以《前厅与客厅服务管理》课程为例分析“双景”教学的作用

前厅与客房服务管理》课程作为高校旅游管理专业的必修课程,课程教学具有较强的实践性,在旅游管理专业教学过程中具有重要的地位。本文以《前厅与客房服务管理》课程为例,探讨情景和实景"双景"教学在培养更多符合酒店实际需要的专业技能性人才中的作用。     

《客房服务与管理》教学中学生的实践能力研究

由于旅游行业在近几年得到了飞速的发展,这使得高职院校中酒店管理专业也成为了比较热门的专业,而在酒店管理专业教学过程中,《客房与服务管理》又是一门非常重要的学科,对提高学生的实践应用能力起着关键性的作用。对于《客房与服务管理》的教学内容以及教学模式,自新课改以来都作出了重大变革,更加注重学生在实际工作中应用理论知识解决问题的能力。尤其是对于高职学校的学生来说,实践应用能力是学生日后走向社会所必须具备的基本素质。因此,本文中笔者将结合实际教学经验,简要分析《客房服务与管理》教学中学生的实践能力的有效措施。     

经济型酒店与高星级酒店客房服务比较

经济型酒店已经成为我国酒店行业的一种重要类型,本文着重比较了经济型酒店的客房服务和高星级酒店的客房服务,提出部分高端定位的经济型酒店可以借鉴高星级酒店客房服务提升服务品质,来实现持续盈利的观点。     

小议旅游会计的核算

本文通过分析旅游企业的会计核算特点,指出了旅游企业营业成本和费用核算的内容如何安排,分析了营业成本和费用的核算与旅游业会计核算。一、旅游企业的会计核算特点(一)由于旅游企业类型多样,业务多元,多样旅游企业的会计核算的内容和方法比其他类型的企业有很大的不同。旅游企业企业经营的项目包括了吃、住、行、游、购、娱六大方面,既有服务类型的旅行社、酒店,也有生产类型的旅游产品企业。对于旅游商品经营企业,主要要核算的是经营成本;而对于旅行     

浅谈基于工作过程的高职酒店管理专业课程的开发——以《饭店前厅客房服务与管理》为例

随着我国酒店业的快速发展,如何培养出符合行业需要的高素质技能型人才,是各高职院校酒店管理专业必须深入研究的一个问题。根据目前我国高职酒店管理专业的现状,本文以基于工作过程的《前厅客房服务与管理》课程开发为例,对高职酒店管理专业课程开发进行了初步的探讨。     

论如何提升酒店管理专业学生的职业认同感

酒店行业员工流失现象严重,尤其是本专业的大学生,面临着行业内就业率低和就业后流失率高的怪圈,这一现象的存在主要在于学生对本专业的职业认同感缺失。本文分析了酒店专业学生职业认同感缺失的原因,主要从学校职业规划教育、企业实习生职业引导两方面提出几点建议。据统计,旅游院校学生在酒店就业意向上只有百分之四十的学生会选择到酒店行业就业,酒店就业意愿普遍较低。并且从酒店行业从业人员学历调查来看,目前大专以上学历的从业人员占员工总数的11.2%,餐饮客房等一线服务部门更是只有     

气味营销——打造未来酒店个性化客房

气味营销已被广泛应用于购物中心、娱乐场所、家居、酒店、珠宝、服装等行业。酒店气味营销已经成为现代酒店环境发展的趋势。客房是酒店客人旅途中的家,因此客房气味设计将是未来个性化客房设计的重点,也是未来客房个性化服务的新趋势。     

我国旅游酒店业绿色酒店建设分析

随着当前我国国民经济的不断快速发展 , 我国更加高度重视推进生态环保发展理念在经济社会各个领域行业持续发展和城市建设过程中的广泛渗透。在此一大背景下 , 我国的绿色旅游景区酒店业积极进行了我国绿色旅游酒店的管理服务体系建设 , 通过高效的合理利用酒店可再生资源源并进行旅游酒店的管理运行 , 注重酒店环境资源保护 , 为出游旅客免费提供更加优质绿色环保的酒店服务 , 是我国绿色旅游酒店的经营宗旨。旅游绿色酒店业发展建设一家绿色旅游酒店不仅一定可以有效扩大旅游企业社会影响力 , 建设专属的旅游品牌形象 , 还一定能有效推动我国旅游业的健康可持续发展 , 为旅游企业发展带来更大的经济效益。     

