少数民族饮酒风俗

少数民族饮酒风俗○韩士奇我国各少数民族喜欢饮酒,他们的饮酒方式多种多样,别有一番风情。山栏酒黎族人民热情好客,客人临门时,首先以自制的山栏酒为客人接风洗尘。他们饮酒分三个阶段：第一阶段叫“腔斧昂”,是饮酒叙情之意;第二阶段是喝醉酒,叫“痹熬”,即按黎...     

晚唐五代敦煌佛教教团僧尼违戒——以饮酒为中心的探讨

晚唐五代敦煌佛教教团僧尼违戒饮酒是一个不争的事实,也是敦煌学术界十分关注但是没有解决的问题。根据佛教戒律的五戒或者十戒规定僧尼不准饮酒。敦煌文献中榜文规定僧尼不能饮酒,特别是在寺院进行佛事活动中严禁饮酒,规定“甘汤美药,各任于时供承,非食醇醪,切断不令入寺。”其中醇醪就是指酒,凡是饮酒者都不得进入寺院之内。似乎不饮酒的规定被彻底贯彻执行了,但是根据敦煌籍帐文书的记载,晚唐五代敦煌佛教教团僧尼饮酒成风,五戒十戒根本起不了任何作用。在敦煌文献中保留了大量晚唐五代敦煌饮食文化资料,在这些资料中主要部分是寺院僧尼诸色支出帐,特别是净土寺等寺院的酒帐,更能说明问题,酒帐中记载了净土寺一年中各种关于酒的开支情况。在一般籍帐中记载了很多晚唐五代佛教教团僧尼饮酒支出。这些资料对于我们了解晚唐五代敦煌佛教教团僧尼饮酒状况,探讨僧尼违戒饮酒形成历史和社会的原因,具有很高的价值。     

陆文夫与酒(上)

<正>陆文夫有"美食家"的雅号。所谓"美食家",就是爱吃爱喝的专家,爱喝茶和酒,爱吃美味佳肴。因为爱酒,陆文夫留下许多生动的饮酒传说,也写出了许多与酒有关的文章。乡情篇陆文夫酒量很大,为什么爱喝酒,源头在他的故乡。出身泰兴,这里是著名酒乡,酒坊很多,饮酒方便。至于泰兴缘何产酒,陆文夫《壶中日月》说,因为乡亲们要养猪,它是财富来源。养猪需要饲料,便想到了酿酒的酒糟。"酒糟是上好发酵饲料,可以养猪,     

古代禁酒史话

据《孔丛子》、《抱朴子》等典籍记载和考古发现 ,我国饮酒始于六七千年前的尧舜时代 ,禁酒之举兴起于周朝。周灭商后 ,周朝统治者鉴于商纣酒色误国 ,颁布了严厉的禁酒令———《酒诰》。主张饮之以礼 ,并专设刑官 ,限制饮酒。但由于生产的发展 ,周人不仅没有把酒禁绝 ,反而渐渐喜好起酒来。汉武帝曾颁布律令严禁群饮 ,规定“三人以上 ,无故群饮 ,罚金四两”。并实行酒的生产和流通全由官方控制的“榷酒” ,酒类政府专卖。而汉武帝却是个好酒之人 ,《三辅皇图》说他曾“行舟于”秦始皇造的酒池中 ,还说“池北起台 ,天子于上观牛饮者三千人”…     

汉镜“宜酒”“幸酒”“纵酒”铭文

汉代铜镜铭文中涉及“酒”的文句体现了当时的饮酒风习已经对社会层面产生了广泛的影响。镜铭所见“宜酒食”“饮澧泉”等表达了汉代日常生活中酒的重要性。“酒如河”“酒而河”希求体现了“酒”的社会需求程度。镜铭中“醉”“酲”“醒”生动体现出饮酒后的生理与心理反应。     

