景颇族的“酒文化”

云南景颇族是勤劳淳朴、待客热情的民族。景颇人男女老少都爱喝酒，这种嗜酒之习世代相沿，从而形成了一道绚丽的人文景观──景颇人独具特色的“酒文化”。 景颇人喝的酒，是家家户户都会自制的水酒。这种酒度数不高，近于啤酒，其味醇香，清凉可口，少可解渴，多亦醉人。水酒的制造工艺简单，只须把大米淘洗干净、用甑蒸熟后再晾干，然后拌上酒药，用芭蕉叶包好后放上几天，待闻到有浓烈的酒香味后，再把它放入土壤中密封保存，过上１０来天后，再加上凉开水，就成水酒了。 关于水酒，还有这么一个传说：古时候，有个叫木吉锐纯的妇女，与…     

种瓜调(傈僳族民间叙事长诗)

我是种瓜人的后代,我是栽瓜人的子孙,阿爸教给我种瓜的办法,阿巴①传给我栽瓜的经验。种不好瓜呀我不歇手,栽不到瓜呀我不甘休。女:阿哥是有心人哪! 阿弟是有志人哪! 可你先莫说种好了瓜, 可你先别讲栽到了瓜。 种南瓜呀不那么容易, 栽黄瓜呀不那样轻快。 假若没有十二样办法, 如果没有十三种主意, 南瓜籽呵它会捂烂在葫芦 里, 黄瓜种呵它会发霉在竹筒 里。男:我家祖祖辈辈是种瓜人 啊! 我家世世代代是栽瓜人 啊! 去年种着瓜, 前年栽着瓜, 为不使瓜种打失掉呀, 为不让瓜籽丢失掉呀, 把南瓜籽藏在葫芦里, 把黄瓜种搁在竹筒里, 留着做南瓜种啊…     

云南十八怪

云南十八怪○周均生到云南，如果不知道“云南十八怪”，倒真是有点怪。“怪”从何来？十指当碗筷——有地方吃抓饭。竹筒当烟袋——吸竹筒水烟。草帽当锅盖——竹斗笠遮阳也可在山上做饭当锅盖用。四季衣服同穿戴——四季如春。东边落雨西边晒——气候独特。三个蚊子一盘...     

羊角(佤族)

很早以前,狗长了一对漂亮的角,羊很是羡慕,心想:“哪一天我才能得到这样好的装饰呢?”他想了很多办法,请了不少人帮忙,可是总实现不了这个愿望。有一天,狗到几十里以外的亲戚家串门子。一路上,太阳火辣辣地,热得狗又累又渴。这时,羊从前面走来,手里提着一竹筒水,故意在狗面前晃来晃去,逗得狗实在耐不住了,就开口说: “喂,羊大哥,如果你竹筒里有水,请给我喝一口好吗?”     

安顺苗族婚俗

彩礼安顺、曾走一带的苗族,把男女婚姻这个终身大事看得比汉族重,为此付出的代价也大得多。为了结婚时给女家送彩礼,传统习惯是：男孩从生下地的那天起,当父亲的就要砍下一根竹子,据下三尺六寸长的一武分简。从此,卖鸡要往竹筒里丢点钱,卖蛋要往竹筒里丢点钱,卖包谷、卖辣椒、甚至卖草鞋都要往竹筒里丢点钱。这些钱丢进去就不能取出来。直到这个孩子长大成人,结婚办酒时才把竹简破开,将这些有十几二十年的钱取出来作为彩礼钱。如果还不够,或卖牛,或卖猪,或向亲友借贷,当父母的再想别的办法。造条婚姻的第一步是选条。安顺、普…     

西双版纳烤鼠肉

西双版纳是个美丽而又充满神奇传说的地方,游赏一次就会终生难忘。傣族村寨中那掩映在芒果、菠萝、香蕉及凤尾竹丛中的双层竹楼;身着色彩绚丽的筒裙翩翩起舞的傣族少女;披裹黄布袈裟悠闲玩耍的小和尚及那独特的香竹筒烤米饭,烤鸡、烤鱼、烤田螺、烤薄饼、烤土豆、烤白薯等,让人魂牵梦绕,常相思念。 傣家烧烤中的极品是烤鼠肉。云南有民谣曰：“云南十八怪”,列数了云南十八件我们难以想象的怪事。其中一怪是“四只老鼠一麻袋,尾巴还在麻袋外”。乍听时惊诧不已,后来亲眼见到这种老鼠才知与想象中的不一样。我从西双版纳乘汽车返回…     

