餐饮实践课技能训练的四个阶段

餐饮服务与管理课程是旅游管理专业的一门专业技术课程,而餐饮实践课技能训练是在理论知识的基础上加强对学生餐饮技能的培训,通过对学生餐饮技能的培训使学生能够更好地适应未来的餐饮服务与管理工作。本文通过对餐饮实践课技能训练的四个阶段进行分析和阐述,使人们更好地认识到餐饮实践课技能训练的重要性。旅游管理专业的学生在校内期间所学课程,主要有专业基础知识和专业技能。专业训练课的主要内容包括:一是专业思想教     

旅游管理专业职业岗位典型工作任务分析

本文以旅游管理专业职业岗位典型工作任务分析为研究课题,对旅游管理专业学生的应用型人才培养进行深入化研究,试图找出旅游管理专业职业典型岗位需求的各项理论知识和技能。并结合当前高职旅游管理专业的教学、课外实训现状,对旅游管理专业学生具体的工作岗位进行细致化的任务分析。     

技能大赛驱动下重庆市高职院校旅游专业教师角色转换的路径

近年来,我国教育部门提出的职业技能大赛教学模式开展得如火如荼,技能大赛对于推动高职院校的创新及教学改革有着重要的价值及意义。本文将简要分析技能大赛对于重庆市高职院校旅游专业的改革的积极影响,并分析现阶段重庆高职院校旅游专业教师存在的问题及教师转换路径。本文的分析及研究,旨在促进重庆市高职院校旅游专业的进步发展。     

技工学校旅游专业一体化教学改革的实践与探索

广大技工学校已经认识到一体化教学的重要性,积极开展旅游专业一体化教学模式的改革。基于此,本文探讨了一体化实践教学模式改革在技工学校旅游专业教学中的意义,以广西桂林商贸旅游技工学校旅游专业一体化教学改革为例分析了一体化实践教学模式在技工学校旅游专业中的应用,希望能够借助具体案例分析为其他技工学校旅游专业一体化改革提供借鉴,推动技工学校学生旅游专业技能水平和综合素质提升,促进技工学校旅游技能人才培养和发展。     

教师知识转换在旅游管理专业教学中的应用

教师的知识转化是21世纪教师所必须拥有的解决问题的技术和技能。本文介绍了知识转化的相关知识,并针对旅游管理专业的特点,论述了教师知识转化在旅游管理专业教学中的重要价值,提出了教师知识管理在旅游管理专业教学中的应用策略。     

朗读—提高旅游专业学生语言表达能力的有效途径

语言表达能力是旅游专业的学生应具备的基本服务技能之一,语言表达能力的提高需要一个长期的训练过程。教学实践证明朗读训练有利于提高旅游专业学生的语言表达能力。     

中等职业学校旅游管理专业的建设探究

随着国际经济的一体化、中国加入WTO,中国旅游经济和旅游产业已成为中国国民经济和世界经济产业体系中最具活力的部分。旅游管理专业主要培养目标是培养旅游业急需,具备旅游业管理的基本理论、知识和技能的高级专门人才。本文通过对旅游管理专业建设中面临的困境进行分析,提出了相应的建设体系,为中等职业学校旅游管理专业建设寻求出路。     

旅游院校技能大赛赛项比较研究——以“中餐宴会摆台”与“中餐主题宴会设计”赛项为例

至2012年,旅游院校参加的、国家级酒店服务技能大赛主要有两个,一个是全国旅游院校饭店服务技能大赛之"中餐宴会摆台"比赛,另一个是全国职业院校技能大赛之"中餐主题宴会设计"大赛。本文从背景与意义、赛项设置以及两者对旅游院校酒店管理专业教育教学改革的影响等方面进行比较。一、大赛的背景与意义全国旅游院校服务技能大赛是由中国旅游协会旅游教育分会发起组织的全国性、行业性的大型赛事,以"重交流、展风     

中职旅游专业如何选择实训教学模式探析

在旅游行业当中,无论是酒店服务还是旅游服务,都要求学生人较强的动手能力及实践操作能力。中职院校旅游专业,主要是为社会和市场输送旅游应用型技能人才,这就要求中职院校在教学的过程中必须加强中职生的实践操作能力的培养。笔者在本人当中,分析了目前中职旅游专业实训教学中的问题,针对实践当中切实有效的实训教学模式进行了探讨,旨在提高中职旅游专业学生的实践操作能力。     

高职院校旅游专业校企合作人才培养模式

校企合作人才培养模式是培养旅游专业学生实践技能的重要举措,是高职院校旅游专业生存和发展的内在需要。目前很多高职院校旅游专业校企合作人才培养模式如火如荼地进行着,但还存在许多不足,要通过加强校企合作、完善实习基地等举措来优化校企合作人才培养模式。校企合作人才培养模式是我国职业教育发展的必然趋势,也是保证特色与质量的重要方式。尤其在旅游管理专业的人才培养中,校企合作模式是人才培养的关键所在。     

