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城市民族餐馆空间分布的区位选择及文化邻近性
作者姓名:艾少伟  乔增轩  李江苏
作者单位:河南大学黄河文明与可持续发展研究中心暨黄河文明省部共建协同创新中心,开封475001;河南大学黄河文明与可持续发展研究中心暨黄河文明省部共建协同创新中心,开封475001;河南大学黄河文明与可持续发展研究中心暨黄河文明省部共建协同创新中心,开封475001
基金项目:国家自然科学基金面上项目(41971181);河南省科技发展计划项目(182400410075);河南省高校科技创新人才支持计划(2020-CX-006)
摘    要:民族餐馆是餐饮服务业的特殊形式,认识其行业性质及文化特性是理解民族餐馆空间分布的关键。本研究以郑州、开封和洛阳为案例,从市场区位选择、文化邻近、城市格局等多个维度,对城市民族餐馆分布进行了探索性分析。研究发现,城市民族餐馆分布在空间分布结构上呈等级扩散分布,其集聚核心大多位于城市传统商业服务业中心;商圈、大学、医院等人口密集区,是城市民族餐馆市场选择的重要区位。民族餐馆与城市商圈具有较高的空间重合度,与大学、医院等区位要素空间关系因城而异。商圈周边布局民族餐馆的概率较高;城市民族餐馆在少数民族居住生活区域高度集中,民族商业文化传统对民族餐馆分布具有向心集聚作用。本研究认为城市民族餐馆分布取决于城市发展格局、市场区位选择及文化邻近的综合作用,民族餐馆的分布概率因城市规模大小、区位地点差异及空间尺度而发生变化。

关 键 词:城市格局  区位选择  文化邻近  民族餐馆
收稿时间:2019-08-02
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