临沧:秘境采茶女

人说云南是七彩的,如果你亲眼见过云南临沧采茶的风情画卷,那么你一定会体会什么是色彩斑斓。临沧是云南第一产茶大市,世界著名的滇红之乡,世界茶树起源的核心地带之一、云南普洱茶的原产地之一。当地佤族、布朗族、彝族等20余个少数民族的群众,世世代代在这里种茶、采茶、制茶,茶歌、茶舞、茶俗独具民族特色。     

碧沉香泛话普洱

金陵最炎热的八月,我到云南参加了一个有关茶文化的会议,在这个四季如春的城市邂逅了我最感陌生的茶类——普洱茶。开会的地方是昆明的一个小县城宜良,虽然这里距离茶马古道的起点西双版纳和思茅还有很长一段距离,但在历史上它曾是滇藏茶马古道的一条必由之路,一路通向遥远的藏原。于是,走在这里的每一条街道上,都会让人不由自主地想起在那些遥远的年代里,马帮驮着新焙的绿茶,从这里经过,跋涉山川、峡谷,历尽艰辛,一路铃声。长长的路途,马背上的青绿色茶叶变成了黑色,而此时,却有奇香溢出,这就是碧沉香泛的普洱茶。     

日本茶庭——“禅”的简素精神,“空寂”的理想境界

茶庭是日本室町时代始现,桃山时代盛行的为茶道仪式而精心设计的庭院。通过日本茶庭的产生、分类、主要特点、代表人物及名园的阐述,表明了日本园林精神和物质的传承情况。一、茶室和茶庭的产生茶道出现于室町中期。最初从贵族之间游戏性的品茶活动开始,由于风雅人士的创造逐渐形成了充当精神不可平衡的东西,与此相应,对沏茶的场所,包括住宅在内也都下功夫,在这里可以看见草庵茶室和庭院的萌芽。到了桃山时代逐渐盛     

雅鲁藏布江源头之行

上世纪八十年代初,正在西藏高原部队服役的我,因到偏吉和茶柱调研民兵工作,遂有了一次雅鲁藏布江源头之行。雅鲁藏布江源头这里由于气候恶劣、高寒偏远、交通不便、人烟稀少,一般人很难涉足,这不期的邂逅,倒丰富了我平淡无奇的人生。免费"招待所"那是1982年刚过罢春节,雪域高原西藏还天寒地冻着,日喀则军分区政治部副主任邓增就要我和他一起,去偏吉和茶柱调研民兵工作。偏吉和茶柱地处中尼边境,由于海拔高,素有"世界屋脊的屋脊"之称。偏吉     

茶食与当代乡民礼俗——关于鲁西刘庆洪村茶食礼俗的调查报告

作为一类食品的名称,"茶食"一词的出现已经有千年的历史了。《大金国志·婚姻》记载:"婿纳币,皆先期拜门,亲属偕行,以酒馔往,酒三行,进大软脂小软脂,如中国寒具,次进蜜糕,人各一盘,曰茶食。1"《北辕录》中亦云:"金国宴南使,未行酒,先设茶筵,进茶一盏,谓之茶食。2"从这里看,所谓茶食,最初应是指佐茶的点心。女真人是以肉、奶为主食的游牧民族,非常喜欢消食除腻的茶。而     

雨花台·法显与南京佛教文化

雨花台位于南京长干里之内的中华门城堡南,是一座松柏环抱的秀丽山岗。最高处约百米,顶呈平台状。为城南制高点,周边长约3．5公里,总面积153公顷。雨花台是革命烈士殉难处,在这里遇难的共产党人和革命群众有近10万人。这里有气势宏伟、全国最大的烈士纪念建筑群。这里还有历史悠久的名胜古迹,有郁郁葱葱的生态山林、四季应时的花草以及中外闻名的雨花石、雨花茶等。如今,     

陆文夫与茶

<正>作家陆文夫是个奇才,好吃好喝好饮。把美食写入小说,就成了名作《美食家》,享誉海内外。此外还写了大量美食文章,被饮食行业奉为圭臬,人称文坛美食家。作家李国文说:"烟,酒,茶,人生三趣,陆文夫全有了。"(《文夫与茶》)陆文夫是美食家,烟且不说了,不能算食物。酒是陆文夫个人爱好的鸿篇巨制,能写一篇大文章,另用文字详述。这里先说茶。     

忆茶房山中的茶馆

在滔滔金沙江南岸,在巍巍云贵高原西面的滇中武定有座茶房山,最高处海拔2199米,群山延绵,在这里曾经谱写着一部厚重而灿烂的茶馆文化史诗,它是茶文化史诗中一罐耐人寻味的陈酒。每每提到茶房山,武定人都能讲述一个又一个动人的茶馆文化故事,这个故事让人越品越有滋味。     

古茶园的生命世界

在云南普洱地区,传承了上千年的古茶园不仅是当地布朗族、傣族、佤族共同生活的家园,并且还是数以千计的动植物物种以及数万种微生物的世居地。森林中的第二空间提到普洱茶,人们常常第一印象是普洱茶的独特发酵口感和保健作用。不过,在普洱地区,如果你和这里的人聊起古茶树和古茶园,马上就会发现,在普洱茶人心中,更令他们自豪和自信的,是普洱地区古茶树和古茶园生长的顶级环境。     

肯尼迪、克林顿都爱光顾 美国老字号,吃着牡蛎品历史

正波士顿位于美国东北部,是英国人在北美大陆最早建立的殖民地城市之一,历史悠久,美国历史上的很多"第一次"都发生在这里,比如1773年12月16日发生波士顿倾茶事件,引发了美国的独立运动;这里有美国最早建立的高等教育机构——哈佛大学;当然,还有地道的美食。在波士顿市中心,有一家屹立188     