从组织创新角度论饭店客房产品竞争力的提升

客房产品日益成为当今饭店业竞争的焦点.笔者认为,我国饭店企业若想从根本上增强客房产品的竞争实力,提高经营效率,必须从组织设计和制度创新着手.首先,应将客房业务区分为核心业务和非核心业务,并运用差异化策略、低成本策略或聚焦策略来确立客房产品的核心优势;其次,为充分发挥核心竞争力,可以将客房非核心业务外包,本文阐述了非核心业务外包的理由和应处理好的关键环节,并重点探讨了客房清扫业务的外包管理制度;业务外包战略势必引起组织结构的变革,文章尝试对客房组织结构进行了再设计,同时认为必须做好服务授权和信息共享;最后,强调了建立高效的工作团队的必要性,对团队组建的模式提出若干种建议.     

我国旅游酒店业绿色酒店建设研究

绿色酒店主要指的是能够为顾客提供舒适、安全、有利于健康的产品,同时经营过程中做到对环境负责,合理的优化资源配置方式,提高酒店资源的利用率,达到合理引进酒店行业消费,促进旅游酒店行业持续发展的目标。本文主要分析我国旅游酒店业绿色建设的策略。     

某国际酒店一线员工薪酬与员工素质要求不同步性所产生的问题

随着第三产业的发展,社会对服务业的要求越来越高,同样的星级酒店对员工素质的要求也水涨船高。一线员工需要大量的时间以及资金精力来提升自己的专业素质,但是酒店业对于员工的福利待遇却没有随着要求的升高而提高。自2007年至2012年,中国旅游行业保持8%的增长速度,但在这一片形势大好的盛景下,与其他行业相比,酒店业的平均薪酬呈逐年下降的趋势,尤其是一线员工的薪酬福利几乎不具吸引力。酒店员工薪资过低会导致一系列的蝴蝶效应,无论对于酒店还是员工自身所带来的影响都是利大于弊的。酒店一线员工就是指直接进行对客服务的酒店员工。包括前台接待人员、餐厅服务员、客房服务人员、康乐部服务人员等。     

基于旅游法背景下的旅行社转型升级探讨

<正>我国旅游法颁布后,给旅游业的发展提供了新的机遇。旅行社要适应新的形势,从经营模式、产品类型、企业规模、竞争手段、服务方式、技术手段、人才管理和经营战略等方面加快转型升级。2013年10月1日正式实施的《旅游法》,高度重视旅行社行业的健康发展,在全部的112条中,与旅行社直接相关的条款达45条,占总条款的40%。其中治理"零负团费"、规范导游和领队的行为、强化行业自律、提升管理水平和服务质量等规定,都     

云南旅游演艺产品品牌研究——以《云南映象》为例

随着旅游演艺产品的不断成熟和发展,品牌的重要性日益突出并日渐成为旅游演艺产品竞争的主要手段。在对云南现有旅游演艺品牌的调查基础上,提出旅游演艺产品的概念及特点;并以《云南映象》为典型案例分析云南旅游演艺产品的品牌化特点,针对发展中存在的问题提出建议,以此对云南旅游演艺产品的品牌经营与发展以及对其他旅游地区的旅游演艺产业发展提供借鉴。     

商务客人的酒店需求特征及其在酒店规划设计中的应用

本文通过对广州、深圳、东莞等地的高星级商务酒店的住客调查,总结出商务客人对酒店设施与服务产品的需求特征,即重视酒店地理位置与商务设施、强调酒店的豪华与文化相结合、喜欢客房商务功能完善与装饰富有特色、喜欢酒店内康体娱乐设施多样化等,并根据这些需求特征,对商务酒店规划设计过程中的文化定位、功能规划、建筑设计、装饰设计提出了包括选址、商务设施配备、大堂与客房装饰格调、客房商务功能设计以及客房的房型比例、康体娱乐项目安排等方面的具体建议。     

