金鹰大酒楼董事长陈忠丽

董事长陈忠丽女士于1988～1996年创建并经营三喜酒家,任董事长兼总经理。1996年1月8日在三喜酒家的基础上成立南京金鹰大酒楼有限公司,任董事长兼总经理。     

全面达小康 建设新江苏——建功立业荣誉录：金鹰大酒楼

1988年,商业改革的大潮席卷中华大地。下岗女工陈忠丽为求索人生价值,筹资3000元,带领6名同胞办起了仅有28平方米的店堂,8张餐桌的三喜酒家。洒家面向工资阶层,精制家常饭菜,善待八方来客,惠顾回头食客,赢得了街坊好评,天天宾客满座,喜悦满堂。红红火火的小酒家,由此成为金鹰大酒楼创业史上一块坚固的基石。     

吴连登，给毛主席管家12年

在北京南长街,离故宫西门不远,有一个名叫"泽园酒家"的餐厅,其名字是为纪念毛泽东曾居住生活过的丰泽园而起的,酒家的老板也是当年毛泽东身边的工作人员。"泽园酒家"规模不大,挂满了毛主席的珍贵历史照片,这里更像是毛主席的一个小型纪念馆,每逢毛泽东诞辰,毛主席的亲属都会和主席身边的工作人员到此,一起追思。见到毛泽东的管家吴连登,便是在"泽园"。从1964年到1976年毛泽东逝     

真正的安宁

鲁宗道是北宋大臣,在他住处旁有个著名的仁和酒家,里面的酒闻名京城。鲁宗道常在下班之余,换下官服,一个人去那里喝酒。有一天,真宗急召鲁宗道,使者到他家时,他正巧不在。使者等了一会儿,才见鲁宗道从酒家回来。使者告诉他皇帝召见,并体贴地问:"皇上如果责怪您来迟了,您用什么理由应对?可不可以先告诉我,我才好和您有同样的说词。"     

快乐成就芒果梦 创新引领湘军魂

在长沙市东北的浏阳河畔,崛起了一座占地3000多亩的金鹰影视文化城,这就是湖南卫视及电视湘军的大本营。     

台湾乙未抗日悲歌

台湾人民的抗日斗争,感天动地。`公元1895年(农历乙未年)4月17日,日本马关"春帆楼"。这一天,在以"割烹"河豚料理出名的酒家的二楼,在日本首相伊藤博文目光的逼视下,清朝钦差头等全权大臣李鸿章被迫在《日清媾和条约》(即《马关条约》)上签字画押,在甲午战争中战败的清朝在这个"割烹"中国的条约里,把整个台湾省割让给了日本。     

爱的颂歌 春的祝福——小议《好家长》策划并主办的“爱心年夜饭”

2月8日夜,南京金鹰大酒楼在欢声笑语中迎来了一批特殊的客人,他们是应《好家长》杂志之邀,来这里参加“温暖2005——爱心年夜饭”活动的贫困生及其家长。人间最动人的真情在这里谱写。本次活动由《好家长》杂志策划并主办,南京金鹰大酒楼有限公司承办,并得到了南京市教育局的大力支持。50名学生及其家长分别来自南京市六城区的爱心班,同时参加这次活动的学生还有有关职校、中专校的学生代表。     

长沙老店与湘菜

曲园酒家与“子龙脱袍”湘菜不止是风味独特,一些菜肴的命名也别出心裁,耐人寻味,极富诗化的想像力,例如“子龙脱袍”就是如此。提到“子龙”,人们一定联想到《三国演义》中大战长坂坡的蜀汉名将赵云(子龙),然而此“子龙”却非彼“子龙”,而是湖湘特产之小(仔)龙——鳝鱼。“子龙脱袍”就是用鳝鱼为主要原料精心炮制的一道佳味名肴。这道菜是长沙百年老店曲园酒家所创制的。曲园酒家开设于清代的光绪年间,为当时居住在小四方塘的黄翰林及其属下集资所开,店面就设在黄翰林的公馆内,前门正对走马楼,后门便是青石井；园内曲径通幽,鸟语花香,设宴于此, 别具雅趣,故名“曲园”。曲园酒家开业后,以其雅致的文化品位和独特的菜肴风味,吸引了长     

到香江去看一看(续)

吃香港菜以鲜活清淡、讲究原汁原味为特色,主要选用海鲜、时令蔬菜、奇珍野味为主料加以烹制。 酒楼、酒家建筑豪华,规模较大,按星级饭店标准提供服务的中国菜馆。豪华高级酒楼主要集中在尖沙咀、铜锣湾、中环、弥敦道、轩民诗道等地;低档酒家主     

效益来自精益求精

以经营管理的独具特色而颇引公众瞩目的“黑土地酒家”开业半年多来,客人逐日多,时时客满座,常常回客来,每每客带客,有的客人一个月内竟来了十四五次。不仅社会知名度日增,而且获得了令人钦羡的社会效益和经济效益,成为同类企业中出类拔萃的佼佼者。 究其原由。首先,酒家在就餐环境上刻意求精。每天一早,前台员工都是擦的擦,扫的扫,从餐厅里     