中国古代各种水力机械的发明(下)

(一) 筒车筒车是一种水力灌溉机械,它本身就是一个水轮,上附若干倾斜竹筒,当水轮转动时,竹筒带水,升至高处即自动倒出流入木槽或沟渠。它的结构比水转翻车更为进步和灵巧,其出现也不晚于唐代。唐人陈廷章在《水轮赋》中说的,“水能利物”,“沿洄而可使在山”,“终夜有声”,“使自趋之”,“灌输而各由其道”等等,说明它是一种水力灌溉机械;“升如日御”、“重似月轮”描写它是一种圆形结构;“持盈而上”、“罄折而下”,则形象地说明竹筒由     

景颇族谚语

有大象的人,不一定有针。可以吃不知道的肉,不能吃不知道的菌。有缺乏种子的人家,l但没有不砍地的人家。有缺少金钱的人家,但没有不娶媳妇的人家。可以改变的是人的思想,不能改变的是人的相貌。只会听从别人摆弄的人,术远是但惊受怕的绵羊。·好看的山花谢得早,漂亮的竹筒裂得快。三蓬好谷可以做一顿饭,三句好话可以解决一个问题。盐放过头吃不成,话说过头听不成。景颇族谚语@晨宏~~     

悠悠飘香青稞酒

在每年的秋末．辛勤的农人将满眼金包的麦子颚粒归仓后．精心挑选出丰满、水灵的青稞谷子．酿制出一桶桶甘冽、醇美、低度的远比爷爷奶奶还要老迈的高原第一酒一青棵酒。     

春牛图探源

常言说:“一年之计在于春”。春季是从立春开始的,立春又名打春、正月节,是二十四节气之一。通常是在冬至后四十六天为立春,或者在大寒后十五日为立春。当日斗指东北维,此时行黄经315°,气温开始上升,寒气逐渐减弱。但是立春后风大,民谣曰:“春来鹅毛起。”正因为如此,山东民间还有一个测量立春时刻的方法,即取一竹筒,竖着埋在地下,竹筒口部露出地面,然后在竹筒口部放置一枚鹅毛,鹅毛什么时刻起来,就标志立春的时间到了。立春是冬去春来的转折点,是春忙的序曲,因此围绕立春有一系列节日活动,如迎春、祭芒神、鞭春牛、施巫术、行宴乐,祈     

廊桥寻梦——侗乡风雨桥

侗族,依山而建,跨水而居。 走在侗乡的村村寨寨,依山而建的吊脚木楼、檐角凌空的鼓楼、独具特色的风雨桥、淳香绵绵的水酒,还有那随风飘荡的袅袅炊烟,仿佛让人陶醉在侗乡淳朴的民俗画卷里。无论在乡村还是山寨,最让人留念的还是那建筑风格独特的风雨桥,还有风雨桥上的浪漫爱情故事。     

聪明的夷晃(状族)

数竹筒那年栽秧时节,帮工们顶着烈日,弯着腰杆,整天泡在泥水里给谋背老爷家栽秧,一个个累得腰酸腿痛,精疲力尽,但没有谁敢歇口气。因为黑心奸诈的谋背老爷坐在田头的柳树下监工,只要有谁歇稍,就要被扣去工钱。聪明的夷晃看栽秧的弟兄们实在太累了,想让他们歇歇。但用什么办法才能把谋背老爷治住呢?突然,夷晃看见了河边转动着的水车,心生一计。他直起腰杆,笑眯眯地对谋背说:“老爷,听说你是这一带最有本事的人。”谋背傲慢地答:“那何消说,三山五寨谁不知我谋老爷最有本事。”夷晃又说:“老爷你能把水车上的竹筒数清吗?”     

库扎扎(哈尼族)

到了六月农活少,欢欢喜喜过库扎扎。砍来三节的大竹筒,鸡叫头遍把水打。竹筒打来的水多洁净,泡上一壶玛依茶,竹筒打来的水多圣洁,洗净一身的汗渍和泥巴。·盖好六棵柱子的秋房,栽好四棵龙竹的秋架。老林的野生藤做秋索,避牙卜的桃木做脚踏。德高的长者打第一秋,把鬼疫都打出山寨吧。请来伊莎仙女进寨子,保护好哈尼人的庄稼。谷子象水母鸡角饱满,庄稼象黄泡样黄灿灿。愿哈尼永远丰衣足食,年年欢度库扎扎。 ①库扎扎—六月年,在阴历六月虎日或牛日任选一天举行。库扎扎(哈尼族)@吴拉普 @李高品 @吴国安 @红芒~~…     

