“髓饼”来历及流变

"髓饼"最早出现在东汉刘熙的《释名》当中,《齐民要术》中有其所用原料和烤制方式的记载。鸠摩罗什所译《大智度论》中也有其名物,揭示髓饼所用原料、制作方式与《齐民要术》所记相同,证之以其原料添加方式、烤制用炉以及添加糖蜜、早先流行于北方等因素,可以判定髓饼与胡饼、蒸饼等,均为汉代传入中夏的一味外来食物。     

食色站

王羲之与胡饼魏晋南北朝时期无论南方和北方,上至宫廷宴会,下至庶民百姓的日常饮食都少不了饼,当时传播最广、对后世影响最大的当属"胡饼"。胡饼原产于西亚、中亚,是由发酵的     

天山南北馕飘香

内地来新疆的朋友,有这样一种 共识．不尝一尝新疆的羊肉串,似乎就 不算到过新疆。实际上,新疆的特色美 食,除了羊肉串外,还有馕。在新疆, 天山南北,都可以吃到香脆的烤馕。 民族英雄林则徐当年踏勘新疆． 描述少数民族百姓生活时曾提到“冷 饼盈怀唤作馕。馕是新疆土生土长的 食品,在史书称为“胡饼”“炉饼”。在 新疆维吾尔自治区博物馆展厅里,陈 列着一块出土于吐鲁番阿斯塔那古墓 中的馕。据专家考证,这是一块唐初的 馕,距今已有千年历史,张骞西域后, 馕从西域（新疆）传到内地,即为烧饼。 在唐朝,烧饼叫胡饼。打制烧饼…     

刘备与烧饼的来历

干香酥软的烧饼来自西域,当时中国称外来文化为“胡”,因此当时的烧饼称为胡饼。后来胡饼在中国盛行,人们便将其改名为烧饼。早期小贩在卖烧饼时,总是会点灯、敲响案板以告知客人烧饼摊子开张了。然而很少人知道,这项惯例其实跟三国时代的刘备有关。     

创世界记录的超大库麦其是这样做成的

2016年5月28日,新疆和田地区策勒县首届石榴花旅游节开幕,吸引了众多游客前来赏花游玩。在旅游节美食街上,买买提图荪·喀斯木兄弟在特制的烤台上烤出一个直径5.6米的超大'库麦其',引来不少游客围观。'库麦其'在维吾尔语中是烤饼的意思,是一种用古老烤制方法制作的肉馕饼,有一千多年的历史。据说,以前牧羊人在沙漠里烤制,方便快捷,因烤制的方法独特。     

俄罗斯人的婚姻习俗

苏联俄罗斯人把结婚分成三个阶段:婚前、结婚、婚后。每一阶段都伴随着某些习俗与仪式。婚前这一阶段的仪式是很多的,如说媒、相亲、订婚、搬送嫁妆、烤制面包仪式等。说媒这是婚前阶段的第一步程序。     

“炊饼”原应是馒头

卉古典名著《水浒传》中,挑担沿街叫卖炊饼的武大郎给人们留下了深刻印象。近年来,武大郎的“家乡”据此开发出了“武大郎炊饼”礼品装,上海、湖北等地一些大都市里,还出现了身穿青布袍、头系黄丝绦、打着杏黄旗、挑担卖“武大郎炊饼”的流动商贩。然而,无论是礼品装还是流动担贩,都犯了一个错误：他们卖的“炊饼”无一例外是“饼”,金黄酥香的烧饼!     

刘备与烧饼的来历

干香酥软的烧饼来自西域,当时中国称外来文化为胡,因此当时的烧饼称为胡饼。后来胡饼在中国盛行,人们便将其改名为烧饼。早期小贩在卖烧饼时,总是会点     

关于唐“东市库”银饼及税银的一些问题

卢兆荫同志撰写的《从考古发掘看唐代的金银“进奉”之风》一文,对唐代的金银“进奉”弊政的发生、发展及其危害等问题,进行了较为深入的探讨,读后很受启发。联想到唐代银锭、银饼中还有一些问题,如“东市库”银饼的性质问题,至今未有人进行探讨;还有属于赋税银如“庸调”银饼、“税口”银饼,“采丁课”银铤、“窟课”银铤、“税商”银铤等,以及唐代是否用银来交纳赋税的问题,提出一些看法,可能很不成熟,恳请有识之士予以批评赐教。     

释敦煌文献中的梧桐饼

我们在《唐五代敦煌饮食中饼的研究户一文中,曾对当时敦煌人食用的一种名叫“梧桐饼”的饼类食物作了探讨,主观认为有可能是因其形状似梧桐叶而得名。后经黄征、谢生保诸先生提示,多方查找资料,终于有所得。现将“梧桐饼”的真实面貌公布于后。敦焊文献P．2O58OL郎伟》,属于驱滩词,其中一首中有“梧桐泪”一词,与一梧桐饼”关系极大。为完整理解‘“梧桐泪”与“梧桐饼”的关系,现根据《敦煌愿文集严将该《儿郎伟》全文录下：若说开天辟地,自有皇（黄）帝轩辕。押伏名（冥）司六道,并交守分帖然。五道大神执鞍,驱见太山府君。…     

