西餐服务的“一体三化”教学模式

随着中国经济的持续快速发展,餐饮的多元化发展趋势越发明显,其中,西餐成长迅速,已经成为高端餐饮市场的一种典型代表。因此,对于高职院校的酒店管理专业课程而言,西餐教学势在必行。本文从西餐服务教学出发,探索新型"一体三化"教学改革方向,以期能够从实践中逐步完善、丰富课堂内容,并为同类课程提供参考。     

教皇卜尼法斯八世之“一圣通谕”管窥

在中世纪教权与王权的争斗历程中,"一圣通谕"的提出无疑是罗马教权攀升中的重要一环。它的提出并非空穴来风,其理论来源颇为广泛。它把教皇的绝对权威提到了至高无上的地位,致使教皇卜尼法斯八世招来杀身之祸。由于通谕本身对教皇的特权强调过甚,包括世俗阶层在内的非教派人士愤起抗争,教皇统治权的理论一度受到严厉驳斥,"一圣通谕"最终未能成果。     

教皇辞职的背后

2月11日,在面对枢机主教的小范围拉丁文演讲中,罗马教皇本笃十六世宣布,自己将辞去教皇职务。     

新教皇有些潮

和历任教皇在私人问题上的拘谨不同,方济各教皇从不隐晦自己对探戈舞的欣赏,和对足球运动的热爱。他大方承认,自己是阿根廷圣洛伦佐足球俱乐部的铁杆球迷,是梅西的粉丝,甚至公开拿着该队红蓝两色队旗留影,为这支球队祝福     

选自己做教皇

2013年3月,西斯廷教堂的烟囱里冒出了白烟,这意味着天主教的新教皇已经选出。在世界的各个角落,12亿信徒等待着首席执事枢机走上宗座圣殿的主阳台,宣布新教皇的名字。     

恋上西餐——京城里的西餐美食

西餐,是中国人对欧美各国菜肴的总称,西方人自己并没有明确的西餐概念,这个概念是中国人和其他东方人的概念。在刚开始接触西方饮食时还分不清什么是意大利菜,什么是法国菜、英国菜,只能有一个笼统的概念。当时就笼统地称其为番菜,番即西方的意思。历史上常常把东方称之为夷、西方称之为番、北方称之为胡、南方则称之为蛮。因此,所谓的番菜指的就是西餐。因此,西餐这个词也是由于它特定的地理位置所决定的。西是西     

西餐在中国

西餐是中国人对西方国家菜点的统称,广义上讲,也可以说是对西方餐饮文化的统称。据中国烹饪协会西餐委员会负责人的解释,业内对西餐的定义还是"欧陆菜",包括正餐和便餐,但一般不含快餐,如现在遍布中国的"肯德基"和"麦当劳"。     

沃豪思 正宗西餐范儿

有一间颇有志向的酒吧,立志成为一家带餐厅的酒吧, 除了有能歌善舞的菲律宾乐队助阵之外,精致的美食也成为令食客们心心念念的诱惑之一。 帕尔玛火腿披萨、生牛肉薄片、德式香肠拼盘、时令新鲜水果配芝士火腿片…… 由意大利主厨亲自料理,总能做出最地道正宗的西式大餐味道。 这里还有一比一等比放大的绿巨人浩克、星球大战里的尤达大师、蜘蛛侠等超酷模型, 足以深深吸引住资深吃货和新潮玩家的心。     

7世教皇属地 阿维尼翁历史中心

<正>世界文化遗产阿维尼翁历史中心(法国,1995年入选),包含了阿维尼翁教皇宫、主教圣堂和阿维尼翁桥。在卓越的哥特式建筑之下,并存宫殿和圣母院的罗马式主教堂古迹,实属罕见。这一系列古老建筑,见证了在1309—1377年间7位教皇在此避难的重要历史,证明了阿维尼翁在14世纪基督化欧洲所发挥的领导作用。阿维尼翁之囚中世纪中期,西欧各国封建政权与罗马教皇之间的权力争夺激烈。14世纪初,法王腓力四世与教皇卜尼法斯八世为争夺统治权及教会财产展开斗争。卜尼法斯死后,在法国的压力下,选立一名法籍     

陈寅恪当表吃西餐

据历史学家陈寅恪(1890-1969)的子女们回忆,1911年陈寅恪进入瑞士苏黎世大学学习,后因学费筹措困难,于1912年短期回国,住在位于上海虹口老靶子路27号家中自修文史.这次回国,也是他第一次从欧洲回国.回到家中后,陈寅恪与其长兄陈衡恪之子封怀同住一室,尽管辈分不同,但陈寅恪只比其侄子大十岁.     