当代茶圣吴觉农

他为茶的祖国正名吴觉农先生是我的乡契、年伯。我的老家与他家仅一街之隔。他家的“大夫第”台门对着我家的“进士第”台门,有一条小小的河绕过,可谓是“一衣带水”。那是一个景色秀丽的浙东山城。那个山城出过《易经》的作者、道家创始人的魏伯阳和东汉著名的唯物主义哲学家王充。那个山城古代属于会稽,现在叫做上虞市。每年春天,满街飘散着茶叶的芳香。石板街两旁的茶栈里堆满了胀鼓鼓的布袋,那里面全是绿珍珠似的新茶。从小与茶结下了不解之缘的吴觉农,从这里走进了浙江甲种农业专科学校（浙江农业大学前身）。1919年,吴觉农在农…     

班超与楚茶

在我国西部的青藏高原、天山南北、河西走廊，居住着维吾尔、哈萨克、藏、回、蒙古和裕固等少数民族，由于这里气候寒冷干燥，他们普遍都有喝茯（砖）茶的习惯。“宁可三日无粮，不可一日无茶”，可见茶在他们生活中占有何等重要的位置。 为什么这些地区的少数民族兄弟都喜欢喝茯茶？说起来，还有一段传说呢。 相传东汉水和年间，和帝刘肇为安定西北边塞，使人民免受兵荒马乱之苦，与西域各国建立了外交往来。公元９１年至１０２年，和帝多次派遣班超率队运货到西域各国通商。 有年夏天，班超带领布商和茶商赶着数十辆马车，在军校的护送下…     

迷人的甲茶风光

甲茶风景区位于贵州平塘县摆茹镇甲茶村,与广西南丹县接壤,距县城50公里,2000年被贵州省政府命名为贵州省级风景名胜区。这里山高谷低,海拔只有403米,属中亚热带湿润气候区,四季如春。     

“画人”邱秉恒

“画人”是我仿照“学人”杜撰的一个词,这里打个引号,以就正于通人。台湾学界有些热衷于茶或酒的人士往往被人称为“茶人”或“酒人”,并不是这些仁兄以茶或酒为生,而是说他们沉浸于茶酒,把茶酒当作他们生命一部分的缘故。秉恒兄也是如此,虽然他也多次搞画展,出画册觅知音于社会,但作画对     

迷人的甲茶风光

甲茶风景区位于贵州平塘县摆茹镇甲茶村 ,与广西南丹县接壤 ,距县城５０公里 ,２０００年被贵州省政府命名为贵州省级风景名胜区。这里山高谷低 ,海拔只有４０３米 ,属中亚热带湿润气候区 ,四季如春。甲茶 ,风光旖旎 ,如诗如画。有妩媚多姿的三叠式瀑布 ;有满天翱翔的春燕和万燕汇聚的春燕洞 ;有遮天蔽日的竹篷小河和粼粼轻波、清澈见底的甲茶河 ;有高大刺竹临空招展的竹林带 ;竹筏、小船、机帆船、小型铁船浮水面 ,情态幽雅 ;绿草茵茵 ,和风习习 ,枯藤攀岩 ,水色山光十分迷人。甲茶村坡头坳口 ,顺眼望去 ,山势顿开 ,视野空旷 ,天际茫茫。远…     

西乡茶叶

西乡,位于陕西南部,北临汉水,南依巴山。夏无酷热,冬无严寒。境内丘陵连绵,河流交错,气候温和,雨量充沛,形成了“雨洗茶山四季春”的宜茶环境。这里的茶叶富含锌、硒、氨基酸、茶多酚、儿茶素、维生素及人体所需的微量元素,其含量均超出一般绿荼水平。长期饮用,具有解毒利尿、除腻化积、减肥美容之作用,并有抗癌防癌之功效。西乡茶叶多次获得“中国国际茶博会金奖”和“中国名茶”称号,     

中国民族茶风

云南是世界茶树的原产地,也是中国民族茶文化的发源地。居住在这里的各民族兄弟很早就形成了自己特有的饮茶方式和绚丽多姿的民族茶文化。 最早形成茶文化体系的是居住在云南的哈尼族。 哈尼族是世界上最早种茶的民族之一。土锅茶就是哈尼族人最早创出的一种饮茶方式,并做为一种茶文化被其它少数民族所接受和传播。 这种在土锅或土罐里煮成的茶,古时候是专门用来招待客人的,故又名待客茶。这种煮茶法最初的发明还有一个奇特的故事。 据说距今约1500年前,一位勇     

宋词里的茶道

在浩如烟海的宋词中,与茶相关的作品不计其数,从采茶到制茶,从茶的功用到烹茶之法,及茶礼、分茶、斗茶、点茶、试茶、茶百戏等都有描述。     

宁夏回族的饮茶习俗

宁夏回族民间茶俗甚多,有待客敬茶、三餐泡茶、馈赠送茶、聘礼包茶、斋月散茶、节日宴茶、喜庆品茶等茶俗,而且还从选茶、赠茶、用茶、点茶、配茶、煎茶、冲茶、递茶、加水、品饮、宴请等诸方面,形成了一套独特的茶事礼俗。可以说回族民间茶文化内容丰富,兴旺发达,经久不衰。     

中国的茶文化碧沉香泛话普洱

金陵最炎热的八月,我到云南参加了一个有关茶文化的会议,在这个四季如春的城市邂逅了我最感陌生的茶类——普洱茶。开会的地方是昆明的一个小县城宜良,虽然这里距离茶马古道的起点西双版纳和思茅还有很长