钓鱼台国宴菜单解密

钓鱼台拿什么来招待外宾．这对于局外人来说是一个谜,对于总厨师长来说,却是一件不容易的事。中国是一个很讲究饮食文化的国家,来访的外宾既要享受中国特色的饮食文化．又要保持他们的民族特色。调剂好子,会让外宾眉开眼笑;调剂不好．将造成国际影响。从这一点上也证明：外交无小事。     

日韩饮食文化申遗的成功经验与启示

2013年12月5日,联合国教科文组织批准日本传统饮食文化和韩国泡菜文化为非物质文化遗产。日本和韩国申遗的成功经验,如选择具有民族特色的饮食品种、科学精确的文化定位和大力宣传普及传统饮食文化等,对中国饮食文化申遗具有重要的参考价值。     

文旅融合视域下广西少数民族饮食文化保护与发展研究

广西少数民族饮食文化有深厚的历史积淀,深度挖掘、整理以及保护好这些珍贵具有民族特色及地方特色的非物质文化遗产意义重大。本文介绍了少数民族传统饮食文化现状、传承保护模式和发展对策,有利于弘扬少数民族优秀传统饮食文化的创新性研究,以顺应现代饮食文化与旅游产业发展趋势,促进广西少数民族区域文化传播和经济发展。     

从“吃”的语意表达看日本文化的特征

中国饮食文化博大精深,汉语中有关“吃”的词语丰富,本文以饮食中的“吃”一字为切入点,通过“吃”的主体、“吃”的方式和“吃”的过程三个角度,分析日文中有关“吃”的相关语言表达,探讨其语言内蕴涵的文化特性,总结出日本人具有集团主义强,崇拜自然以及强烈的危机意识等国民性特点。     

从中国看日本的稻米饮食文化

中国和日本同处于东亚汉字文化圈之内,两国的稻米文化内涵非常相似。两千余年来日本的稻作文化和汉字使用经过吸收和本土化,表现出日本独有的色彩。日本人民对稻米的崇敬和坚定不移的信念,创造和发展出丰富多彩的日式稻米食品。在这些饮食文化不断创造发展的背后,可以看到古代中国稻作文化的影子。本文以语言文字为切入点,就中国稻作文化对日本饮食文化的影响作了深入探讨。     

53年前的苦难经历

7月27日,在日本东京,一法庭开庭审理3个遭受日本军国主义暴行的英国人要求道歉和赔偿的诉讼案。这些幸存者在第二次世界大战中,被日本军强行从事笨重的体力劳动,受尽各种精神和肉体上的折磨,不论身心还是身体都遭受严重创伤,他们要求日本政府公开道歉,并赔偿每人2．2万美元。在原告席上,有一个叫菲莉丝·圣姆森的英国退休女护土而今已67岁了。每当想起当年的经历,她总感到无比痛苦。她说,她出庭作证,是代表当年1．5万名难友,诉说他们当年备受折磨的经历。1942年,菲莉丝才13岁,跟父母生活在当年的英国殖民地新加坡。2月,新加…     

做个有型的老饕

香港乃饮食天堂,小小城市却能吃尽来自世界各地的菜。原因很简单,因为香港这个国际大都会,有来自五大洋七大洲不同国家和种族的人,在每人都想吃一回自己国家菜式的同时,各式餐厅也越开越多,造就了深厚的饮食文化。我们这次选出三家有特色、对自家食物很有要求的餐厅。     

漫话

以一个家长的身份来说中国当代的教育,我的看法只有四个字:我不相信。——复旦大学教授钱文忠如果没有我们这些县委书记这样干,你们这些知识分子吃什么。     

抗战时期三次有影响的伪军起义

抗战时期,日本侵略者在中国采取“以华制华”的政策,收编和培植了大量伪军为他们服务。在这些伪军中,有许多人并不想死心塌地跟着他们,更不想为他们卖命,所以伪军队伍很不稳定,常常有起义反正的事件发生。     

邓小平倡导新加坡的精神文明建设

1992年初,邓小平到我国南方考察时指出:“广东20年将赶上亚洲‘四小龙’,不仅经济要上去,社会秩序、社会风气也要搞好,两个文明建设都要超过他们,这才是有中国特色的社会主义。”他还提出:“新加坡的社会秩序算是好的,他们管得严,我们应当借鉴他们的经验。”当时,我正在担任中国驻新加坡大使,听到这个讲话后,我十分高兴,马上召开使馆全体会议,讨论和研究进一步考察新加坡的社会管理和反腐倡廉问题。1992年7月,以中共中央宣传部徐惟诚副部长为团长的精神文明考察团(包括中央办公厅、中联部、文化部、研究室等)到新加坡访问。新加坡党政领导人…     

华侨与日本中华饮食文化的本土化——以长崎“杂拌面”和函馆“中华汉堡包”为例

论文通过以中华料理为基础的"杂拌面"和"中华汉堡包"的日本化及其成为地域品牌的两个实例,探讨了中华饮食文化在日本的变迁和发展模式。本文认为中华料理在日本与西洋料理、日本料理并列为三大菜系之一,成为日本的国民性料理,与日本华侨的传播和创新紧密相关。与日本社会一体化是中国饮食文化在日本变迁和发展的主要模式,体现了日本接受外来文化的独特性,同时亦可看到华人企业家和日本企业家的共性及其所扮演的不同角色。     