白果全鱼

在前不久举办的北京争办奥运烹饪技术大赛上,北京市海淀区芙蓉酒家的特级烹调师薛国善推出参赛作品——白果全鱼荣获了金牌。此菜以黑鱼为主料,配以美国夏威夷产白果,经过精心烹制,具有色泽红亮、香脆可口、食用方便、营养丰富等特点。各位朋友如果想品尝这道菜,请到位于学院路的芙蓉酒家;如果您想了解此菜的制做过程,     

崔莺莺与唐蒲州粟特移民踪迹

陈寅恪先生推测元稹《莺莺传》中的主角崔莺莺原型是与酒家胡有关的中亚粟特种族女子。本文继续其思路补充新证:一、蒲州唐河中府治所官衙“绿莎厅”可能是粟特语“首脑、头子”的译音,证明蒲州曾有粟特胡人聚落存在。二、大历至贞元年间蒲州为李怀光根据地,其部下有大量粟特胡人驻此。三、蒲州乾和葡萄酒的“乾和”二字是突厥语“盛酒皮囊”译音,证明蒲州有胡人酿造葡萄酒业存在。四、唐初蒲州地区就有酒家胡,相邻的绛州王绩写有题壁酒家胡诗。五、元稹对胡人生活非常熟悉,写有许多有关“胡化”风气的诗歌。从而进一步证实了陈寅恪的推测。     

庆祝《温暖2005——爱心年夜饭》活动成功举办！

由《好家长》杂志社策划主办,南京金鹰大酒楼有限公司承办的大型“爱心年夜饭”活动,于2005 年2月8日(阴历年三十晚)在南京金鹰喜庆楼圆满结束。参加本次活动的有南京市六城区的6个“爱·心班”的同学代表,他们分别来自南京市梅园中学、南京市第28中学、南京市田家炳中学、南京市南湖一中、南京市文枢中学、南京市第12中学,同时还确我市部分中专学校的同学,他们是南京市财经学校、南京市商业中专、南京市中华职业学校、南京市     

趣话酒保

酒保是中国古代饮食市场上接待顾客的侍应人员。它的称谓变化较大,先秦时期大多叫做"酒保";汉魏六朝又出现"佣"、"佣保"、"酒家保"等称呼;隋唐宋元时期有了"过卖挡头"、"店家"、"行菜者"、"下番人"等名称;明清和近代一般又改称"店小二"、"店伙"、"小伙计"、"堂倌"等。古往今来,他们主要从事门前迎宾、安座问好、提瓶献茶、介绍菜单、斟酒布菜、结算账目、送客出门、清席检场等劳务,有时还要送菜上门、催讨欠款或者是承办客人临时委托的事情(如购物、请人),相当琐碎。     

旅游资讯

[吃] 泰宁县因气候原因,地方菜肴口味偏重、偏辣,淳香浓厚,地方特色菜有"金湖鱼头"、 "鲤鱼粉丝"、 "酸菜小笋"、 "农家豆腐"、 "腌肉香菇"、 "红烧狗肉"、"清蒸鳜鱼"、 "清炖鲶鱼"等。各宾馆、酒家均可提供具有浓郁地方特色的菜肴,同时,各宾馆根据各店特色推出食用菌系列、鱼系列、药膳滋补系列、豆腐系列、素菜系列、野菜系列等五个系列的菜肴。泰宁民间风味小吃历史悠久、种类繁多、丰富多彩,至今仍在泰宁广阔城乡久传不衰,深受广大群众喜爱的风味小吃有五十余种。其中     

泮塘的文塔与文风

在龙津西路,荔湾区新建的古玩城内有一座文塔,与闻名全国的园林酒家泮溪斜斜相对,再过一些,是波光粼粼的荔湾湖。     

金鹰大酒楼

董事长陈忠丽女士于1988-1996年创建并经营“三喜酒家”，任董事长兼总经理，1996年1月8日在“三喜酒家”的基础上成立南京金鹰大酒楼有限公司，     

品味知味观

“民以食为天”,吃是人的第一需要,直接决定着我们人类的生存。在填饱了肚皮后,人们又开始想方设法吃得好一点,喝得好一点。早在春秋时期,孔圣人就有“食不厌精”的企盼了。于是,各种酒家饭店应运而生。     

论酒店餐饮面临的挑战与对策

随着我国改革开放的进一步深入,旅游事业在第三产业中地位日益明显,酒店如雨后春笋,而酒店管理难度最大也最能引起人们关注的可算是餐饮了.有的酒店因抓住了餐饮这个龙头为酒店带来了无数客源,赢得了良好的经济效益,也有的酒店因餐饮的不良因素影响了整个饭店的经营.本文所要探讨的主要是目前社会化酒家(指没有星级的大、中、小餐馆和酒家),他们以灵活的经营、低廉的价格、丰富的菜肴对星级饭店带来挑战,这样,就需要我们的星级酒店管理者如何正确定位,抓住关键,发挥优势,使餐饮产生应有的作用,从而在激烈的市场竞争中立于不败之地.     

长沙影视旅游产品开发探析——以中国金鹰电视艺术节为例

随着我国旅游业进入高速发展时期,影视旅游凭借其时尚与文化特性已经成为了21世纪旅游业发展的新潮流。本文在借鉴国内外已有的影视旅游研究成果与成功案例基础上,以中国金鹰电视艺术节为研究对象,就如何开发长沙影视节庆旅游产品,增强长沙文化软实力,提出了一系列对策与建议,希望能给予该地影视旅游可行性参考。