中职旅游专业课体验式教学模式应用的思考

体验式教学模式作为一种创新模式,对于学生兴趣的调动及教学质量的提升具有重要的作用。文章首先论述了体验式教学模式理论,其次分析了影响中职旅游专业体验式教学开展效果的因素,即管理因素、教师因素、学生因素、环境因素,最后提出了完善中职旅游专业教学中体验式教学模式应用的策略,希望能够促进中职旅游专业学生提高自身技能,为旅游发展培养更多人才。     

中职旅游专业课体验式教学模式应用的思考

体验式教学模式作为一种创新模式,对于学生兴趣的调动及教学质量的提升具有重要的作用。文章首先论述了体验式教学模式理论,其次分析了影响中职旅游专业体验式教学开展效果的因素,即管理因素、教师因素、学生因素、环境因素,最后提出了完善中职旅游专业教学中体验式教学模式应用的策略,希望能够促进中职旅游专业学生提高自身技能,为旅游发展培养更多人才。     

高职旅游酒店管理专业顶岗实习管理模式创新探索

顶岗实习是当前高职院校普遍采用的人才培养模式之一,顶岗实习不仅在旅游企业经营管理中占有重要地位,还帮助学生培养良好的旅游职业素养,提升岗位技能,为学生毕业后正式进入旅游企业工作打下坚实的基础。本文在对顶岗实习进行阐述的基础上,指出当前旅游酒店管理专业顶岗实习管理过程中存在的问题;最后以海南外国语职业学院旅游酒店管理专业为例,探索旅游酒店管理专业顶岗实习管理创新模式,以期提高顶岗实习管理效果,满足学生就业和旅游酒店企业招聘双需求。     

首都高端技术技能旅游人才贯通培养的保障问题研究

2015年,北京市教委启动高端技术技能人才贯通培养试验项目,北京财贸职业学院成为此项目的首批试点院校,笔者所在的旅游管理专业也成功申报了"国际休闲旅游策划与管理"高端技术技能旅游人才贯通培养项目,于2015年开始招生。五年的人才贯通培养实践为本文研究提供了重要依据,基于这些具体的培养实践,本文选择尤为重要的首都高端技术技能旅游人才贯通培养的保障问题进行研究,以期为职业教育实践提供参考。     

中职旅游管理专业教学的误区及矫正探讨

人们生活水平不断提高,旅游成为了热门活动,促进了国家新经济增长点。由于受到传统教育影响,旅游管理专业人才相对匮乏,不能够满足社会发展需求。所以,中职旅游管理专业开始面向社会培养应用型技能人才,为旅游行业输送大批有些人才中职教育的新使命。     

中职旅游专业学生口语能力的培养对策分析

培育学生良好的口语交际能力,是中职旅游专业教学的重要内容,对学生日后就业具有重要意义。旅游业是竞争激烈的行业,口语交际是导游从业人员的关键技能,中职旅游专业学生需要具备良好的口语交际能力,才能为其就业发展奠定良好的基础。口语交际能力的培养是中职旅游专业教学中的关键环节。在中职旅游专业教学中,学生口语交际能力与未来职业发展存在明显脱节。本文结合旅游专业口语交际教学特色,对中职口语交际教学内容,训练方法等理论进行整理,形成有效的教学对策指导实际教学。     

《导游服务技能》项目课程教学初探

"重视就业,强化技能"是现代职业教育主流理念,实践出真知!学校小课堂,社会大行业!旅游行业急剧发展,优秀导游人才奇缺!如何培养出优秀的导游人才是旅游管理专业最重要的大事!《导游服务技能》正是将课本知识转变为职业技能,适应社会的需求发展,项目课程教学改革势在必行!     

基于导游资格认证的旅游专业技能考核体系构建——以浙江广厦建设职业技术学院为例

全国导游资格证是旅游管理专业学生进入旅游行业的敲门砖,考试分为笔试和面试两部分,面试因其考核内容宽泛、形式灵活、技能要求高,难度较大。本文以浙江广厦建设职业技术学院为例,分析了旅游专业技能考核体系的现状及存在问题,提出了基于导游资格认证的旅游专业技能考核体系构建。     

谈旅游从业者应具备的基本素质和从业要求

在我国改革开放取得重大胜利的今天,旅游行业获得迅速发展。旅游从业者的素质是该行业综合发展水平的体现。随着我国旅游业的快速发展,旅游从业者的职业变得越来越重要,市场对高素质的旅游从业者的需求也越来越迫切。旅游从业者应具备哪些基本素质,在从业时有哪些行业要求,这是本文要论述的两个问题。一、旅游从业者应具备的素质结构旅游从业者的素质结构包括专业能力和就业能力。专业能力指具有熟悉市场营销、销售和业务操作的技能,熟练掌握旅行     

论旅游专业学生职业生涯规划与就业

职业学校注重对学生专业理论知识和实际操作能力的培养,旅游专业学生可以通过校企合作进行职业实践、参加技能大赛来提高能力。根据实际情况制定职业生涯规划,为就业奠定良好的基础。