西餐里的中国味儿

从马丁到马嘎尔尼 马丁·德·拉达（Martinde Rada）,是西班牙政府派往中国的第一位大使（1575年）,同时也是一位身负使命的间谍,他曾花两个月的时间在福建旅行,并搜集了上百本中国吉籍。他在自己的报告《中国札记》中。用大量的笔墨记述了自己的所见、所闻、还有所吃;     

漫话武汉的西餐业

1861年汉口开埠后,西餐业被西方殖民传入。但经营西餐的范围仅限于领事馆、洋行、传教堂等外国人活动频繁的租界,武汉三镇的民间尚没有经营西餐的餐馆,老百姓对西餐更是陌生。     

溥仪的西餐怪诗

1921年宫中将御茶膳房裁撤,设立野意膳房,做中餐,不久又设西餐,溥仪曾吟西餐怪诗一首: 明日为我备西莱,牛肉扒来炖白菜; 小肉卷来烤黄麦,葡萄美酒不要坏。 你旁看,我吃菜,     

中世纪欧洲的教皇权与英国王权

中世纪欧洲的教皇权与英国王权刘城教皇权与王权,是并存于中世纪天主教各国的两种权力体系。正确地评价这两者之间的关系,对于理解中世纪的西欧社会和１６世纪欧洲范围内的宗教改革运动,具有十分重要的意义。本文试图以英国为例,对教皇权与王权的关系以及这两种权力如...     

教皇的迁居与阿维尼翁经济的兴衰

1309—1378年教皇迁居阿维尼翁,使其异军突起成为欧洲的财富中心。文章首先介绍了教皇迁居之前阿维尼翁的经济情况;然后通过介绍教皇的敛财途径,论述了教廷给阿维尼翁所带来的经济繁荣;最后通过介绍天主教会的分裂与斗争,分析了阿维尼翁经济很快衰落的原因,这也使得它的繁荣成为历史的回忆。     

精致好西餐 美味星光熠熠

得益于文化的交汇,混合了东方人的细腻与西方人的创意——马国的西餐水准相当一流。在吉隆坡,上好的西餐厅数不胜数,不少世界上顶尖的西餐主厨也选择在这里开店发展。     

漫活武汉的西餐业

1861年汉口开埠后,西餐业被西方殖民者传入.但经营西餐的范围仅限于领事馆、洋行、传教堂等外国人活动频繁的租界,武汉三镇的民间尚没有经营西餐的餐馆,老百姓对西餐更是陌生.     

从村长办公室到萨尔斯堡西餐酒吧

从村长办公室到萨尔斯堡西餐酒吧芷君北京亚运村内的“村长办公室”,算得上闻名遐迩了。当年开亚运会时,各国运动员进村的升旗仪式都在这里举行。通过电视,全世界无数人目睹了村长办公室的风采。今天,村长办公室是否风采依旧？走进亚运村中心地带,只见“大熊猫”对面...     

西餐如何走上中国人的餐桌

正《西餐如何走上中国人的餐桌?》鸦片战争之后,因外交和商务需要同外国人打交道的中国官员与买办商人,成为第一批品尝西式菜肴的中国食客。1844年中法签订《中法黄埔条约》前,法国官员与两广总督耆英在澳门举行谈判,其间法方便提供了西餐。1886年2月26日晚,大臣刘芝田宴请驻沪西方官员赴宴,"预备西国大菜及刀叉盆碗等件",说明中国官员也开始用西餐招待西方官员和商人了。     

太行抗战烽火中的外语学校与西餐饭店

太行抗战不只有战场厮杀、支前拥军,烽火中也有别样生活。八路军在山西黎城的"外语学校"与"西餐饭店",就是其中一道独特亮丽的风景线。东长垣的"外语学校"1939年1月2日,八路军总部庆祝元旦大会接近尾声,杉本一夫、小林武夫、冈田义雄3名日军俘虏突然走上舞台,当场宣布要参加八路军。朱德总司令上台和他们紧紧握手,欢迎他们加入八路军,成为