爵用平议--兼与《青铜爵的功用、造型及其与商文化的关系》一文商榷

关于商周青铜爵的用途,有饮酒、温酒（或兼饮酒）、滤酒等说。近年还有人认为爵是祭祀时“浇酒敬神”之用,并将其与商人的玄鸟图腾崇拜相联系。本对以上爵用诸说逐一平议,尤对“滤酒”和“图腾”二说予以详细检讨,并就图腾说下的相关问题与李少龙先生商榷。至于爵的可能的真实用途,拙《爵用新考》已为述（载《中原物》1998年第3期）。     

毛泽东与茅台酒

茅台酒是国酒,是政治酒、外交酒、文化酒。一代伟人毛泽东虽不喜欢饮酒,但对茅台酒却有着独特的情缘。     

酒话

正不同的酒,不同的喝法,造成不同的乐趣。酒是一个从形而下通向形而上的灵媒,中国酒文化最辉煌的体现是"酒文学",以文字描绘酒文化的深层意境,使饮酒超越物质层面,直达人生、生命和心灵世界,成为了一种东方哲学。     

敦煌酒文化摭珍

酒文化在我省有着悠久的历史。敦煌莫高窟所出大量古代文书中说明 ,六朝乃至唐宋 ,酒在敦煌社会生活中扮演了十分重要的角色。从官府到民间 ,举凡四时八节、良辰美景、婚嫁吉庆、生辰忌日、送往迎来 ,以至祭祀天地鬼神 ,都离不开酒。敦煌有专门的酿酒作坊 ,有特有的酿酒方法 ,有当地所产的和来自西域、内地乃至国外的各类名酒 ;也有普通的水酒、村醪。有专门的饮酒器具 ,酒肆遍布城乡。由此展现了我省源远流长的酒文化特色。一敦煌文书中保存了诸多的《酒破用历》 ,即支取、饮用酒的酒账。如敦煌研究院所藏的一份《酒破用历》残存前半截 ,记…     

魏晋文人与酒的关系

在中国古代社会中,酒与文人以及文学作品有着密切的关系,特别是在社会动荡的魏晋南北朝时期,在这一时期“酒”不仅是作为一种消遣的工具同时它也是作为一种催化剂而存在在文人与文学作品之中。饮酒作为一种风尚,一种习惯,一种寄托,同时它也作为一种文化记载在文学作品中为后世所知晓,文人在畅饮之时创作出了寄托他们精神的传世之作,在魏晋南北朝时期,饮酒已经成为这一时期的标志,成为这一时期文人的精神寄托。     

梦幻世界尽逍遥——任熊绘蔡照初刻列仙酒牌及其版本问题

古代文人在春秋佳日或九九消寒，朋友在一起饮酒，一般都要拈韵联句，有时还用一种酒牌行令助兴，明代袁宏道还专门写了一篇叫《觞政》的饮酒行令著作，这酒牌虽是游戏小物，却包含了丰富的社会生活信息。     

谈饮酒与酒德

我年已古稀 ,生来酒量仄小 ,有过３３岁前的三次酒后呕吐并全身不适的痛苦经历之后 ,一直坚持适量饮酒。同时通过多年的耳闻目睹 ,对不少亲友向人乞酒解馋的丑态和嗜酒罹病、身衰或不得好死的恶果 ,感触至深。下岗离休的近十年来 ,着意研究探讨敦劝世人莫酗酒的课题。“酒中自有真情在 ,饮而不贪是真正的风流” ,当代著名文学家王蒙在《文人与酒》中所揭示的这个道理 ,可说是道出了我蕴藏已久的心声。人们适量饮酒 ,可以起到调剂生活 ,振奋精神 ,增添喜庆情趣 ,和谐人际关系 ,以致激发创作灵感的积极作用 ,而不至产生醉酒伤身和酗酒败事的恶…     

到色尔古藏寨过年

每天聚在一家喝咂酒,有酒必有歌,有歌就有舞,只是在春节里,男人们和女人们在不同的房间里饮酒唱歌。色尔古藏寨,一个曾被旅行者遗落的地方,一处充满浓郁嘉绒风情的寨子。     

酒鬼的故事

无酒伤心有个行医的酒鬼,一天因饮酒过度病倒了。他的同行们来看望他,好心地劝道:“今后不要喝酒了。热酒伤肝,冷酒伤肺,这个道理你还不懂吗?”“唉!”酒鬼长叹一声回答说:“可是,无酒伤心呀!”     