在新加坡追思孙中山——“晚晴园”参观见闻

2002年2月初,我到新加坡去探亲,听说这里有个“晚晴园”,孙中山当年曾经居住和工作过。人们都知道,孙中山被迫流亡海外大约20年之久,在日本、美国、南洋(即东南亚)、欧洲各国华侨聚居的几十个城市,风尘仆仆,奔走呼号,争取他们对革命事业的支持和帮助。不过,关于孙中山在新加坡的活动,一些传记中大都记述得很简略,因而,我对“晚晴园”发生很大兴趣,三次前往参观采访。     

关于中国日本史研究若干问题的思考——兼评刘岳兵《“中国式”日本研究的实像与虚像》

刘岳兵教授的《"中国式"日本研究的实像与虚像》一书,着重从学术史的角度梳理和回顾了1949年以来尤其是近三四十年间中国学界的日本史研究,对了解和把握中国日本史研究的基本脉络,促使中国学界进一步思考与探讨日本史研究乃至日本研究中存在的一些现象和问题,都很有帮助。该书所涉及的内容比较广泛,但大致可以将其归纳为如下几个问题,即"如何看待实证研究与理论之间的关系""如何看待学术性与致用性之间的关系""如何看待构建日本史研究中国学派"。在今天提出并探讨这些问题,对中国日本史研究来说,具有一定的学术价值和现实意义。     

与外国元首打交道的司机们

金钱有价,人生无价;金钱有价,人格无价;金钱有价,友谊无价;金钱有价,国家的声誉无价——这就是国宾车队司机们所信奉的价值观念。他们在平凡的岗位上,创造着不平凡的业绩,他们在外宾面前以自己的行动,豪迈地说:“我,就是中国！”     

儒家文化在日本的传播及其整合

在世界文化史上,再也没有哪两种文化有中国文化与日本文化关系密切。这种密切关系来自日本文化对中国文化的积极汲取。郭沫若曾经指出：“中国在隋唐以后经过好些的外族蹂躏,古代的衣冠人物荡然无存而又另起炉灶。日本则是因岛国的关系,没有受到这种外来的损害。因此隋、唐时代的封建文物及至良风美俗,差不多原封不动地被保存着。例如唐代的宫庭音乐和舞蹈,在中国是失传了的,而在日本却还有保存。有些乐谱被改成五线谱,并灌入了胶片,日本人竟把这些乐舞视为‘国粹’,用来招待外宾”。［１］以至美国文化人类学家本尼迪克特惊呼：“在世界历史上,很难在什么地方找到另一个自主的民族如此成功地有计划地汲取外国文明。”［２］日本文化对中国文化海绵般吸收的特性,主要得力于与中国文化的交流,最明显的莫过于儒家文化对日本文化的影响。     

永远不会忘记──访抗日烈士张永兴之女张阿丽

永远不会忘记──访抗日烈士张永兴之女张阿丽文＼郑大芝无论对中国人还是对日本人来说,１９９５年都是一个不同寻常的年份。５０年前,日本侵略者对中国人民犯下的滔天罪行,中国人民永远不会忘记。△日本宪兵在破获＂张惠民间谍案＂后,逼迫张永兴的家人与他们合影。后...     

2000年的目标

新加坡旅游促进局的总裁陈振南预测,在2000年可争取到1000万人次的旅客,赚取160亿元的外汇。他表示,根据目前的这些策略陆续展开的促销活动,在1996年到2000年之间,新加坡的旅客每年可保持6.4％的增长率,而旅游外汇可作6.6％的增长。 在重组旅游设施的策略下,旅游局已经选择牛车水作为文化区的试验地,来展现新加坡的历史文化特征。牛车水,即新加坡的唐人街,它是华人先辈早年从中国移居到新加坡时落户定居的地方,充满血泪和奋发的故事。旅游局     

我在“戴公馆”的见闻点滴

日本投降后,我于1945年9月,由军统安徽站选派为先行还都人员前往南京。我到南京时,日本投降部队尚未撤离,街道上徒手的和拉平板车的日本兵,随处可见。他们服装不整,神情颓丧,大都在清扫垃圾。见了中国军人,便立正道旁,举手敬礼。昔日大日本皇军已成为残兵败卒,使我很有感触。我径到中山东路357号军统局南京办事处报到。办事处主任李人士,副主任刘启瑞。李是陆军总     

青海省旅游局向32名海外旅行商和媒体推介青海旅游资源

近日,青海省旅游局在西宁组织推介会,向来自新加坡、德国、日本、韩国和瑞士的32名旅行商推介大美青海旅游资源、产品和线路。国家旅游局国际司和中国驻日本大阪、新加坡、法兰克福旅游办事处有关领导,以及青海省旅游局和青海省内14家旅行社负责人参加推介会。     

外国学生喜欢石头剪刀布

日本人玩的划拳跟中国人玩＂石头剪刀布＂差不多。划拳自江户时代（1603-1867）中期从中国传到日本后,就渗透到日本生活的方方面面。这种游戏在学生中很流行。别以为他们是在玩游戏,他们主要用来选＂班干部＂。在日本,无论大学还是小学,人人都是班干部。在他们的中小学里,每个班里都有班长、摆放桌椅板凳管理员、分饭管理员、扫除管理员等＂干部＂。但有一点,他们不需要选举,也不会由老师任命。有的干部是通过座次轮流担任。