锦绣香江温泉酒店温泉服务人员培训中的问题与对策论研究

锦绣香江温泉酒店是由香江集团按照白金五星级标准建设投资兴建的集温泉、餐饮、会议、客房、度假于一体的度假酒店。硬件设施完善,经营特色突出,企业正着力于提升员工服务水平,综合素质等"软件"水平。培训作为重要手段与工具,是酒店目前的重点工作,本文通过对锦绣香江温泉酒店相关经理人员的走访,自己所在学校订单班学生的访谈,总结出锦绣香江温泉酒店温泉服务人员培训的问题,为酒店提出几点对策与建议。     

关于旅游酒店体验营销浅议

随着社会经济的不断发展,旅游行业越来越受关注,人们在繁忙的工作之余,都会选择出去旅游,体验不同环境的生活,得到全身心的放松,旅游活动已经成为人们生活中不可缺少的一部分。目前我国旅游酒店都会应用体验营销模式,其为一种全新的营销模式,主要是从旅客角度出发,设计和提供相应的产品和服务,让游客能全方位的感受旅游的乐趣。本文对旅游酒店体验营销进行了全面的介绍,并且针对目前旅游酒店体验营销存在的问题提出了相应的解决措施。     

从“以客为尊”到“以客为本”的若干思考与措施

目前,我国的涉外饭店,尤其是中高星级酒店,其硬件设施上已与国际水平相差无几,个别高星级酒店的豪华舒适程度连周游各国的海外客人都赞叹不已。然而,据去年海外某大学酒店管理学系对上海部分三、四、五星级酒店35项服务调查表明,除客房预定服务1项外,其余34项服务均达不到客人的期望值。 因此,对正处在实现“两个根本转变”的酒店业而言,如何对现代酒店的服务经营观念进行一次再认识,这是新形势下酒店业面临的一个重要课题。     

“互联网+”背景下旅游供应链渠道协调及网络营销研究——以7天连锁酒店和携程旅行网为例

互联网为供给侧改革提供新平台,助力我国产业转型升级。科学有效的供应链管理能够加强企业合作伙伴关系、提升经营发展绩效,而渠道协调是其中的重要内容。选择7天连锁酒店和携程旅行网作为案例代表,依托所获取的在线评论分析酒店互联网分销过程中形成的网络口碑,梳理基于线上平台的7天酒店服务评价体系,包含总体评价、设施设备、基础服务三大方面,12个二级指标。并在此基础上分析在线咨询与预定对传统消费方式的冲击,互联网旅游企业对客户和资金的把控,旅游企业自建网络销售渠道与在线旅游商代理渠道并存时的各类冲突,及渠道协调的重要性与潜在价值。由此提出旅游供应链网络营销发展建议:利用网络口碑,提升服务质量;重视在线旅游,科学布局分销;平衡渠道利益,协调线上线下。     

《旅游纵览》约稿

《旅游纵览》杂志创刊于1991年,是经中华人民共和国新闻出版总署批准,由中国野生动物保护协会、中国女摄影家协会、河北省旅游协会联合共同打造,面向国内外公开发行的半月刊。由旅游纵览杂志社出版,国内刊号:CN13-1138/K;国际刊号:ISSN1004-3292;国内邮发代号:18-71;国外发行代号:Q1138T。《旅游纵览》是以"发展旅游文化、传播旅游知识、推介旅游资源、引导旅游消费"为办刊宗旨。2003年《旅游纵览》被中国旅游报刊社协会评为"中国优秀旅游期刊"。下半月刊行业版每月十五日发行,是以旅游经济理论、旅游城市管理、旅游景区建设、旅游改革创新、旅游行业服务、旅游教育科技、旅游产业文化等为主要内容的综合性理论期刊。《旅游纵览》已被中国知识资源总库(CNKI)、中文科技期刊数据库(全文版)、以及龙源期刊网等全文收录。是城市管理者、旅游企业管理者、旅游经济研究工作者、旅游专业在校师生,以及从事环境保护、生态研究、酒店管理的人士等发表研究成果,推动理论传播的权威学术交流平台。     

价值链视角下旅游酒店的成本管理探析

随着旅游业的高速发展,旅游酒店面临的竞争压力不断增大,面对行业利润空间的不断缩减,旅游酒店要从价值链视角出发,强化成本管理,以更好地应对日趋白热化的市场竞争。本文结合价值链成本管理的内涵与内容,探讨了旅游酒店成本管理中存在的问题,并立足价值链视角,就旅游酒店成本管理措施进行探讨,以最大限度地缩减旅游酒店的经营成本,提升盈利水平。