小吃大中国

中国美食节在杭州连续举办了七届,在所有的活动项目中,最受欢迎的是小吃展。展会上人山人海,摩肩接踵,最多时一晚云集了30万人。还有什么食品的吸引力能胜过小吃?纵览全国,小吃展比比皆是,如火如荼,不少地方以小吃来吸引游客和投资商,有的房地产开发商在楼盘还没有结顶,业主根本没有入住,就异想天开举办了小吃展,小吃的人气被用来借花献佛,吸引购房者。满汉全席、鲍翅燕肚,喜欢的人固然有,但小吃几乎人人喜爱,无论是腰缠万     

三明风味小吃

三明多元化的发展环境,形成了品种众多,风味独特的“小吃文化”。三明小吃以简便、快捷、纯正、清淡、爽口、不腻见长,而尤以沙县、永安、宁化小吃最具特色。     

宜宾地方小吃文化资源的发展构想

在中国几千年的饮食文化发展史上,小吃占有非常重要的地位。同时,这些小吃又因为地方特色和民间流传的关系,本身就具有一定文化属性,深深反射出这个地区当时的文化、民情以及风俗习惯。本文以宜宾地方小吃为例,介绍了宜宾主要的小吃情况和存在的问题,并提出发展的初步构想,为进一步规范和发展宜宾小吃业奠定了基础。     

华夏名优小吃节在兰州“开锅”

10月11日,“金秋华夏名优小吃节”在兰州市七里河区建兰路步行街如期举行。浙江绍兴臭豆腐、四川青城山腊肉、上海南翔小笼包等全国各具地方特色的名优小吃,不仅让兰州市民大饱口福,也领略到了各地厨师精湛的厨艺。特别是俄罗斯和泰国的小吃更是让食客们品尝到了地道的异域小吃。节会期间,     

2007我们怎样吃小吃

中国的“吃文化”中,最具草根感的无疑是小吃。小吃的价值并不在于它的滋味怎样鲜美,而在于它的特异性,它们在粗糙和简易的制作中凝聚着一种文化的智慧。小吃的特殊的“味”构成了城市本身生命的表征。大凡文人对于吃最津津乐道的往往是普普通通的家乡小吃,而不是满汉全席或者其它什么珍馐名馔。除了贾平凹所说的,于家乡小吃中“地方风味,人情世俗更体察入微”外(《陕西小吃小识录》),更有认     

中国小吃申遗报告

小吃绝对属于非物质文化遗产范畴,小吃申遗没有任何困难!要想成为非物质文化遗产,最重要的就是四个字:濒临灭绝。北京全聚德、便宜坊的烤鸭,四川夫妻肺片、保定会馆直隶官府菜、无锡王兴记小吃和酱排骨、苏州船菜船点……这些美食已经成为“地方遗产”或正在申遗的路上……     

夫子庙小吃甲天下

六朝时期,秦淮河和青溪一带,就设置了不少水榭酒楼,明清时期,则更为繁华。如今,酒楼、小吃铺比比皆是,仅夫子庙中心地带,不同花色品种的小吃,就有200多种。夫子庙小吃咸甜荤素,风味独具,春夏秋冬,各领风骚。集秦淮小吃之大成的“晚晴楼”闻名遐迩。步入餐厅,其摆设与众不同。餐桌是火车席,客人相对而坐,独具一格。餐桌上放的是一盏盏古色古香的有盖瓷茶碗。江南丝竹音乐声,轻轻盈盈飘来,真是高雅而又清幽。正式小吃开席之前,先上几道开胃小吃。每根棒上串着     

烧梅

“小吃”词,见于宋代吴曾的《能改斋漫录》:“世俗例,以早晨小吃为点心。”武汉的小吃丰富多彩,亦在于武汉人有在街头巷尾“过早”的习俗,不像上海人,爱在家里吃泡饭。宋代吴自牧在其《梦粱录》中,也曾描写过早晨经营小吃之盛况:“每日交四更,诸山寺观已鸣钟,御街铺店闻钟而起,卖早市点心。”由此可见,品味小吃之佳     

航空

机场里的米其林 厌烦了飞机餐？别担心，机场里也有米其林餐厅。2011年11月24日香港著名餐厅阿鸿小吃在香港机场的阿鸿小吃分店开业。阿鸿小吃由资深名厨黎伟鸿（阿鸿）开设，是香港最具名气的横街食府之一，     

巴塘金丝面

周围的朋友常问我你家乡除了优美的弦子舞还有什么好吃的? 我说,多呀,小冬红苹果、灯泡梨子、玫瑰香、藏梨子、杨姑娘待我还要数下去,朋友插嘴说:“唉呀不是说水果是小吃!”小吃? 心里想金丝面吧,大概可以说是小吃,就大声的说“金丝面”。在春暖花开的四月朋友去了巴塘。回来后逢人便说,到了巴塘,没吃土“金丝面”今生就会写“遗憾”这个词了。     

米粉

武汉的小吃中,最具大众特色的,当数热干面与米粉了。武汉的小吃虽然有两百多个品种,但武汉人每天都要亲热的,却是这『面爹』与『粉娘。』面与米粉在武汉能够贵为『爹』、『娘』,并平分秋色,实在是因为武汉居华夏之中,为南北饮食文化交融之处的缘故。南人吃米,北人吃面。南方诸省,米粉均为大众小吃,湖南的牛肉米粉,云南的过桥米线,广东的炒     

