对锦江假日旅馆集团化、模式化管理的战略思考

锦江假日旅馆为集团化连锁经营的经济型旅馆。它是在我国旅游业迅速发展,各种类型、档次的饭店发展比例很不平衡,经营业绩差异较为悬殊的新形势下应运而生的。据我们的统计分析,近年来,虽说我国的饭店业在总体发展规模上看,饭店数量上增长很快,但它同国内、国际旅游人数增加的比例相比,基本上仍处于供求平衡的市场态势。然而从市场供需合理配置方面看,却存在着产品严重的供需不对路的问题。我国饭店业在近期的发展过程中,在分类、分档定位方面盲目性很大,硬件设备的不合理和软件(管理、服务)的落后,始终是阻碍我国饭店业发展的瓶颈。针对当前我国旅游业、饭店业发展的现状和特点,以经营中、高档饭店著称的锦江集团推出了具有锦江特色的经济型的锦江假日旅馆。今年年初,锦江假日旅     

饭店集团扩张的动力系统及路径选择研究

集团化扩张是世界饭店业发展的必由之路。目前我国关于饭店集团扩张方面的理论研究虽然很多。但是大多均集中于对饭店集团扩张的现状与问题、发展对策与战略模式等论题的研究;而对饭店集团扩张的动力系统以及如何选择扩张路径等缺乏综合性、系统性、定量化研究。本文首先归纳了影响饭店集团扩张的主要动力因子。在系统性原则指导下构建了饭店集团扩张的动力系统;为了进一步分析诸多动力因子如何影响饭店集团选择扩张战略,本文提出了饭店集团扩张战略选择矩阵图,为指导饭店集团选择扩张战略提供了新的工具。     

论餐饮业市场竞争

我国饭店自1978年以来如雨后春笋般崛起,饭店之间竞争日益加剧。这是我国社会主义市场经济体制改革不断深入,逐步趋于成熟的必然结果。市场竞争既给饭店餐饮业发展带来了机遇和活力,同时也伴随着很大风险和难度。如何适应多变化、多层次的消费市场,积极主动地参与竞争,制定正确经营目标,确定市场消费层次或调整服务对象,争取较大的市场占有率,是饭店在竞争中得以生存和发展的首要问题。近年来,上海乃至全国餐饮市场发生了巨大变化。就上海来讲.随着改革开放进一步深化,上海已成为经济、文化的中心城市,改革的大好形势促进了旅游业的发展,中外饭店管理集团和企业纷纷投资上海,致使饭店大量过剩。同时因餐饮市场日趋成熟及政策导向,大款大腕、公款吃请者不再成为餐饮业服务的主流,追求产品和服务的心理价值和附加值份额随之下降,曾一度使一些高档餐厅和星级饭店产生滑坡现象。相对地,一些中低档的大型海鲜城、海鲜超市、快餐厅、连锁店、室内排档等却异军突起。其中原委还在于价格定位、产品开发、经营手段等方面的竞争,即以低价位迅速占领市场,开发市场需求的热销产品,创品牌、树形象、扩大规模、提高效应,创更大利润。     

论民族饭店集团的市场基础与发展模式

目前中国饭店业正受到旅游市场的买方态势和国外大型饭店集团的双重挤压,组建具有中国民族特点的饭店集团已经成为业界、政府和学术界的共识。本文对目前我国民族饭店集团的发展战略作了初步研究,以期对中国民族饭店集团的创新发展提供方法论意义上的借鉴。     

论我国本土旅游饭店集团与跨国旅游饭店集团竞争战略的选择模型及其具体选择--兼论锦江国际集团竞争战略类型的选择

本文在引入与发展由美国学者尼雷·达娃(Nirai Dawar)和托尼·弗罗斯特(Tony Frost)论述的发展中国家本土企业与跨国公司竞争战略选择模型的基础上,提出了我国本土旅游饭店集团与跨国旅游饭店集团竞争战略的选择模型及其具体选择,并分析了锦江国际集团可选择的竞争战略类型.     