唐代银饼考

唐代以前,白银的计量多用斤、两等重量单位,也有用白银的地金形态“铤”为单位者,问或还有以“饼”为计量量词者,使我们知道其时白银的地金形态亦有饼形。如： 《三国志·魏书·三少帝纪（齐王芳）》：“赐银千饼,绢千匹,以光宠存亡,永垂来世焉。”     

“道光寿星银饼”纪念章 中国钱币珍品系列纪念章第二套之三

“道光寿星银饼”纪念章是中国钱币珍品纪念章第二系列中的一套,编号为:珍—10—3。其中“珍”表示钱币珍品,“Ⅱ”表示第二系列,“10”表示本系列共有10套,“3”表示本套纪念章在系列中排列第三。“道光寿星银饼”俗称“老公饼”,为清道光十七年至十八年间(1837—1838)张温在台南州新黨郡庆白口起义时,台湾地方政府发行的一种军饷银饼。具有早期打制银元特徵,存世极稀。该币正面铸有寿星图像,左列篆书“道     

不自重→堕落

街市林立,人头攒动,庆和县的集市一派热闹,潘金莲在街上乱转悠。自从被逐出赵府,衣食都没了着落,这会儿直饿得窝心。一个身材短小的汉子挑着个筐走来,“炊饼,炊饼……”潘金莲顿时来了精神:“这不是武大吗?老实巴交的,待我讨几个炊饼。”她整整发髻,迎了上去。“哟,大郎,当老板了。好久不见,是不是给点儿见面礼?”边说边伸手拿筐里的炊饼。“唉,潘金莲啊!人最怕懒,不如你帮我卖炊饼,我开你工钱。你长得媚,兴许是个广告。”“什么?”金莲杏眼一瞪,“我也是在大人物家做家班的,让我卖炊饼,章子怡做     

谈甘肃出土的铅饼

谈甘肃出土的铅饼康柳硕希腊铭文铅饼在中国境内丝绸之路沿线的河南、陕西、甘肃等省都有发现,其中以甘肃境内发现的数量最多,有灵台、西和、礼县、临夏等地约六批,计铅饼２８２枚,另外还有铜饼１枚。对铅饼的研究和争论由来已久,有１９１３年郑文焯的“腊丁金盘”说...     

谈对“白金三品”的认识

谈对“白金三品”的认识张立英１９９０年１０月,在陕西宝鸡市所辖的眉县常兴镇出土的一批四铢半两钱中,发现几枚饼形物,即圆形龙纹饼一枚、方形马纹饼三枚、椭圆形纹饼一枚。一、实物的形状和实测数距１、圆形纹饼一枚,径为５．６厘米,通厚１．１５厘米,边缘厚０．...     

试论谭家乡出土金饼的时代与性质

1999年11月,西安北郊未央区谭家乡北十里铺东村新华砖厂在推土时发现大批金饼(以下简称“谭家金饼”)。这批金饼埋藏在两个相距不远的坑内,共计219枚,总重量54116.1克,为1949年至2003年间单次发现金饼数量最多、重量最大的一批。其总数与1949年以来发现的金饼(含习称的麟趾金、     

目击者对上海银饼制程及钢模之描述

咸丰六年（1856年）,上海出现一种俗称“上海银饼”或“咸丰银饼”的号商银饼。关于其产生背景及版式已有众多先进前辈作详细之讨论,不再赘述。本文仅就早期在英语文献中所见之记载以及其钢模下落进行整理,作为研究时参考之用。[第一段]     

辽宁凌源发现汉金饼

辽宁凌源发现汉金饼刘子玉,杨景宏１９９４年１１月凌河乡安村子一村民在汉城遗址（省级文物保护单位）北３０米处发现一枚圆形金饼。金饼直径６３。厚约４～５毫米,重２３６．１０克,正面边轮往里处刻有“”字样和“∧”符号。此币现藏凌源市博物馆。辽宁凌源发现汉金...     

龙纹铅饼探

龙纹铅饼的发现和研究,始见于1943年《泉币》第19期蔡季襄著《汉西域大夏秦国马蹄金考》一文,据称：“敝藏有铜、铅两种……其形制与汉武帝之马蹄金饼绝相类似。正面以水涡纹为饰,惟背面中央,有方形爪字印款两枚,沿边复有古代拉丁希腊文字一圈。”这就是所谓“希腊文”铅饼的由来。     

“寿星银饼”之谜

著名的寿星银饼制作非常简朴。正面图案是一位人们所熟悉民俗画人物寿星杵杖图,左边用篆书刊写“道光年铸”四字,右边也用篆名刊写“足纹银饼”四字,中央底部纪值“库平柒式”即七钱二分和“户局”叠写字样。反面中