探索人脑的奥秘

我们为什么会害怕?我们为什么会产生恐惧、悲伤、快乐、厌恶等情绪?我们又是如何通过面部表情来表现这些情绪?我们的五个感官(视觉、触觉、味觉、嗅觉、听觉)是如何各司其职的?《探索人脑的奥秘》将为您讲解人脑的构造以及人脑是如何产生心智的,从中您一定能够找到答案。     

吃的艺术艺术着吃

如果比较各种不同材质的饮食器,我们就会发现,瓷器才是饮食器的绝配。瓷器为何具有如此高的性价比？原因与釉有关。     

要吃,就吃得有人味

有一类美食书很容易让人反感。比如美国所谓的＂饮食文学教母＂费雪,在形容一样食物美味时曾说：＂可惜我没有小小的味蕾,一直长到胃的底部。＂既然如此,何不将食物放到嘴里,咀嚼过后就吐出来？还不致白占胃部空间,尽可无止境地享受味蕾之乐。我个人实在不喜欢＂味蕾派＂的矫揉造作。     

吃得好不如吃得巧

“民以食为天”。食物是人类赖以生存的物质基础,饮食科学与否不仅影响人的身心健康,而且对子孙后代也会造成一定的影响。而面对美味佳肴,人门既想全部秒杀,又担心身体肥胖或患诸如心脏病、癌症之类的疾病。如何才能吃得好又吃得巧[2],已经成为近年来人们所关注的一大热点。     

猪吃人也吃的牛皮菜

20世纪70年代,我的故乡四川丘陵农村实行公社大集体,农民从生产队里分得的口粮长年不够吃。想要填饱肚子,就必须开动脑筋。多在自留地种牛皮菜（又叫厚皮菜,两年生草本植物）、多吃牛皮菜就成了乡邻维持生计的普遍规律,主要是它好种、产量高,人猪都能吃,可以大大弥补当时紧缺的粮食。     

慢慢吃

200条蛇,1000只鸭子,700只鸡,1200公斤猪肉,1000公斤辣徽：这是湖南长沙一家酒楼一周要消耗掉的食材。这家酒楼占地88000平方米,共有一千多名员工,包括厨师、服务员、门童、迎宾员,以及歌曲和舞蹈表演者,可同时容纳5000人就餐,是现今世界上最大的中餐酒楼。     

一鳝三吃 常吃不厌

两年前,6岁的女儿患上了过敏性气管炎哮喘,且常复发。给她治病的大夫提出在膳食上要忌荤腥,鱼类只准吃三种淡水鱼,其中之一就是黄鳝。操办全家伙食的我,为了孩子的健康,决定用心做好鳝鱼。几经实践,我做的一鳝三吃,家人常吃不厌。现在女儿的病已根治,没有膳食上的限制。但当餐桌上的鱼     

挑水吃

如今扁担、水桶、水站已离我们远去,同时远离我们嘞,还有原来每天必做的挑水劳作和街坊之间的亲密接触,兹也是社会进步所带携的劳动能力退化和人情的隔膜。     

吃橘子

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吃圆子

小时候,看母亲换上阴丹士林的洋布褂子,我就知道她要出门去吃圆子了。到亲戚家去吃喜酒,就叫做吃圆子,我们乡下都是这么说的。母亲临出门总会说:“在家好好看门呀,我带接食你们吃。”到了下午,母亲的接食带回来了,有四样东西:圆子、红肉、酥鱼、鱼汆,每样三件。于是,到了晚餐的时候,厨房里就有股异样的香味飘逸出来,餐桌上就会有一碗荤菜,随之而来的是满桌的欢声笑语。带回的接食下锅前要经过改刀,一个圆子一剖四瓣,一块红肉要切成一小片一小片。母亲也不会让我们一餐全吃完,她说要细水长流呀,她的理论     

