谈唐宋时期的碾茶具

谈唐宋时期的碾茶具康煜茶圣陆羽的《茶经》,对唐代采茶、制茶、饮茶的过程和方法,及所应用的生产工具、饮茶器具等部有精辟的阐述。《茶经》论述茶之采制分为七道工序,即＂采之,蒸之,捣之．拍之,焙之,穿之,封之＂。＂制成后的茶是＂茶饼＂,而饮用时的茶则需要用...     

细品香茗赏茶联

中国是茶的故乡。古往今来,茶与诗就结下了不解之缘,留下了许多脍炙人口的咏茶诗,也写下了不少趣味盎然的吟茶联。茶联,堪称中国楹联宝库中的一枝奇葩,它不但有古朴典雅之美,而且有妙不可言之趣。     

民间的茗壶情结

茗,茶的通称,故有品茗、香茗、茗汤之类的词。也有茗仅指茶的嫩芽或以晚来的茶为茗之说。不管是指一类茶还是所有茶,它都和茶脱不了干系。古人恐怕是只用茗称茶的,现在,在日常生活里,有人热衷于用茗称茶,是茶这个词太大众,太老土,用茗就显得文雅,有知识,有涵养,身份由之也显得高贵一些,挺给撑面子的。壶,茶壶也好,酒壶也好,水壶也好,尿壶也好,计时的壶漏、游艺性的投壶也好,都叫壶,没有粗雅之分,想与众不同的无可奈何,只有随大溜。好在茶有茗之称,茶壶用茗壶冠之,就有了书卷气,玩茶壶的也随之布尔乔雅起来。茶     

六堡茶百年工艺变迁

清末民初,六堡茶异军突起。百年沧桑,古法工艺没入岁月尘埃。多年追寻,本文作者幸获若干史料和实物,据以考证推知当年六堡茶种植采摘特点、炊蒸压篓发酵之制茶标准工艺、自然发酵之精髓。古法制出之茶品,独具一格,"远年顶好",即便百年存世老茶,也茶气冲盈,陈香浓郁,层次质感如远山重峦叠嶂。     

量茶受汤 乐而忘忧 中国茶叶博物馆馆藏茶则(匙)鉴赏

正自品茶出现以来,茶与水的比例问题便被茶人们当作专门的学问来研究,量茶入器也由此成为煮茶、点茶及泡茶的重要环节,茶则便应运而生。史称茶兴于唐而盛于宋。唐代中期以后,茶叶的种植面积增加,产量也有了大幅提高,正是在这一时期,茶始征税,茶始有字,茶始成书。饮茶之风的盛行,也使得茶具的功用高度专业化。唐代茶圣陆羽的《茶经·四之器》中记载:"则,以海贝、蛎蛤之属,或以铜、铁、竹、匕、策之类。则者,量也,准也,     

从宋代茶文化看鹧鸪斑建盏

正建盏之兴盛完全与茶茗的斗品息息相关。宋代斗茶之俗集茶的调制、茶的变化、茶的鉴赏、茶的想象、茶的品尝于一体。而其中茶品之优良、器皿之精美、人文之丰富,诸多元素缺一不可。斗茶既是休闲放松,又是社交聚会,更是人与人之间、人与物之间,物与物之间高层次的交融。建盏在造型、釉色等诸多方面都与宋代茶文化的特点息息相关,而其间曾经困扰学界的种种问题,也可以尝试从包括茶文化在内的宋代风俗中去探觅其根源。一、建盏鹧鸪斑与宋代文学鹧鸪斑与建盏的联系,最早一般都会引用《清异录》中的记载,"闽中造盏,花纹鹧鸪斑点,试茶家珍之,因展蜀画鹧鸪于书馆。江南黄是甫见之曰:鹧鸪亦数     

话说茶联

中国是茶的故乡,经常看到以茶事为内容的茶联,这种茶联,是中国楹联宝库中的一枝奇葩。它不仅有古朴典雅之美,而且也很有味。     

金陵茶事育“雨花”

<正>在中国茶文化史上,南京有着举足轻重的地位。中国茶文化形成于六朝时期,都城建康由此成为当时的茶文化中心。^[1]有学者认为,从茶产业、茶文化代表人物、标志性茶事、茶文化经典集中之地来衡量,南京堪称东晋、南北朝之“茶都”。^[2]以茶代酒、以茶养廉、以茶为赐、以茶为礼、以茶祭祀都源起于六朝的南京;南唐建立了“北苑茶”体系;“茶圣”陆羽踏足栖霞山留下试茶亭;朱元璋“废团茶而兴散茶”,开启“茶为国饮”新风尚;     

元代饮茶习俗

茶是中国传统的也是最流行的饮料。种茶、制茶、饮茶都起源于中国,通过多种渠道,对许多国家发生影响。在中国历史上,饮茶在唐代开始流行,至宋大盛。到了元代,饮茶已成为全国各族、各阶层的一种共同嗜好。“夫茶,灵草也。种之则利博,饮之则神清。上而王公贵人之所尚,下而小夫贱隶之所不可阙。诚生民日用之所资,国家课利之一助也”。从元代著名农学家王桢的这段话,可以想见茶在当时风行的情况。     