“直尕思得小吃廊”在恩施旅游小城镇建设中的作用探析

本文通过分析恩施旅游小城镇的建设的背景和现状,找出其存在的问题所在,重在说明"直尕思得小吃廊"在恩施旅游小城镇建设中的重要作用。一、背景分析十八大提出"推进绿色发展、循环发展、低碳发展"和"建设美丽中国"。同时,也提出工业化、信息化、城镇化、农业现代化同步发展。"直尕思得小吃廊"以"依托民俗文化,传承流失经典,塑造品牌形象"为理念。它的建设,一方面,实现了小吃经营的规范化管理,一定程度上减轻了小摊贩对城市环境的负面影     

妙趣横生的哈尔滨国际冰雪节

最近闭幕的“2004年福建省沙县小吃文化节”,以接待国内外客商多,招商引资合作金额大而备受广泛注目。据统计,出席小吃文化节的中外客商来自美国、菲律宾等国家和港、澳、台地区及福建省内外,沙县对外推介了41个招商引资项目,共有21个项目签约,总投资17．8亿元。     

汉唐饮食文化的活化石——沙县原家小吃

原家小吃是由邓世奇和原冬英夫妇博采历史上汉唐时期流传下来的沙县传统小吃制作技艺，历经17年对间精心研究创新出原家系列小吃品种，现已有被中国饭店协会评为“中华名小吃”的品牌13个、     

热干面

一个地方的小吃,其实是最能体现地方文化、地方风情、地方特色的。武汉的小吃之丰富多元,应该在全国都是名列前茅的吧?我在上个世纪的90年代曾经做过一个统计,单是武汉的传统小吃, 便有二百多种,真是不统计不知道,一统计吓一跳。这些个传统的小吃,其实应该算作是非物质的文化遗产,应该在我们的保护之列的。但是,却很少有人去关心经理弘扬武汉的小吃文化。其中的缘由, 大概是我们中国的文化人,关心的都是天下之大事,比如“世界上还有三分之二的人民还没得到解放,还生活在水深火热之中”。至于我,从小大概是饿怕了,所以对小吃非常的感兴趣。说起来好笑,我小时候最宏伟的理想,就是有朝一日能够用一根竹签一次串三个面窝,让我一次吃个够。所以,当这个理想最后实现了,我就想写一本关于武汉小吃的书。架势拉开了,资料等身了,可是一写起来, 才觉得水好深。再加上自己也逐渐成了个文化人,逐渐地就被“水深火热”之类的天下事缠住了,更重要的是,这样的书即使写出来,谁跟你去出呢?现在的市场其实只需要一个宝贝：“方便面”。开水一泡,马上就一大碗,这样的“快速”食品, 是中国商家快速发财的宝贝啊。于是,写了十几篇后,就将《武汉小吃》的计划,封存起来了。今年初春,小琴来访,谈起这个封存的计划,小琴非常感兴趣。于是去寻找当年的旧稿,可惜很多已经遗失了。现将能够找到的,作为引玉之砖先抛出来,以期有同好慨然响应,纷纷投笔从吃,则武汉好吃佬之幸也,武汉文化之幸也。     

悦读

《台湾味道》作者:焦桐出版社:生活·读书·新知三联书店内容简介:最能代表台湾特色的,莫非风味小吃。台湾特色饮食以小吃为大宗,小吃大抵以寺庙为中心而发展。先民离乡背井来台,自然需要到寺庙拜拜祈福,人潮渐多,香火渐旺,庙埕乃成为市集,庙前小吃经历代相传,蒂固为人心依赖的老滋味,炉火旺盛。《台湾味道》所记录的,不仅是四十余道台湾本地菜的味道和特色,更是其背后的历史往事、多元文化、生活习惯,以及属于台湾人的独特情感体验。用数十种食物来描写台湾的"味道",这就决定了其必须     

食尽长安

真正正宗的老字号餐厅大多只经营几种经典食物,想一顿饭尽览西安小吃的魅力绝无可能,除非去光顾那些富丽堂皇口味一般的昂贵饭店.吃西安小吃还真的急不得,如果想吃出个所以然来,恐怕不花个几天是不够的.     

香与臭的细节管理

事件在今年10月12日至11月4日的北京香山红叶节期间,北京市海淀区城管部门全面启动环境保障方案。要求商家自扫门前随时出现的垃圾,一律禁卖炸臭豆腐等污染环境和空气的"异味"小吃。据相关媒体报道,为了保证香山地区的环境秩序,今年北京市海淀区城管部门首次要求400多家商户不得卖炸臭豆腐、烤羊肉串等"异味"小吃。     

聚餐秦皇岛

<正>一直以来都很钟情于吃,不是平常餐桌上的家常饭菜,也不是大饭店里的美味珍馐,反倒是各具特色的地方风味小吃更能夺我的胃口。每到一个新的地方,一定会尽可能多的搜罗当地有名的小吃,就像每次到北京都会跑一趟王府井小吃街,先从街头吃到街尾,再从街尾吃到街头,羊肉串、爆肚、卤煮火     

食乐福建

福建风味小吃福建历史悠久食乐文化源远流长，盛誉中外。历代劳动人民在辛勤劳作之余积极探美食乐趣，采用日常食用最多且产于本地的稻、麦、芋、薯、鱼、虾、贝．藻、禽、兽．蛋虫。菇、笋、莲、栗、葱、菜、花、果等以酱、醋、糖、辣、酒及名贵中药相佐，精心制作加工、反复品尝改进．形成具有浓厚民俗特色、风味新鲜独特的福建地方小吃。中外宾客到福建旅游观光在饱览山水风光之余品尝一番品种多样．琳琅满目的地方小吃实为别有情趣其乐无穷。下面选择介绍福建各地最富代表性的地方风味小吃以飨读者。福州的饮食文化历史悠久，具有浓郁的…