可持续发展视角下的假日旅游经济浅析

当前,作为朝阳产业的假日旅游经济在国民生产总值中所占比重越来越大,其对于旅游地经济的发展,形象的提升等都具有着举足轻重的作用。本文从假日旅游经济的产生入手,深入分析并指出了假日旅游高峰期来临时所引起的环境、交通、住宿和服务等诸多方面的问题,在此基础上从旅游模式的转变、旅游市场信息网络的健全、旅游产品的合理开发及旅游者自身素养的提高等方面提出了具体可行的可持续发展战略措施。     

上海假日旅游市场分析

上海具有发展国内旅游、假日旅游得天独厚的优势,要进一步促进上海国内旅游,假日旅游的发展,关键在于培育一个有序竞争的国内旅游市场、假日旅游市场。旅游企业要积极开拓市场,向科学管理要效益,以求共同发展。     

简述旅游饭店企业精神内容及其形成过程

旅游饭店作为独立的商品生产与经营者的地位已经确立,市场竞争环境也已经形成。饭店为了求得持续稳健的生存与发展,创建和培育具有特色的企业精神,是十分重要的。旅游饭店的企业精神的内容主要包括以下几个方面。一、宾客至上,优质服务精神。客人是饭店的财源,是饭店的生命之源。要想赢得客人,就必须一切为客人着想。重视他们的需求及特点,为其提供细致而周到的服务,这一精神应该在饭店内无所不在,无时不有。二、开拓进取,争创一流水平精神。实际上是一种竞争精神,一种人才的竞争,本领的竞争,员工队伍、管理队伍素质的竞争,不进则退,表现在经营、管理和服务各个方面。     

追求卓越 重铸辉煌——浅论锦江集团饭店业赢得市场的战略和对策

世纪之交的中国旅游饭店市场,正在发生着巨大的变革:市场经济体制下饭店环境、规模的变化以及供求关系的转换,使饭店业正面临着一场史无前例、日趋激烈的市场竞争。由此出现的价格、客源竞争仅是形式和现象,竞争的核心内涵和本质意义在于企业应如何完善经营管理,策划营销战略,以适应生存发展和竞争的要求。企业应如何规划产品,抓住市场机遇,迎接挑战,并谋求更大的发展?上述问题是锦江集团饭店业当前面临并亟待解决的重要课题。本文     

接待型饭店人力资源管理现状与对策

接待型饭店大多数都是由过去招待所演变过来的。以前主要靠财政拨款或财政补贴维持经营。改革开放以来,饭店由封闭的接待逐步向开放经营发展。特别是近年来,随着改革的不断深入,饭店业的不断兴起,旅游市场的激烈竞争,迫使接待型饭店必须走入市场,参与竞争。     

实施“锦江”品牌战略——加速锦江国际管理公司业务发展的对策之一

锦江集团输出管理的工作已经走过了近十年的历程,在探索中国人管理高档饭店的道路上历经坎坷,终于在中国饭店管理市场的竞争中有了自己的一席之地,取得了可喜的成绩。96年年初,随着集团建立现代企业制度的进程,锦江国际管理公司正式独立运作,行使饭店管理和物业管理的专业化职能,并以此为标志,使锦江集团的输出管理事业开始了新的起步。     

国内外饭店集团化经营对比研究——以“锦江”和“温德姆”为例

虽然我国饭店业经过20多年的发展,已取得较大发展,但是与国外大型饭店集团还存在很大差距。如今国外饭店集团大举抢占国内市场,本土酒店如何更好地迎接挑战已成为讨论的焦点。锦江集团作为国内酒店业的代表,本文通过对锦江集团与温德姆饭店集团的经营战略的比较分析,得出国内酒店规模化、信息化、品牌化、国际化趋势的结论。     

削价竞争对饭店业的影响及策略

近年来,在沪上的众多涉外星级饭店中刮起了一阵削价风。豪华套房打了8折或7折,四星级的房间,以三星级的房价出售。在削价的饭店中还包括五星级涉外酒店与三星级宾馆。诚然,不能否认削价是饭店在淡季时的一项较好的销售手段,从其行为的短期效果来看,有利于消费者与饭店。然而这只是对一部分消费者和极个别的饭店而言,如果从整个饭店业的发展来看,过分的削价竞争,只会带来负面影响,不利于饭店业乃至整个旅游业的健康发展。许多业内人士也曾多次呼吁,尽快停止削价竞争。因为削价竞争不会给整个饭店业带来多少超额利润,相反,有时还会失去削价部分的利润。我们拟从以下三个方面来剖析饭店业的削价竞争。     