漫话“三清茶”碗

所谓“三清茶”碗,就是以乾隆皇帝赞咏“三清茶”的诗文作装饰,又专门用来饮用“三清茶”的碗。它既是宫廷所创,又为宫内专用;既是实用之器,更是精美的工艺品,同时它还记录了一段君臣茶宴作诗联句的历史典故。“三清茶”诗文碗由乾隆皇帝一人促成,是他的得意之作,因而曾命御用作坊反复制造。就目前所见的传世品有瓷器、玉器、漆器三大类。其中瓷器有青花、红彩之分,漆器有雕漆、描漆之分,加起来应该有五个工艺品种。“三清茶”碗无论什     

普陀佛茶

又称普陀山云雾茶,是我国绿茶类古茶品种之一。因其最初由僧侣栽培制作,寺院提倡僧人种茶、制茶,并以茶供佛,以茶修佛,故名佛茶。"叶有白茸,瀹之无色,徐引,觉凉透心腑。"早年佛茶外形似螺非螺,似眉非眉,形似小蝌蚪,故又称凤尾茶。     

注春啜香 中国茶叶博物馆藏茶器（上）

“器为茶之父,水为茶之母。”古人用非常简练的语言,高度概括了茶器与茶之间的重要关系。     

在云南喝茶

早已听说云南茶声名之盛,兴许是彩云之南美丽的大自然所恩赐吧!刚踏上云南的土地,我们便有幸跨进茶韵园,领略那份茶韵了。茶,是普洱茶,撮几粒在手中,与众迥异,圆圆的,如杨梅、李子一般大,色呈灰白。桌上,排开了茶具,黑黑的高柄长嘴壶、紫褐色的茶罐、乳白色小瓷碗,炉火缓缓跳动着,土生土长的农家女——茶道小姐娓娓而道,溢起一种浓浓的风情。约一支烟的功夫,第一碗腾     

问茶

闲暇遇菩子,把杯问茶事,不知何所云,戏日;茶可道、非常道;茗可品、非常品水泡红袍,香蕴盈盈,再问,金刚念起,又语：茶、非茶、名茶,茶,名茶,文化也茶有五名：茶、贾、蔹、茗、藓,实乃一也,茶之肇始,起于神农,尝百草,日七十二毒,得茶而解之。从此,西汉起、魏晋兴、隋唐盛、宋明普开．     

六堡名茶:“和实”而“生物”

<正>茶之为饮,始于神农尝百草;种制茗茶,秦汉方兴;茶道之风,唐宋大盛;明清以降,"开门七件事",茶占其一,提神消滞待客,清心雅志行道……中华茶文化数千年,雅俗并进,积淀厚重;名茶佳茗,亮点纷呈。苍梧古称广信,汉交州苍梧郡治所,茶文化历史悠久。明清时期,梧州城北苍梧县多贤乡之六堡(今六堡镇)为后人所称六堡茶之核心产区。此域山     

郑和下西洋的茶及茶文化走向世界

茶（Camellia Sinensis[L]．O．Kuntze）。属山茶科山茶属．为多年生常绿木本植物,原产我国西南部。中国是世界上最先发现和应用茶,并经引种驯化使之成为栽培经济植物的国家,茶和茶文化的发源地。公元八世纪。唐代陆羽《茶经》是我国也是世界上最早的茶专著,指出：“茶之为饮,发乎神农金工,闻于鲁周公”川表明茶在我国作为饮料至少已有数千年的历史。[第一段]     

清宫茶具

茶具一般是指人们饮茶时的用具,有时也称做茶器、饮具等。从古至今,中国的茶具琳琅满目,美不胜收。广义上讲,茶具可以包括采茶、制茶、贮茶、饮茶等多种茶事活动中的用具,如陆羽《茶经》“四之器”中所列之二十四器,宋审安老人《茶具图赞》所绘十二种,以及明人屠隆在《考檠余事》中所列之二十七种茶具等。狭义上的茶具则主要是指     

黑盏·天目·茶文化

在中国古代,饮茶是门学问,也是一种文化,大致在唐宋时代已开创了包括茶艺、茶道以及与之相关的茶诗、茶歌、茶礼、茶建筑等一套完整的茶文化体系。宋代是中国茶文化全面发展的时期,突出表现在大小城镇茶楼、茶馆、茶亭、茶室的兴起和斗茶之风的盛行。北宋末蔡在《铁...     

“以茶代酒”的由来

现在人们请客时,客人由于某些情况不能饮酒,往往举起茶杯说：“以茶代酒。”那么,“以茶代酒”从何而来？又有什么典故？ 根据三国时期的《三国志》记载：吴国君主孙皓“密赐茶荼以代酒”,为“以茶代酒”之典故。公元252年,吴太祖孙权病死,传位于子孙亮,后宫廷政变,孙亮之兄孙休上台。孙休临终时,遗诏儿子做接班人,任丞相濮阳兴和左将军张布为“顾命大臣”,辅佐幼主。     

洪州窑精品青瓷赏析

洪州窑是唐代六大名窑之一。唐陆羽《茶经》记载:“蹦越州上,鼎州次,婺州次,岳州次,寿州、洪州次……岳州瓷皆青,青则益茶,茶作白红之色;邢州瓷白,茶色红;寿州瓷黄,茶色紫;洪州瓷褐,茶色黑,悉(皆)不宜茶。”《茶经》对洪州窑的所在地以及瓷器之类型等均未提及。