早期陶器、煮粥、酿酒与社会复杂化的发展

在旧大陆,陶器的起源独立发生在两个地区:非洲撒哈拉沙漠南部和东亚地区。非洲最早的陶器与利用野生粟和高粱煮粥的生计方式有关。这种炊煮方式发展为酿造谷芽酒的传统,典型的酿酒器是鼓腹陶罐。在东亚地区,更新世晚期和全新世早期的陶器与利用水生动物和用野生植物煮粥有关。在中国,新石器早期小口鼓腹壶成为常见的器型,有些用来酿酒,说明此时利用谷物酿酒可能已是黄河及长江流域的普遍现象。新石器中期陶器分布可划为两大地区类型:东部地区器型复杂,以酒器居多,如鬶和高柄杯。西部地区的仰韶文化器型简单,代表性器物为尖底瓶。有些尖底瓶用来酿造谷芽酒,也是集体饮酒(咂酒)的容器。西部地区咂酒群饮代表了以集体为本位的文化传统,在仰韶文化之后     

诺贝尔文学奖首位中国籍获奖作家莫言作品 水乃酒之魂

因为上世纪九十年代初期我曾经写过一本名为《酒国》的长篇小说,其中多有对酿酒饮酒之描写,很多朋友便以为我是造酒的行家或酒场上的豪杰,其实,我既不懂酿酒亦不善饮酒,书中所涉酒类酿造及鉴赏知识,多半采自道听途说,以及“临时抱佛脚”般的阅读。     

曹操禁酒与公共资源

东汉末年,曹操推行禁酒令,与孔子二十世孙孔融发生了一场历史上著名的争论。曹操说：饮酒丧德,为正世风,所以要禁酒。孔融说：古圣贤喜欢喝酒的多了去了,譬如帝尧千钟不醉,建立太平天下;孔子百觚不倒,才能称作圣人;刘邦醉斩白蛇起事;樊哙醉解鸿门之厄;等等。曹操又说：很多当政者都是误在酒上,譬如夏桀、商纣都是因为好酒而丢了天下。     

从酒意象中审视陶渊明与李白的思想内涵之不同

陶渊明和李白是古代文学史上两颗璀璨的明珠,他们生活在不同的时代却有着共同的嗜好——饮酒,并以酒入诗,使得酒这一意象成为思想和情感的载体。历史也将他们的人生经历和感悟酿作两坛各有风味的美酒。文章通过对酒这一意象的分析来审视陶渊明与李白思想内涵的不同之处,从二人的审美情趣、艺术境界、价值取向以及道派文化几个方面进行比较阐述。     

唐代边塞诗中诗酒共生现象浅析

唐代边塞诗歌中"酒"这一意象屡见不鲜,可以说与诗有着密不可分的联系。这些边塞诗中频繁出现的饮酒场面,与边塞诗人们对于酒的偏好有关,也充分展示出盛唐诗人的精神、气质和生活面貌。因而,研究唐代边塞诗中诗酒共生现象,无疑非常有助于加深我们对唐代边塞诗内涵和唐代边塞文化的认识。     

我国古代饮酒礼节

主人和宾客一起饮酒时,要相互跪拜。晚辈在长辈面前饮酒,叫侍饮,通常要先行跪拜礼,然后坐入次席。长辈命晚辈饮酒,晚辈才可举杯;长辈酒杯中的酒未饮完,晚辈不能先饮尽。