸”等14个大专辑。     

旅游仪式感视角下清政府驻藏大臣衙门旧址陈列馆交互式体验产品设计

近年来,随着社会经济与旅游业的不断发展,以博物馆或纪念馆为旅游吸引物的旅游活动愈来愈受大众欢迎,然而以该类旅游吸引物为主题展开的旅游活动存在游览形式单一与游览交互式体验差等问题.本文将基于旅游仪式感以清政府驻藏大臣衙门旧址陈列馆为例,从感官体验、情景体验与体验收获三方面提出其交互式体验产品设计的建议.     

从敦煌烹饪学到敦煌餐饮学院——从专业到学科再到学院是餐饮发展的必由之路

敦煌烹饪学是敦煌学的分支学科——敦煌文化学中敦煌饮食文化研究的一个组成部分,研究探讨的是千百年来敦煌菜肴的结构组合、原料处理、制作方法、口味特点以及餐饮习惯等方面的实践、规律及其演进发展。敦煌饮食烹饪融合东西南北、兼收外国成分,这既是敦煌饮食烹饪的特点,也是敦煌饮食烹饪的优点,体现着敦煌烹饪自始至终不断突破局限、趋向开放的特性。甘肃若从餐饮着手,着力打造敦煌美食文化,把敦煌菜、敦煌宴做强做大,就一定能成为新的亮点和经济增长点。兰州大学应扛起这杆大旗,把"餐饮强省"列入甘肃经济发展目标,创立餐饮学院,在新时代用新思路去发展,从而真正将敦煌餐饮文化发扬光大。     

旅游系统与旅游规划

本文应用系统论和地理学的方法,对旅游系统的组成、结构、功能、特点进行了详细论证,认为旅游系统指旅游活动系统,由客源地、目的地和旅游媒介三部分组成,满足游客的旅游需求是系统的唯一功能,具有整体性、层次性、复杂性、动态性、开放性和地域性六大特点。旅游规划的对象是旅游目的地系统,本质是通过开发最富地方特色、最具市场吸引力的旅游产品增大目的地系统的旅游吸引力,从而促进旅游系统的高效运转,为旅游业可持续发展提供稳定的客源市场和其它保障条件。     

出行参考

举家旅游如何安排饮食举家旅游所需要注意的一个重要问题是饮食问题,它关系到旅途全家人的身体健康,是旅游愉快的可靠保证。安排饮食时,一般应注意几个方面的问题:1.卫生可口、有益健康。2.价格适中、保证营养。3.早餐宜在饭店里用,这样既可安稳用餐,保证营养和卫生,也可避免因四处寻找而浪费时间。切忌不用早餐而匆忙出行。4.选择一些具有地方特色的饭菜,这样可以更多地了解当地的风土民情,丰富旅游生活,增长见识。对症旅游亦养生利用旅游活动来调节心态,解郁强身,可称之为旅游养生。旅游养生以中医理论为指导,根据阴阳五行原则,将旅游分为…     

旅游的细节

时至今日,中国旅游的大众版还承袭着被业界界定为“旅游的初级阶段”的游览观光式,典型场景是:跟随小旗,每天早出晚归地乘车奔波于饭店、景点、定点餐厅和购物场所之间,在有限的时间里以“上车睡觉,下车拍照”完成着自己的旅游计划。听起来大有“走遍玩转”之意,细一追,除了那张照片,一切又好像似是而非,心里泛上来的安慰之词自然是“我到了,我     

婚庆旅游还需早安排

外国人安排旅游活动一般要提前半年到一年特别是专项旅游活动。比如今年９月５日将在北京举办“久久情深婚庆旅游”活动二月发布新闻后不仅有外国人报名许多中国人也有了提前安排旅游活动的意识报名很踊跃。大家都不愿错过此良辰美景：２０多个国家参与的平安大道“盛装行进：以万里长域为帷慕的婚庆盛典：有影视名人主持的人民大会堂婚宴……为了满足各地人们的要求报名可以在当地国旅，或北京国旅，北京旅游杂志社均可，价格是一致的，每人１５００元截止日期７月底。详细情况请看《旅游》第三期。北京国旅报名电话：（０１０）６５６７０…     

“游客凝视”与“发明传统”:关于民俗旅游的文化阐释

真实性是吸引游客民俗旅游的唯一动因么?民俗旅游到底是怎样的一个活动?游客为什么选择这种活动?本文通过引入“游客凝视”和“发明传统”两个概念,阐释民俗旅游活动游客与当地人的互动,描绘和解构民俗旅游的表征及背后的文化意义。笔者认为,我认为在“凝视”的角度上,“发明传统”对于活动主体有多重意义:它是游客与旅游地“合作”表演,在凝视与被凝视之间,一些民族文化(形象、符号)得以传播。它也是一种当地人的集体行动,能标示和强化自我的身份。     

佛教寺院导游讲解如何体现中国文化特色

近年来,随着旅游业的发展,宗教旅游也吸引了越来越多的旅游者。佛教是中国的四大宗教之一,许多名山古刹,既是佛教圣地,又是旅游风景区。导游员作为旅游活动中的灵魂人物,只有正确引导游客理解中国的佛教文化内涵,才能发挥文化大使的作用,帮助游客在欣赏佛寺景观的同时品味中国的文化特色。本文围绕佛教寺院景观的导游讲解做了初步的探讨。     

旅沪外国游客旅游选择行为研究

旅游者行为研究是旅游市场拓展、旅游资源开发、旅游规划的基础。本文根据对上海入境外国人市场结构和游客行为的亲身抽样调查资料,运用旅游地理学基本原理、心理学分析和比较分析法等研究方法,重点探讨了不同国家的旅沪外国游客对旅游资源、旅游方式、旅游饮食、旅游住宿、旅游购物品和旅游娱乐项目的选择偏好和旅游行为规律。分析结果如下：旅沪外国游客偏好文化古迹、山水风光和民俗风情、饮食烹调等旅游资源;以散客形式旅游的游客多于团队旅游的游客;在饮食选择中,偏好富有中国风味特色的饮食产品;在旅游购物品选择中,偏好工艺品、服饰品、丝绸纺织品和艺术品;对娱乐项目的选择,偏好民俗文化类和探险类娱乐项目;在住宿选择方面,喜爱地理位置优越、价格合理、安全有保障和设施配套齐全的饭店。