中外饭店集团发展态势对比研究

本通过对中外饭店集团发展态势的对比研究,分析了国外饭店集团发展的新动向、新举措,以及我国饭店集团的发展、现状及发展趋势。     

浅谈小饭店的生存

近几年来,在改革开放的大好形势下,上海的旅游业得到了很大的发展。饭店如雨后春笋般地涌现,竞争相当激烈。据最新资料统计,到目前为止,五星级饭店有3家,四星级11家,三星级25家,二星级共33家,一星级则有12家。除了这些星级饭店外。更多的是那些无星级的小饭店,这些小饭店在外观装饰上并不一定逊色于星级饭店。但在内部管理、服务质量等方面,还未达到星级饭店标准,在这个竞争激烈的市场中,饭店又该如何生存呢?一家饭店的生存,要靠客源,客源是饭店生存的保障和关键。我们不妨来分析一下上     

国际金融危机影响及中国旅游饭店的经营策略

如何在正确认识国际金融危机对世界经济、世界旅游市场、我国经济、我国旅游市场和我国旅游饭店影响基础上,借鉴国际旅馆的经营策略,说明我国饭店的经营策略,这是当前我国旅游业发展的一个重要课题。本文据此命题,运用统计数据与典型样本分析,讨论阐明下列问题：（1）世界经济发展的主要趋势;（2）世界旅游市场发展的主要趋势;（3）国外旅馆的经营策略;（4）中国经济发展的主要趋势;（5）中国旅游市场发展的主要趋势;（6）中国旅游饭店的经营策略。     

洲际酒店集团的跨文化管理——以上海外高桥皇冠假日酒店为例

洲际酒店集团作为目前世界上规模最大的酒店管理集团,其目标市场已遍布全球。面对今天的成功,洲际出色的跨文化管理无疑在企业经营拓张中发挥了重要的作用。中国,作为洲际2025年后世界第一大客源市场,其特殊的文化背景、深厚的历史底蕴、独特的民族个性,在很多方面为洲际的管理带来了新的挑战。本文从跨文化管理角度出发,浅析洲际目前在中国实行跨文化管理的现状和不足,旨在为洲际集团在中国发展提供些许参考和建议。     

完善我国旅游的重要举措——英特中国旅游预订网络及英特中国旅游金卡概述

早在60年代,国际上诸多庞大的旅游连锁集团纷纷建立了自动化电脑中央预订服务系统。几十年的实践证明,不断完善发展电脑预订和信息服务系统,是饭店得以迅速发展兴旺发达的重要法宝之一。 我国大型饭店的电脑管理系统起步较晚,且多为内部管理网,其主要目的是促进内部管理工作,并不直接面向客人,不能给饭店带来直接效益。中国的旅游业依赖于广大的客源市场,而旅游客源已呈现出公务、商务等散客数量猛增的趋势。根据我国走专业分工、联合发展道路的国情现状,由专业公司开发建立自动     

全力打造现代化国际化航空港——访深圳机场(集团)公司董事长杨进军

步入21世纪,全球航空市场面临着新的发展环境,特别是9·11事件加快了世界航空业的调整与变革步伐,亚太地区各大机场竞争加剧。从国内的情况来看,中国民航体制改革正在深化,国内三大航空运输集团的重组,机场属地化管理,航线联盟、联程中转等新的航空经营方式在中国兴起。从深圳的情况来看, 中国加入世贸组织、CEPA的实施及"9 2"框架协议的签署、深港合作的进一步深入,深圳机场的地位和作用更加重要。这一系列的变化,一方面会促进国内航空市场的发展,另一方机场的管理和服务提出新的更高的要求。     

旅游信息

香格里拉强化市场团队力量 亚洲最大的豪华酒店集团——香格里拉宣布任命Martin F.Waechter为集团首席市场官,该任命自2004年3月底生效。香格里拉集团目前在亚太和中东地区拥有42家饭店,并且还有26个新项目正在筹措中。鉴于它的迅猛拓展,集团决定进一步加强总部市场团队力量。