民艺镜头

广东省惠州市马安镇客家黄酒传统酿造技艺 一堆堆稻草和谷壳,围绕着的一只只粗大的瓦埕,瓦埕里装满刚刚糖化发酵好的酒酿,暖暖的火苗已经燃起,客家黄酒开炙了。如此炙烧出来的村酿,不仅味道甘醇,且性温热、祛寒湿,待客自饮两相宜。广东、福建的客家人,过去几乎家家户户都会酿酒,且酿制一般由家里的女主人承担,酒美则人惠。如今酿酒慢慢丧失了传统的过程,不仅会失去酒的醇味,更可能失去酿酒的本质。     

青稞酒悠悠飘香

在每年的秋末,辛勤的农人将满眼金色的麦子颗粒归仓后,精心挑选出丰满、水灵的青棵谷子,酿制出一桶桶甘冽、醇美、低度的远比爷爷奶奶还要老迈的高原第一酒——青稞酒。     

渔鼓道情:下回如何分解?

正我们在萧县采录的,更准确的说,应是花腔渔鼓。是渔鼓道情这个大类里的小分支。渔鼓道情是一种和大鼓书相似的传统曲艺,盛行于清末并流传于民间,有着100多年历史。民间叫"梆梆筒子",其形式是用三尺三寸长的竹筒,蒙上猪护心皮,配上木筒板拍打发出响音说唱。表演者一人边演唱边伴奏,右手拍击渔鼓,左手敲击竹板作为伴奏。     

种谷歌(外一首·景颇族)

盖的土不能太浅,太浅了谷雀会吃掉。谷子种好了,一天还要瞧三道;新谷收到家,才能放心笑。洼子里的警鸡叫了,坡头上的布谷鸟叫了,路边的栗树发芽了,红木树也发权了。长刀砍过的地方,干了又烧过了;黑黑的谷地,又松又软了。谷魂已经请过了,水酒已经喝过了,白霜变成露水了,种谷的季节来到了。 狩猎歌哎哟哎,哎哟哎,父亲是个打猎人,儿子是个好枪手;父亲前面堵口子,儿子后面赶野兽。魔子有眼不睡觉,知了有肚不吃食,我们不是虎子,我们不是知了。哎哟哎,哎哟哎,堵口子的老人,要轻手轻脚;撵野物的小伙子,要大声的吼叫。喝水酒,要淌亮晶晶的汗水;吃米…     

四季氤氲大雾山

就算别的无足称道，它们也无疑是这个世界上有着最贴切名字的群山。“大雾山”，这几个字会让人浮想联翩：山岚飘拂，层林叠翠吐纳着缕缕轻烟，瀑布上空升腾的薄雾，南方空气的绵软温润。说不定，还有就着自家酿制的威士忌大啖烧烤的浓烈香甜气息。不管这个诗情画意的名字是谁取的，这人的身份都已无从查考。有人说它可以回溯到切罗基土著语中的“蓝色”一词，因为这些古老的山峰看上去就像披了一件幽蓝的烟雾大氅，那源自过去切罗基印第安人在林中燃起的千千万万簇部落长老会议的篝火，至今萦绕不绝。[编者按]     

羽毛球运动可能源于苗族的"打鸡"游戏

在都匀市坝固镇的苗寨采风发现,逢年过节身着盛装的苗族姑娘小伙们三五成群聚在一起,玩一种传统的游戏“打鸡”,也称为打板羽球。姑娘们用竹筒插上公鸡色彩斑斓的羽毛制作成球,两人从中分距三五米,各拿一块椭圆形的木拍对打,你打过来我拍过去,羽毛球在空中飞舞,场上欢声笑语。谁接不着球落地为输,于是换人依次轮流上场对打,十分有趣。     

藏家的酥油茶

每个民族都有自己独特的饮食习俗和饮食文化。藏族作为一个有悠久的历史文化的民族,其饮食习俗别具风格,其中酥油茶便是唯藏民族才有的营养饮料.以其原料的营养性、制作方法独特而闻名遐迩。 酥油茶,顾名思义就是用酥油为主要原料作出的饮品,另外还要有砖茶、盐巴等原料。很多人都知道,酥油是将滚开的鲜奶冷却后加上酵剂酿制出酸奶,而后又将酸奶置于活塞式的奶桶中上下抽动。一段时间后,