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| 《鼎鼐谭薮》评述 | |
| 作者姓名： | 王赛时 |
| 作者单位： | 山东社会科学院历史所 |
| 摘 要： | 众所周知,中国的饮食文化源远流长又博大精深,就像一处永远发掘不尽的宝藏,吸引着食界的无数目光.然而,真正能够在饮食文化的浩瀚烟海中做一名孜孜不倦的研究者,却不那么容易.赵建民多年萤窗苦读,不惜星案伏笔,潜心致力于饮食文化的深层学问,经常向学术界贡献他的心血之作,这早已让同业人士惊赏不已.如今,中国文联出版社结集出版了赵建民的个人专著《鼎鼐谭薮》,便是他近20年来的笔墨结晶.古语云:高山有土,非一日之壤所积;深潭有龙,非一寻之水可生.赵建民从事饮食研究,广面涉及又重点突破,立意新颖又认真考证,个人功力及学术风格隐现其中.可以说,一名饮食工作者要想成为一名真正的学者,非要像赵建民这样执著不可. |
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