吃平伙

吃平伙，是东乡人合伙一起吃羊肉的独特方式。参加吃平伙的人们事先发出一个信号，按参加的人数定股份，然后约定吃平伙的日子，将早已定购好的羊（在家院中喂养大的绵羊）拉到东家院里，请阿訇念经宰羊，接着由羊把式在十几分钟内将羊皮剥去，清理好内脏。趁热将羊肝子切成小块，用清油葱花爆炒，凡有股份的人都要尝到。如俗话所说：“前头的肝子比后头的肉香。”煮肉前炒羊肝是讲究个尝新鲜，诱发吃平伙的胃口。煮羊时一般不剁开，整只羊要囫囵煮下锅，强火攻煮。在煮全羊的同时，羊把式们并不闲着，而是腾出手来做“发子”，其做法是把羊…     

周江宁和我国第一个人脑库

今年初,新华通讯网、中央电视台、<人民日报>、<中国青年报>等许多媒体纷纷播发一条消息:中国首家人脑库日前在安徽省合肥市建成.人脑库就建在安徽医科大学新落成的实验教学大楼内,人脑库的创建者,就是安徽医科大学第一附属医院副院长、安徽省老年医学研究所所长、博士生导师周江宁教授.熟悉的人都知道,这个人脑库从筹建到运行凝聚了周教授的多少心血与汗水啊!这个人脑库的建成终于圆了周教授多年来的一个梦.     

吃在竹海

有人说:竹海饭不饱肚,酒不醉人,在竹海特别能吃、能喝。是的,美丽的竹海空气清新,吃的是竹筒饭,喝的是竹荪汤、竹根水,饮的是竹牌黄酒,能不多吃多喝吗? 在竹海,不管是宾馆、餐馆,还是农家小店,到处都有竹海山珍,到处都有竹海美酒,各种风味小吃,琳琅满目,游客吃得舒服,吃得满     

吃忆苦思甜饭

上个世纪70年代初,进行阶级教育回忆旧社会的苦、感觉新社会的甜是家常便饭,动不动就搞一次忆苦或者思甜。一次,我们部队雷达站搞忆苦思甜教育,全雷达站的指战员都在食堂正襟危坐,听董指导员讲在万恶的旧社会地主老财是如何骑到劳苦大众的头上拉屎拉尿的,帝国主义、封建主义、殖民主义三座大山如何压得劳苦大众喘不过气儿来。董指导员讲得绘声绘色,同志们听得声泪俱下。我听到河南籍的崔姓新兵捏的手指关节咯吱咯吱响!他的祖辈父辈在万恶的旧社会一定苦大仇深。董指导员讲完,朝炊事班长很有力的挥了一下手。炊事班湖南籍的唐班长马上发号施…     

为吃导游

为吃导游○鸿雁《吃在北京指南名典》是在国家旅游局、北京烹饪协会、北京市旅游局、北京饮食行业管理办及首都美食学会等单位的领导及有关专家、知名人士的鼎力支持下,由华龄出版社出版的一部双语大型彩色文献经典（国际大１６开本,４００页精装）。这是一本旨在宏扬博...     

大嘴吃八方

到的地方多了,各地的名菜也吃得多了,南甜北咸川麻辣,中国八大菜系里的精肴美馔不遗余力地尽收嘴里。不过,最让我倾心的,还是要数各地的风味小吃。     

大年初一吃什么

吃过年夜饭,就是新年了。大年初一吃什么？     

真能吃!

在一般人的印象里,官场中人多半斯文,吃什么东西都是少而精。 别的朝代官员吃东西是否斯文我不知道,但清代一些官员吃东西与斯文半点也搭不上边。     

天水的吃

家常便饭的便饭,在天水,当指浆水面。尽管我这么说,但我现在吃浆水面的次数明显且大幅度地少于过去了。我是吃浆水面长大的。我的老家杨家岘,穷而偏僻,连小小的集市都没有,当时的饭,顿顿离不开浆水,早上浆水汤,中午浆水面,晚上又是浆水汤。周而复始,日复一日。记得那时候我总嚷着母亲做一顿醋饭——所谓的醋饭,也就是臊子面。那时候的我,真以为天下的饭无非就是浆水面和醋饭而已。所以,醋饭于我,要算打牙祭了。